導語：一斤面9兩水，不揉面不擀麵，做出的發麵餅就是好吃！3個都不夠吃
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。
麵食是中國傳統的美食之一，歷史悠久，很多人都喜歡吃麵食，尤其是北方人。麵食對於北方人來說是刻在骨子裡的記憶，像鄉土中最深刻的觸動，其實也不用去觸動，因為味蕾時時刻刻都在惦念，一旦相遇便是天上人間。
北方面食有很多，例如包子、饅頭、麵條、餅等，其中又分為很多，像麵條有炸醬麵、手擀麵、刀削麵等；餅的種類也是特別多，簡單可以分為發麵和燙麵兩種。發麵餅也就是麵粉中加入酵母經過發酵以後做出的餅，這樣的餅比較鬆軟，而燙麵餅則是用熱水燙麵後再和面烙出的餅，燙麵餅一般口感較筋道，吃起來沒有發麵餅軟。
發麵餅和燙麵餅都十分美味，但我更愛吃的發麵餅，天氣涼快了，麵食也可以做起來了，下面我就分享一個簡單又好吃的豬肉發麵餡餅的做法，只需記住一斤面加9兩水，不用揉面也不用擀麵，做出的發麵餅好吃得不得了，一頓3個都不夠吃！
1.發麵：取500克麵粉倒入盆中，然後加入門克酵母，攪拌均勻後再倒入450克涼水，水一次性倒入即可，然後用筷子將麵粉和水充分攪拌到一起，攪拌成團後蓋上保鮮膜，放一邊進行發麵。這一步的關鍵是麵粉和水的量，麵粉500克加水450克，跟我們平時發麵用的水量不同，這個水量更多一些，攪好的面更軟更粘一些。
2.準備餡料：豬肉適量切碎剁細，然後再準備一把芹菜摘洗乾淨後，先切成小丁，再和肉餡放到一起剁，這樣芹菜和豬肉的味道能夠充分地融合，接著再取一塊生薑切成細末，一根蔥切成蔥花，也加到肉餡中一起剁，剁至餡料細膩後，將其放入大碗中，然後加入食鹽、花椒粉、生抽和雞精，攪拌均勻後再加入適量的食用油，再次攪勻後即可，餡料就調好了。
3.面發至兩倍大時，掀開保鮮膜，用筷子攪一攪排排氣，然後取一個電餅鐺，把底盤均勻地刷上一層食用油，防止粘鍋，然後將上下鍋都打開後預熱備用。
手上戴好一次性手套，把手套表面抹上一點油，這樣就不會沾了，接著左手抓起一把麵糰，用右手將麵糰連接的部分掐斷，再將麵糰攤成餅狀，中間放上調好的芹菜肉餡，再把四周的面向中間疊著包起來，收口後兩隻手將其團得光滑一起後放到電餅鐺中，再按扁，整理好形狀後開始烙。
4.餅正反兩面各烙5分鐘左右，烙至餅的表面變得金黃，中間微微鼓起的時候就可以出鍋裝盤了，太香了，又軟又好吃！
一斤面9兩水，不揉面不擀麵，這樣做出的發麵餅就是好吃！3個都不夠吃，如果喜歡吃餅，你也做著試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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