人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
這菜20元一斤，比豬肉都貴，遇見我從不手軟，常吃補鈣長高個
以前生活在南方的一個二線城市中，因為工作的緣故，來到了山東。自己在外工作，免不了要解決飲食的問題，本身自己喜歡做菜，所以這一切也並沒有感覺到麻煩。只不過在這邊，買菜經常會遇到一些尷尬的場面。比如說今天在水產市場買魚，我問攤主黃丫頭多少錢一斤，他直接理解為大魚頭多少錢一斤，而且反覆強調了幾句，他還是遞給我一個大魚頭，我都直接被他弄懵了。
黃丫頭，其實是我這種魚的一個稱呼，因為每個地方對這種魚的叫法不一樣，後來才知道山東這邊不叫黃丫頭，它叫黃骨魚。黃骨魚又稱黃顙魚，是一種很常見的淡水魚，基本南北方都有，這種魚和鯰魚很像，它的肉質細嫩，魚刺較少，味道特別鮮美，最為重要的是營養豐富，可作為滋補品。在山東這魚20一斤，比豬肉都貴，但遇見我從不手軟，常吃能補鈣長高個。
黃骨魚怎麼做好吃，紅燒或者是水煮都是很不錯的方式，我個人偏向水煮。媳婦把魚這麼做，味道真是一絕，做法簡單，煮煮就出鍋，連煎魚都省了。黃骨魚蛋白質含量非常的高，每100克魚肉中，能高達16.1克，屬於典型的高蛋白食物，它有補虛，增強免疫力的功效。另外黃骨魚中鈣元素也很豐富，經常食用可以補鈣，預防骨質疏鬆。既然營養價值這麼高，我們一起來看看，今天帶給大家的這道水煮黃骨魚吧！
【水煮黃骨魚】
食材：黃骨魚4隻、小白菜適量、薑絲、大蒜；植物油、熟芝麻、火鍋料一塊、鹽、生抽、老抽、料酒、干辣椒、花椒
烹飪方法：
1、黃骨魚清洗乾淨，買回來以後自己仔細的洗一下，一般商販都是簡單的幫處理，用流水沖洗乾淨以後，黃骨魚瀝干水分。
2、鍋中注入一鍋清水的，大火燒沸的時候，放點鹽，再把白菜放進去焯下水，白菜你可以選擇自己喜好吃的就行。
3、鍋中放入植物油，把大蒜和薑絲放進去爆香，緊接著放入火鍋料、花椒一塊炒香炒出紅油，放入適量的清水。
4、大火煮沸，放入鹽、生抽、老抽、料酒調好味的，接著用過濾的網，把一些料渣撈出，保持湯的純度。
5、放入準備好的黃骨魚，把它放入水中開始煮，燜煮至完全入味，魚肉熟透的時候，撈出放入大碗中。
6、裝魚的碗中，放入干辣椒還有芝麻，另起鍋燒熱油，把熱油倒在大碗中，一道美味的水煮黃骨魚就做好了。
食刻tip：
做水煮黃骨魚的時候，最重要的一點就是對料汁的處理，湯汁決定了這鍋魚的味道，是否鮮美，喜歡吃魚的朋友，可以試試我的這道水煮黃骨魚，做法簡單，尤其是喜歡吃辣的朋友，那麼這道簡單的水煮黃骨魚記得不要錯過。
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