歲月易盡，光陰難駐。二十四節氣中的最後一個節氣大寒，轉眼就到來了。此時，年節將至，春節的腳步也愈近了，2021年的大寒恰好在臘月初八，這一天也是我國的傳統節日臘八節。歲末天寒又一年，且待團圓又逢春。本報溫馨提醒：大寒到了，別忘了喝碗臘八粥，添衣保暖！
大寒節氣終
大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節氣：大寒為中者，上形於小寒，故謂之大；寒氣之逆極，故謂大寒。 大寒是全年二十四節氣中的最後一個節氣，也是天氣寒冷到極點的意思。至此，二十四節氣終。大寒過後，又是一年新的輪迴。
臘八等年來
農曆十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘。臘八節原來是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。 從「臘八」開始，也就正式拉開了年的序幕。從這天起，人們開始置辦年貨，迎接一年一度的新春佳節。民謠中，從喝臘八粥開始，然後祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫春聯等，直到臘月的最後一夜除夕，充分體現了忙碌辛苦了一年的人們對過年的無限期盼和喜悅心情。
大寒有三候
我國古代將大寒分為三候：一候雞始乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。
雞始乳：意為大寒節氣，雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞。
征鳥厲疾：征鳥指鷹、隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意。征鳥盤旋於空中獵食，以補充能量抵禦嚴寒。
水澤腹堅：是水域中的冰一直凍到中央，厚而實。而寒至極處，物極必反，堅冰深處春水生。
大寒民俗
大寒節氣，常與歲末時間相重合，除干農活順應節氣外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨、寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物、除舊布新、準備年貨……
即便大寒有冷意，也阻擋不了人們勞累一年後那顆需要休憩和團圓的心靈。
•尾牙祭 尾牙祭是閩南的一種習俗。「尾牙」是指農曆每月初二、十六拜土地爺，供桌上要擺各種供品，讓土地爺「打牙祭」，叫作「牙」。
「頭牙」表示一年的開始，「頭牙」過完，春節結束，一年忙碌的生活正式開始。到了農曆十二月十六日，正好是尾牙，表示一年即將結束。
「尾牙」這一天，買賣人要設宴宴請員工，犒賞大家過去一年的辛勞，也叫作「尾牙宴」，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。
•消寒糕 吃「消寒糕」的習俗在北京由來已久。「消寒糕」是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效。而且老百姓選擇在「大寒」這天吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
•糯米飯 古語有云：「小寒大寒無風自寒。」小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。
中醫認為，糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾「暖洋洋」，更是有吉祥之意。
臘八習俗
•臘八粥 據說我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。
最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先。同時，合家團聚在一起食用，或饋贈親朋好友。
•臘八蒜 臘八蒜就是在陰曆臘月初八這天來泡製蒜。將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封。
蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
•臘八面 中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
養生關鍵詞
•防寒 大寒時節，防寒為第一要義：防頸寒，戴圍巾穿立領裝；防鼻寒，晨起冷水搓鼻；防肺寒，喝熱粥散寒；防腰寒，雙手搓腰；防足寒，熱水泡腳。
•護心 大寒這個時間段，將近年關，一些人會勞累操心。對於養生學來講，在大寒的時候，就需要特別注意養心。注意不要太操勞，放寬心。
•暖腳 天氣較冷，外出一定要注意對腿部的保暖。只要腳部保暖工作做好了，全身都會暖和，因此，大寒暖腳是必須的。
•適宜慢動 大寒時節，儘量選擇慢運動。如果一天忙裡忙外多的話，運動可以自然省略，伸伸懶腰，舒肝氣也很好。
•減少進補 小寒時節我們推薦的是進補，但大寒時節卻不推薦進補了。在這個時間段，要記得適量開始減少進補量。因為春天將至，萬物復甦，我們要為春發做準備。（本報綜合）