作者：湖北省第三人民醫院藥學部 張炳武
「家有三年艾，郎中不用來」，每逢端午佳節來臨之際，人們會將艾草懸掛在門口，用於避邪，同時趕走蚊蟲。早在周秦時期古人便已將艾葉作為藥用，它既可外用，也可內服，還可以做成很多種美味佳肴，因此廣受人們喜愛。
艾葉起源
艾葉來源於菊科植物艾的乾燥葉。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。
艾葉的功效
1.驅蚊。艾草有一種特殊的香味，能夠有效驅蚊。將艾草點燃，或將艾草煮水塗抹到身上;在房間裡掛一根陰乾的艾草條，都能起到驅除蚊子、飛蛾、蟲子的良好功效。
2.祛濕散寒。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，有散寒除濕的功效，可用於風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風、女性虛寒等。
3.溫經止血。艾草入肝脾經、肝藏血、脾統血，則其辛行氣血、溫通散寒、苦可堅陰，能暖氣血而溫經脈，具有溫經止血之功，故可用治虛寒性等多種出血病證。
4.祛風，止癢。艾葉具有止瘡之效，與苦參、川椒等中藥配伍，能解毒、祛風，止癢。
艾葉的現代藥理作用
1. 平喘鎮咳。艾草具有鎮咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支氣管炎或哮喘的作用。
2.抗菌作用。艾葉是一種抗菌抗病毒的藥物，對大多數病毒和細菌有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有極好的防治作用，艾葉煙燻酒是一種簡便易行的消毒抗菌方法。
3.抗過敏。艾草可以起到抗過敏的作用，對於治療濕瘡疥癬，祛濕止癢有非常好的效果。
4. 增強免疫力。 艾草中含有大量的化學成分，除了揮髮油之外，還含有鞣質，黃酮，醇，多糖，微量元素和其他有機成分，這些成分能有效幫助調節人體營養需求，可增強人體對疾病的抵抗能力。
艾葉
常言道：「清明食艾，無災無難」。艾葉還是一種食用植物，它可以用來製作各種美味佳肴——
青團
做法：先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麵糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。
功效：散寒祛濕，健脾養胃。有助於驅寒除濕、暖宮、增強機體抵抗力等。
艾葉餃子
做法：艾葉300克，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。用麵皮包餡成餃子，入鍋中蒸熟或水煮均可。
功效：通氣血，祛寒濕，健脾胃。適用於虛寒體質，也適用於脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。
艾味糯米紅棗粥
做法：取艾葉10克，糯米150克，紅棗4顆，紅糖適量煮粥
功效：溫中，益氣，安胎。適用於痛經、崩漏、腹中冷痛的患者。
艾葉雞蛋湯
做法：新鮮雞蛋煎成荷包蛋待用，生薑切碎，放入鍋中油爆，加入洗凈切碎的艾葉翻炒，加入適量清水，煮沸後放入已煎好的雞蛋，煮10分鐘，即可食用。
功效：溫經止血。艾葉雞蛋湯對一些月經不調或宮寒的女性非常有益，月經不規律，或者出血量太多，都可以嘗試食用艾葉雞蛋湯來調理。
藥師提醒
陰虛火旺、血熱以及濕熱的人，體內有熱，艾葉性溫，長期使用不當會導致熱證加重。因此，陰虛火旺，血熱以及濕熱的人要根據個人情況，慎用。孕婦屬於特殊人群，需要謹慎使用。對於外用艾葉容易過敏的人請勿使用。
審稿專家：湖北省第三人民醫院副主任藥師 童歡
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