收拾廚房，拾掇出一大堆烘焙模具，有的買了好幾年，居然一次沒用過。模具不存在過時和過期一說，只要沒爛沒破，就可以一直用著。
這些天做餅乾有點兒上癮，用來招待客人或者自己解悶兒、當零食，挺不錯的。琢磨了一下，想把模具利用起來，好歹也別辜負了它們。於是，這款「刻花」餅乾就誕生了。
說是刻花，其實叫印花也可以，主要是為了和我前幾日做的擀麵杖印花餅乾在稱呼上有所區別。另外，這個餅乾上的花紋也確實有「刻」之意。
用這個方法，可以做出很多圖案的餅乾來，而且每一塊都是獨一無二的。因為圖案都是隨意刻出來的，想有意為之都不一定能做得到。
餅乾可薄可厚，可原色可多色，甚至圖案簡單一點兒的，可以互相「摳圖」做替換，那樣就更加有意思了。
今天先分享這款基礎的，更多款式留著日後慢慢做，再或者，如果能給你一點兒靈感，乾脆你就「先下手為強」吧！
---【刻花餅乾】---
【材料】 無鹽黃油50克，糖粉20克，鹽0.5克，淡奶油15克，低筋麵粉100克
【數量】 3mm厚，18塊左右
【烘烤】 中層，160/150，12分鐘
【製作】
1. 材料準備好：黃油提前放室溫下軟化，淡奶油室溫；
2. 黃油和糖粉、鹽混拌幾下，電動打蛋器中高速攪打均勻；
3. 倒入淡奶油；
4. 中高速攪打順滑即可；
5. 篩入麵粉，用刮刀切拌、按壓成顆粒狀；
6. 用手抓捏成團，不要過度揉捏；
7. 麵糰放入保鮮袋裡，擀成3毫米厚的面片；
8. 入冰箱冷藏30分鐘左右，面片略變硬；
9. 取出面片回溫2、3分鐘，用小雛菊餅乾模具在面片上按壓出花朵紋路，不要按斷，大小交相按壓，形成不規則的花紋；
10. 取一個6瓣花餅乾模具，刻出餅乾生坯；也可以用其它形狀的模具刻生坯；
11. 生坯較薄，用刮板搓起來；
12. 碼放在鋪了餅乾墊的烤盤裡，剩下的麵糰揉團、擀片、刻模；
13. 送入預熱好的烤箱中層，上下火160/150度，12分鐘左右；
14. 出爐後移到晾架上，涼後入袋保存。
【蘋果私房話】
1. 淡奶油也可用雞蛋液代替；黃油無需過度打發，打到順滑即可；
2. 這款餅乾不是很甜，可根據口味調整糖粉用量；
3. 餅乾不厚，因此烤的溫度和時間要根據烤箱的實際情況、餅乾的大小薄厚來調整；餅乾底部周邊有微微焦黃色即可出爐。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
文章來源: https://twgreatdaily.com/d1255a9571e2e51a941f4dd520754f93.html