飲食，影響著一個城市的氣質，生活在 武漢 ，左擁早餐，右抱宵夜，幸福到爆炸，愛吃也會吃，所以 湖北 伢個個都是正宗的「好吃佬」。
但如果要在這早晚兩餐中選擇更有代表性的，在我看來還是過早，大半夜吃得豐富的城市很多，但清晨就需要在吃早餐這件事上犯個選擇恐懼的非 武漢 莫屬了。
武漢 人過早，從粉面到炸物，從糯米到胡椒，玩出了百般花樣。街頭巷尾，坐著的，站著的，走著的，人手一份，或拿或捧，走得生風，吃得盡興，快哉快哉！
一個 湖北 的朋友告訴我，很多 武漢 人都習慣外出過早，因此排在各大有名店鋪前的除了慕名而來的遊客，也不乏當地人。正逢清明小長假，每個人都為隊伍越排越長出了一份力。
但是喜歡吃東西的人最幸運，跟我念！只要提前做好功課找對時間，再紅的店鋪也能在半小時內解決。
這次把吃過和做了攻略的店都統一做了地圖整理，方便大家看圖過早。
注意比例尺哦地圖上離得近實際還是走蠻遠的， 武漢 真是太太太……大了！
比如 30號和12號之間也有500米的步行距離~
羅氏熱干牛肉麵館
地址： 武漢 市漢陽區玫瑰街279號
推薦：熱乾麵、生燙牛肉寬粉
玫瑰街的羅氏熱乾麵曾獲得 武漢 市第二屆熱乾麵大賽第一名，主打的是生燙牛肉和熱乾麵的結合。因為這裡距離遊客區太遠了，我跨了三個區到達的時候已經是接近9點了，隊伍雖然排得長但是不誇張，他家採用的是先排隊，取面後付款的形式，不需要擠到前面去付款還是蠻方便的。雖然是20多人的隊伍，最終還是排了30多分鐘。
原因是排在前面的多是一人排隊買好幾份，而且這家主打的生燙也是同步進行，生燙的面老闆還會親自拌開再鋪上牛肉，因此比普通的熱乾麵還要再慢些。
而本店主打是生燙牛肉熱乾麵，這一事實竟然是我在買完一碗素熱乾麵後才反應過來的，怪不得店員反覆跟我確認「只要一碗素的？」猛拍大腿！！！
算啦，就說面前這碗素熱乾麵吧。其實來這裡的前一天晚上我們住地附近圖近找了三鎮民生甜食館，素熱乾麵同樣是4元一碗，但是芝麻醬苦苦的，不算好吃。
羅氏的優點在於全套工作都在你面前進行，從燙麵到生燙牛肉，面入滾湯快速晃動幾秒即可裝碗，調入每家秘制的芝麻醬汁，而且給你備好了各種小菜自行添加，酸豆角、酸蘿蔔、辣辣的蘿蔔乾隨你喜好。
翻拌麵條，看看芝麻醬是否是稠而不瀉，能將麵條層層包裹，逐步呈現出誘人的狀態。
王師傅豆皮館
地址： 武漢 市江岸區 高雄 路47附4
推薦：牛肉豆皮、蛋酒、灌湯蒸餃
王師傅豆皮館是當地超有名的一家店啦，他家做的是新派豆皮，第一新在他打破了方塊豆皮的局限，煎出一個圓圓的糯米餅；第二新在豆皮不幹，過程中不斷澆入熬好的湯汁，出鍋還得淋上澆頭，保證滋味足足。
面前兩口大鍋同時錯時進行，保證這鍋排不到旁邊馬上跟上。一勺麵漿，轉動大鍋攤餅，抹上雞蛋，為後面脆脆的外皮做好準備。
成熟翻面，胖哥抓起大團的糯米飯均勻鋪上，看得我肚子上的肉都瑟瑟發抖。
三鮮豆皮，餡料是豬肉、豆乾、香菇筍丁。
牛肉豆皮，餡料替換豆乾為切成小丁的醬牛肉。
王師傅豆皮厚厚的像是糯米飯，這也被薄豆皮黨所詬病，不過喜歡糯米的人一定愛到爆炸啦。
切成小塊裝盒，最後還得澆上澆頭才算完成。
德潤福嚴氏燒賣
地址： 武漢 市江漢區雙洞正街48
推薦：重油燒賣、鮮肉大包
德潤福是大哥的店，最初嚴氏二老把店傳給了大哥，把店開在雙洞正街至今，也是三家中最老的一家店。
他的燒賣品類比較多，看牌子就知道除了傳統的香菇豬肉，還有了鮮蝦等等。
除了燒賣還賣大包，早晨長長的隊伍排在大包、花捲面前，甚至超過燒賣，可以說副業發展良好哈哈。
嚴氏重油燒賣
地址： 武漢 市礄口區 中山 大道20號
推薦：重油燒賣、大碗茶
嚴氏重油是二姐的店，位於礄口區 中山 大道，這條路食肆林立，有不少老店網紅店，同樣有名的駿駿牛肉粉和她家就是鄰居。
二姐的店給食客配了大碗茶用於解膩，現在就只賣燒賣，比起兩個兄弟來單調一些。
她家燒賣的皮最薄，可以隱隱透出糯米的褐色，餡料也最稀，像我這樣的外行人，夾起就變兩半。裡面肉量豐富豪爽，我吃到的那顆裡面竟然有三塊肉，小夥伴吃到的就沒啥肉，看來不是特別平均。
嚴老么燒賣
地點： 武漢 市江漢區江漢路商圈自治街240號
推薦：重油燒賣、三鮮豆皮、糊米酒、蛋酒、熱乾麵
嚴老么就是嚴氏三弟，他家的店應該是遊客里三家中最有名的。他家除了燒賣其他早餐也做得出色，像是上面提到的豆皮，還有熱乾麵評價也很高。
遊人眾多，所以來得晚得排超級長的隊伍。
嚴老么的燒賣餡料顏色淺，肉也不算很多，但是嚴老么是我們嘗了三家後一致認為最好吃的。其實差別只是微小的，只覺得他家燒賣入口最舒服，調味口感最好。
所以三家中如果只能選擇一家，個人還是推薦嚴老么啦，還能一次吃到多個品種的早餐，對於趕時間的遊客來說最合適不過了。
『蛋酒』十秒的舞蹈
吃早餐少不了湯湯水水， 武漢 人當然也有配早餐的特色飲品。因此在各個早餐店，你都能看到蛋酒的身影。
其實我本來是不喜歡雞蛋酒釀的，但很驚奇的是師傅們就可以衝出大片狀的蛋花而湯不渾濁，神奇！我在家裡試了幾次都沒 成功 ，總是衝出碎碎的蛋花。
我喝了兩次蛋酒，一次在王師傅，一次在嚴老么，都很好喝，推薦搭配其他早餐來吃，早晨一碗很暖胃。
可惜的是我到那裡已經是晚上，糊米酒已經賣完沒法喝到。
後來在嚴老么喝了一次，嚴老么的糊米酒也超級實在，小圓子占了半杯，多到堵塞吸管，推薦！
也在糧道街的糯米包油條老店昌匯喝了一次，但這個好看不好喝，不知道是不是當天發揮不好，藕粉加得太多了，濃稠拉絲，入口太厚，不夠清爽，不推薦。
天天紅油趙師傅熱乾麵
地點： 武漢 武昌區糧道街139號(近武昌區福利院)
推薦：油餅包燒賣
打開所有 武漢 遊記、飲食推薦、網紅點評，趙師傅都穩坐前排，但讓他名聲大震的不是標牌中的熱乾麵，而是全 武漢 只此一家的油餅包燒賣。
全 武漢 小吃最長的隊，估計就在這裡，糧道街的趙師傅門口，日日從早排到下午2點，之後售罄關店，來晚的看官明日請趕早。
人說愛吃的人運氣都不會太差，這個人就是我， 比如 進店搶到最後一個位子， 比如 本來不排隊的店人流突然在我身後快速排隊，還 比如 這次我竟然在逛完了黃鶴樓的下午4點買到了原本早該賣完的油餅包燒賣！！！只排隊10多分鐘！！！
因為當天沒有趕早，下午一點坐車經過發現長長的隊伍還是排到了幾個街口之外，暗自規劃第二天一早來吃。逛完往回走竟然接連碰到幾路人馬手捧油餅包燒賣吃得香，趕過去隊伍不長還有得賣。因為並不用先付款拿票，想來可能是小長假的關係加賣了？
難吃的東西各有不同，好吃的東西卻總是密切相連，油餅入鍋膨脹成一個個小氣球，讓我一下想到夏天傍晚的 花蓮 排隊買炸蛋蔥油餅的那個下午。
趙師傅的燒賣比較軟，也許是為了夾在油餅里更好做餡兒，一個個軟趴趴扒在大籠屜上。
幾個阿姨各有分工，收錢的，炸餅的，包燒賣的，一個油餅剝開口子，塞入四個大燒賣，一份主食加主食的組合神奇誕生了！
一定要趁熱吃，油餅香酥，燒賣皮的存在感不高，內餡兒化為了豬肉香菇糯米飯，外脆內軟的組合格外奇妙，怪不得是 武漢 必吃。
但再好的美食排上兩個小時，也得戴上有色眼鏡，所以一定要早來才不影響其他行程啊。
『可頌包燒賣』的混搭派對
有人說青出於藍而勝於藍。
有人說虎父無犬子。
說的就是趙師傅和其兒子了。
於是更加混搭的可頌包燒賣誕生了，創新真是一個國家興旺發達的不竭動力!！
不正咖啡
地址： 武漢 市武昌區 和平 大道萬達SOHO13號樓17樓1703室
推薦：可頌包燒賣、米酒奶蓋、藝術拿鐵
不正咖啡是趙師傅兒子開的店，現在在 武漢 有兩家，推薦位於積玉橋的這家，從環境到菜單都遠勝另一家。
裝修簡單有設計感，六邊形地磚、熱乾麵拼字，連洗手間的九個紙筒都讓人覺得有趣。
不正咖啡積玉橋店靠近江灘，萬達soho中17樓的高度，窗子直面江景。
不得不點的是隱藏菜單可頌包燒賣，原本好像還是有可頌包熱乾麵的，但是現在貌似沒有？外在飲品菜單上並沒有，需要現蒸15分鐘。
其實本來報的是獵奇心態，因為這兩種食物都吃過，覺得無非是好玩。可頌被燒賣擠得滿滿的，但是入口才真的驚艷。
推薦菜單還有必點的是米酒奶蓋。
奶蓋是現打的非常醇厚香甜，冰冰涼的奶蓋搭配下面溫熱的米酒，非常舒服好喝，可以看到設計者的巧思在。
這裡的咖啡獎狀也擺了好多，點了藝術拿鐵，第一次看到拉小鹿出來，拉花小姐姐手藝超棒的。
面對江景，吃得有新意，這家店我給它點贊點贊！
袁大頭包子
地點： 武漢 市江岸區光華路6號
推薦：好像沒有不熱賣的...鮮肉包子、牛肉包子、醬肉包子、魚香包子、腌菜包子、豆沙包、饅頭、花捲
袁大頭賣的八種饅頭包子麵食好像沒有一種不熱賣。排隊期間聽到各種點單率都很高。出於自己的口味和好奇，我們買了牛肉、醬肉、魚香、腌菜。
牛肉包子是麻辣的，紅油浸著麵皮，一片黃澄澄。牛肉很入味但不是那種特別軟爛的。
來這裡買的大多是老食客，讓人驚訝的是隊伍就沒有停止過，我們在旁邊等最後一個魚香包的十分鐘里，隊伍長度始終不變，驚人！
『魚糊粉』和油條的好CP
每個城市都有一條專供外地遊客的美食街， 武漢 的這條街叫做戶部巷。
今年 武漢 要舉辦軍運會賽事，全城都在各種改造，現在的戶部巷長這樣。
但完全擋不住吃貨遊客的熱情啊，清明期間給擠得水泄不通。
戶部巷雖是遊客街，其中有一家店還是可吃的，是徐嫂糊湯粉。
徐嫂糊湯粉
地址： 武漢 市武昌區戶部巷38號
推薦：魚糊粉+油條
門口的大鍋在熬糊，魚糊粉的美味就來自湯糊，以活鮮魚為主料，加入米燉成糊狀，成為底湯。
吃的時候不僅是現撈米粉，還得配上油條，不禁感嘆 武漢 人民可真會吃。
但是熱乎乎又辣辣的感覺真的太好了。這一碗如果是冬天吃一定超級幸福。
其實我在高中時就吃過糊湯粉，高中門口的小路進去，雖只吃過一次但清楚記得4塊一碗，加油條5塊，當時跟著同學去並不知道這是什麼，但覺得好好吃。
三胖腰子粉
地點： 武漢 市武昌區中華路楚才巷都景園1層4號靠西一半
推薦：全家福腰子粉、滷味
提到腰子，可能很多人搖搖頭說太腥了。
但吃過三胖家的人評價都是一點都不腥，還滑滑嫩嫩。
掌勺的大哥動作龍飛鳳舞，先燙米粉，裝碗待用。
再滑腰片，因為底味兒都已經調好，一分鐘左右就可出鍋直接澆在米粉上，保證腰啊肝啊滑嫩嫩。
看這動作，那叫一個一氣呵成。
調味就我來說吃得很合適，微微咸，所有的配料成熟度完美！
再看這粉，由於腌料中下了澱粉，所以整個被濃稠的芡汁包裹，滑滑滑，入口超順。
店裡的滷味同樣賣得很好，滷蛋鹵藕鹵豬腳，都透著油亮亮的 光澤 。
來上一個美滋滋。
劉記三狗牛肉麵館
地點： 武漢 市江岸區蘭陵路86號
推薦：牛肉炒麵/炒粉
蘭陵路上有好幾家特色的老店，劉記三狗以牛肉炒麵最為出名。
等待的時候我就學了前面的老顧客，排到自己直接喊「炒麵微辣」，比起後面的遊客粉面和放辣雙重糾結，給自己點贊！
旁邊的小桌上擱點蘿蔔丁和蔥花就可以大快朵頤。
不得不說三狗家的醬牛肉超級大片，吃都吃不完，麵條是鹼面，很筋道。炒麵沒什麼湯，是干香那種味道，微微辣也把我辣了個夠嗆，猛吹一瓶水。不能吃辣星人還是點一杯綠豆湯來搭配吧。
蔣婆抄手
地點： 武漢 市 中山 大道路口蘭陵路94號
王記生燙牛肉麵館
地點：蘭陵路89號
『苕面窩』念對名字再來吃
苕面窩，跟我念，shao面窩。
苕，指的是紅苕，也就是紅薯。
苕面窩聽說現在越來越少，相比面窩，它的確更加難找，但街頭還是有很多家店在炸的。
苕面窩沒有中間的孔洞了，紅苕切塊，裹面炸成一整個，撒上白芝麻，像個小藝術品。
湖北 的紅苕全身都是寶，吃起來甜甜糯糯，和面窩又不是一個口感了。
一個下去有點撐，甜甜的炸物都更適合分食，不然會太膩了。
紅苕還可以做很多美食，苕粉就是紅薯粉，這家泡蛋苕粉很有名，離著三鎮民生甜品館和劉記三狗牛肉麵非常近，不過聽說辣辣的，喜歡辣和紅薯粉可以去吃吃這個。
『酥餃』不是餃
湖北 的酥餃雖然帶著一個「餃」字，卻不是餃，並沒有內餡兒。
糯米粉和團油炸，出鍋裹上白糖粉，是個甜蜜蜜的食物。
水塔街也是一條美食街，家家都排滿了遊客。
李氏酥餃就在這裡了。
李氏酥餃
地點： 武漢 市江漢區前進五路38號(鞠氏黑芝麻糊隔壁，近水塔美食街)
推薦：白粉子酥餃、桂花味酥餃
旁邊的油鍋不斷炸出新鮮的酥餃，炸的過程有點像炸油條，成品也是。
因為太喜歡桂花，我還是拋棄白粉子，要了桂花味的。
應該是包裹了桂花、芝麻和黃豆粉？
門口電視上循環播放著記者採訪，一個老大爺說我每天都來買一個，大爺你不會糖攝入過多嗎
不過大爺咬一口拉絲的樣子還是饞死人，所以排隊者眾多。
我吃的到沒拉絲，不過和炸年糕不同的是內餡真的非常軟糯，不會出現糯米炸後那種粘牙感，外面的糖衣真是酥餃的靈魂，雖然很甜，但是意外和油炸糯米的味道搭配。
塗記油酥餅
地點：江漢區江漢三路52號(地鐵2號線循禮門站)
油酥餅其實就是 四川 的鍋盔，條條油酥面盤城圈圈圓圓。
雖然排隊時間很長，但不得不說這個油酥餅真是好吃，外殼酥脆，是那種硬脆掉皮的，內餡熱燙豐富，可選甜選咸，我們要了麻辣牛肉的，非常好吃，有點像 北京 牛街我吃到的牛肉餡餅。剛吃了兩個包子半個酥餃，我還是能吃一整個。
『糯米雞』里沒有雞
說起糯米雞，我們好像更熟悉的是廣式糯米雞，雞肉、香菇、叉燒、糯米一起蒸製，有的還特意包上荷葉。
祖國廣大，派別不同，看，這不就有 湖北 糯米雞啦。
武漢 的糯米雞裡面並沒有雞，而是香菇豆乾糯米飯一起團成團，裹上面糊油炸。
油炸表皮凹凸不平，形似雞皮，故曰糯米雞。
糯米雞同樣是街頭小攤油鍋炸制，口味鮮咸，很對我的口味啦。
胡胖子熱干牛肉麵粉
地址：礄口區 寶豐 路19號
這家糯米雞是老字號了，一定得早去，好像不到6點就開始炸了，9點多就賣完。
『歡喜坨』以名取勝
同樣是一小小的球狀，歡喜坨這個名字同樣有趣。
歡喜坨其實就是北方的麻球，外面裹著一層芝麻，金黃喜人。
但看看人家的名字，聽著就心生歡喜，怎能不買個嘗嘗呢？
吃起來跟麻球並沒有什麼不同，有的歡喜坨裡面會加上豆沙。想起自己喜歡吃麻球的那個年齡，早餐攤上選擇很多，但一定央求著爸爸買個麻球給我，因為大人貌似吃得少，顯得它像小孩子的專屬，吃過麻球才覺得自己在早餐上被全家人寵愛了。正如現在歡喜坨好像也越來越少見，的確，因為愛吃它的人們都長大了，如果有一天這些都只存在於記憶之中，那麼早就過了被寵愛的年紀了吧。
小屋滷肉大餅
地點： 武漢 市江漢區江漢北路73附1號
推薦：牛肚火腿滷肉雞蛋餅
這裡的特色是牛肚火腿滷肉雞蛋餅，價格很公道，開了好些年。
也因為就在我們酒店樓下，得天獨厚，經過幾次，沒有不排隊的時候。
幾個阿姨配合默契，一口油鍋炸所有，一雙巧手餅都有，最後一把包起全都有。
餅皮是韌韌的那種，炸蛋很脆，紅腸甜甜的，牛肚很多，比較驚喜的是刷的竟然是甜麵醬，加上蔥絲，硬是吃出了老 北京 雞肉卷的味道。
一元路怪味燒餅
地址：江岸區一元路4號
這家排隊人也超多的，聽說好吃，可以試試
『功夫蛋』蔓延在『豆絲』上
排隊糧道街的時候不妨擎著東西先吃吃，油餅包燒賣旁邊一條小路走進去，幾百米就有一家小店，叫做豆絲王。
豆絲王
地點： 武漢 市武昌區候補街英坊小區旁
推薦：牛肉豆絲（煎/炒）、功夫蛋
豆絲王是一家不起眼的小店，我們到達時，下午才剛剛營業，老闆大哥大姐態度都超好。
在大哥推薦下點了招牌的牛肉炒豆絲。
豆絲是 武漢 市 黃陂 區三大特產之一， 武漢 八 大名 吃之一，是綠豆和大米製成的，口感很像我們吃的河粉，製作的工藝也 大同 小異。
喜歡吃乾的還推薦枯的煎豆絲，完全不一樣，是乾乾脆脆的，像零食。
另外這家不得不提的還有功夫蛋，菜單上是兩個起點，我倆開始都沒看到括號內，就跟大哥說我們一路吃了太多實在吃不下要一個就好。大哥沒說什麼就給我們只點了一個，後來看菜單才發現，不禁感嘆大哥人太好，不推薦都不行。
功夫蛋其實就是煎蛋，但這家煎的超級嫩，連底面都是白嫩嫩的沒有焦痕，太佩服了，果然是要下功夫的。戳破蛋黃，配上店家調好的醬汁，不能更贊了。
『晴天』和『芝士』的幸福
武漢 過早很早就開始，若是起得晚了就得排長隊。
現在年輕人流行的是咖啡館、brunch。
那最後再推一家咖啡吧~
蒹葭藝術咖啡
地點： 武漢 市江岸區珞珈山街14號
推薦：晴天、西漠芝士
蒹葭是洛珈山街數一數二的網紅店，位於小樓三層，需要先上長長的小樓梯。
這裡主打的是藝術於咖啡的結合，裝修舒適有個性，最主要的是飲品甜品咖啡外加老闆都超級好~
前台的這句話有打動我。
晴天氣泡水。
非常有趣的一款，在我喝過的這些中排前列，底層是乳酸菌，頂層的藍橙+青檸，整體式酸酸甜甜的伴著奶味，讓人想到海洋調的香水，乳酸菌太妙，攪拌升騰如雲，怪不得叫晴天。
忍不住想哼So La Si Si Si Si La Si La So
看，我把它擺出小朵晴天的花。
招牌甜品西漠芝士。
有些咖啡店的芝士蛋糕只是切好的，剛從冰箱拿出沒有靈魂的小三角。
吃到一款有特別搭配的還是感動的。
蛋糕體層次分明，底層的餅乾底，中層的芝士加了杏仁片和葡萄乾，潤潤的不知道是不是酒漬，上層應該是杏仁蛋糕體，表層黃油酥粒。
因為自己也做烘焙，知道這麼多層耗費的力氣，真的很用心啦。
擺盤也很用心，不過覺得不用搭配巧克力醬，如果是檸檬凝乳這樣的會不會更好些？
餐具個頂個的好看，這隻跟我在 景德鎮 買的好像呀~
如何吃得像個當地人
寫美食文的時候，總會有朋友問我是怎麼樣來找美食店的呢？
其實還是把自己的身份從遊客轉化為當地人吧。
試想你的生活中是如何找尋自己城市好吃之所呢？
我的話，途徑無外乎這幾個。
1.遊記推薦
外地朋友來 青島 ，吃的店其中一半自己都沒吃過，這樣的事是常態。有些「老店」更加網紅，存在於遊記而非當地人的生活中，來的是遊客而非當地人。但這不代表網紅店不可取，我一直認為成為網紅必有獨特之處，所以這樣的店是可以去試試的。選擇的時候還是選擇那種網紅的老店，應該會更不容易踩雷。
2.結合當地生活類美食類節目、微博、公眾號
我的生活中，有很多家店是電視節目上探來的，吃過之後發現合口味便列入愛吃list。當地的推薦往往比網上更加貼近當地人生活，所以這類信息會更能幫助你發現一些隱藏店鋪。微博是個好渠道，不僅看最受歡迎，也看最新，可以掌握店鋪最新動態。挑好的店家可以在微博搜名字，看看食客反應。
3.當地朋友推薦
現在各地吃東西一大助攻就是各地的美食博朋友們，感謝網絡一線牽，讓我們這些愛吃者聚到一起。愛吃的當地人推薦的當地店，能不好吃麼？！
當地朋友推薦的很多是日常店，不一定有名，但一定好吃的。
這次做攻略， 武漢 的小夥伴小喵跟我這樣說。
所以，吃得像個當地人的最佳方式還是找一個當地的朋友，讓他，帶你去他家樓下吧！
祝大家吃得開心~