導語：葉酸是蘋果的20倍！強脾胃、防便秘，價格經濟實惠，它是公認的「長壽菜」！
「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。老話講：「民以食為天」，由此可見食物是我們生活中的重中之重，人活著不就是為了吃點好的嗎？這個「好」在過去可能指的是山珍海味、大魚大肉，現代人稱之為「土豪」，而現在理解這個「好」則是健康、養生，現代人稱之為「精緻」，因此各種有機蔬菜由此而生，今天我們要講的就是強脾胃、防便秘，價格經濟實惠，公認的「長壽菜」~小茴香。
說到茴香，大家首先想到的就是它是香料，而其莖葉就是我們老百姓常說的小茴香，是可以食用的有機蔬菜，它富含維生素、鈣、鐵和胡蘿蔔素，可以補充人體所需的維生素和微量元素；它含有豐富的葉酸，每100克含有833微克的葉酸，是蘋果的20倍；它富含大量的茴香油，有利於促進腸胃蠕動、幫助消化，預防便秘；同時自帶「青黴素」，可以止痛、驅寒、驅蟲等功效，因此理所當然的被稱之為「長壽菜」。
秋天，正是茴香大量上市的季節，價格也相當的便宜，但是茴香的味道有些特殊，正如榴槤和臭豆腐一樣，喜歡的人甘之如飴，不喜歡的人嗤之以鼻，但是茴香的吃法還是多種多樣的，可以做茴香炒蛋、茴香餃子等，今天就分享一個茴香不一樣的吃法，做法極其簡單，味道卻很鮮美。
【茴香蒸蛋】茴香、雞蛋、鹽和食用油
1、買回來的茴香苗摘洗乾淨，然後把茴香苗切成細末備用；取一個大碗，碗底先塗一層食用油，目的是防止沾底，然後放入切好的茴香苗。
2、另取一大碗，碗中磕入六個雞蛋，用筷子順著一個方向把它打散，再以蛋殼為容器，按照1:1的比例倒入清水，加入適量食用鹽、胡椒粉後再次把它攪拌均勻，蛋液一定要攪拌充分，完全打散攪勻！
3、為了做出的雞蛋羹平滑沒有蜂窩，蛋液需要過濾，用一個過濾網過濾二到三遍，再倒入裝茴香末的蒸碗中攪勻，這樣蒸出的蛋糕更細膩！為了防止上面進入水汽，要在大碗上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，並用牙籤在保鮮膜上面均勻扎一些小孔排氣。
4、上面工序都準備好後放入蒸鍋中，開大火燒開後再轉中火蒸15分鐘即可；蒸好的雞蛋羹晾涼後取出，切成自己喜歡的形狀，我是像切蛋糕一樣分成了8份，這樣切成小塊可以方便用筷子夾，然後倒入適量的味極鮮，鮮嫩爽滑的茴香雞蛋糕就做好了，營養豐富，鮮嫩爽口。
茴香苗和雞蛋這樣簡單蒸一蒸，不但好吃，而且可以充分發揮茴香中的維生素和胡蘿蔔素，營養不流失，另外，雞蛋中的蛋白質可以提高人體免疫力，促進人體新陳代謝，二者搭配一起做鮮美又營養，可以增強人體的飽腹感，減少熱量攝入，吃起來更健康。
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