冬天天冷，家人的胃口卻比以前好了不少。我家晚餐必是有菜有肉的搭配，不求花樣多，但求營養豐富，老少皆宜。工作日的晚餐大多以快手菜為主，基本上四十分鐘內就能搞定。
很多人都會為了每天吃什麼而發愁，其實中餐就是做排列組合。只要提前有計劃，再準備好食材，做出一頓可口又營養的飯菜並不是難題。
【蝦皮炒小白菜】
即使在冬季，想吃到綠葉菜也不難，價格也不貴。買一把鮮嫩的小白菜只需兩三塊錢，炒一盤菜夠全家吃，補充維生素。炒菜時加入了蝦皮，既提味兒又增加了營養。具體做法: 小白菜清洗乾淨，切成段。鍋中放油，油熱後放入蔥花煸香，先放入蝦皮煸炒至蝦皮金黃。倒入小白菜翻炒均勻，因為蝦皮有鹹味，所以這道菜就不再單放鹽了，只需要加入少許生抽即可。
【芹菜炒木耳】
木耳和芹菜都是非常好的食材。木耳清肺，芹菜膳食纖維豐富，對消化和人們的身體健康都是有好處的。這道菜雖然是素菜，但營養絕對夠足。做法也很簡單，唯一需要注意的是，炒木耳時容易噼里啪啦地亂濺，炒的時候火候不要太旺，濺的時候放些菜進去一起炒就可以了。
【土豆燉排骨】
土豆是做燉菜時最佳食材，可以說土豆可以燉一切，土豆燉牛肉，土豆燉肉，又香又入味。今天的土豆燉排骨，只是用了普通的鑄鐵鍋，不比高壓鍋費事。排骨軟爛好吃，土豆完全吸收了湯汁中的香味兒，絕搭。
【蒸棗發糕】
這個發糕是前一天做的，今天拿出來熱一下就可了，省時又美味。麵粉用的是普通麵粉和玉米面粉的混合，比例大概是2比1，大棗去核切成小丁，放入麵粉中。加酵母，用溫水和面，發酵後，整成餅形，放蒸鍋二次發酵20分鐘左右，開火，上汽後蒸20分鐘關火。
您覺得這頓晚餐怎麼樣？