大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐攝入足夠的能量，大家才能保持一天的好狀態。雞蛋餅作為早餐，有很多種做法，都是既簡單又好吃，而且營養豐富，我家的早餐也經常是各式雞蛋餅，加土豆的、加黃瓜的、加蘿蔔的……萬變不離其宗，都是雞蛋餅，呵呵，但就算都是雞蛋餅，偶爾換換小花樣也是好的啊，吃起來心情也不一樣的啊。再搭配一杯牛奶、豆漿或者雜糧粥，多完美的一頓營養早餐。
香腸雞蛋餅
食材：
麵粉、雞蛋
火腿腸、小蔥
鹽、生菜、熟芝麻、辣椒醬
做法：
碗中放入麵粉，加小半勺鹽。（普通麵粉就行，當然也可以摻一部分其它的，比如玉米面、綠豆面或者蕎面什麼的，可以跟普通麵粉一比一來搭配））
我這裡是用了大概200克麵粉，做了五張餅，不過大家用的鍋子大小不同，所以這個用量僅供參考。
慢慢地加入清水，邊加邊攪拌
攪成無顆粒的、流動性比較好的稀麵糊。
準備蔥花、香腸片、熟的黑芝麻。
再準備好洗凈的生菜葉、打散的雞蛋液，雞蛋我用了六個。
平底鍋燒熱，小火，刷少許的油，倒入一大勺麵糊。
轉動鍋子使麵糊均勻攤平。（所以麵糊一定不要太稠，不然流動困難就得藉助鍋鏟或者刮板之類。）
擺上火腿腸。
再撒上蔥花和芝麻。
倒入適量的蛋液，同樣需要轉動一下鍋，使蛋液儘量均勻。
蛋液基本凝固時，翻個面。
在翻過來的這一面刷上自己喜歡吃的醬，這時候可以關火了。
醬我平時用的比較多的是蒜蓉辣醬或者燒烤醬、香其醬，喜歡吃辣的可以放老乾媽。
放生菜葉（或者其他青菜，比如黃瓜條、小白菜等）
捲起來，完成啦！可以直接這樣吃，也可以從中間切一刀分成兩半。
提示：
用電餅鐺和平底鍋都可以，平底鍋的話要注意全程小火。
餅要趁熱卷，涼了之後再卷容易裂開。