2月,這海鮮我三天兩頭買,才6塊錢一斤,刺少肉嫩營養高

2020-02-23     顏小廚美食

世界上最治癒的東西,第一是美食,第二才是文字。哈嘍,大家好,我是顏小廚,今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦!

2月,這海鮮我三天兩頭買,才6塊錢一斤,刺少肉嫩營養高

現在就是每隔兩天戴上口罩去市場購買市場,除了豬肉、牛肉價格比較貴之外,其它食材價格跟平常差不多,一些海鮮價格相當比較便宜,比如龍頭魚就非常便宜,才6塊錢一斤,肉質鮮嫩,刺又少魚骨都是軟的,營養價值又非常高,所以,我三天兩頭就買一次。

龍頭魚平常的做法就是紅燒、清蒸、煮湯的多,這些做法都很好地體現出它的鮮美,而且營養和口感都不錯。那麼,今天分享一道清蒸簡單好吃的做法,先以腌制的做法讓其入味去腥,與泡椒作為搭配堪稱完美,龍頭魚吸收了泡椒的獨特味道,鮮美口感和味道也增加了一個層次,相信吃辣的朋友一定會喜歡。

【泡椒蒸龍頭魚】

食材:龍頭魚500克,生薑一塊,泡椒適量,雞精一勺,食用鹽少許,食用油適量。

烹飪方法:

步驟一:首先用剪刀從龍頭魚頭部上剪一刀不剪斷,然後頭部一拉,內臟就全部出來了,用清水清洗乾淨濾干水分,切成小段備用。

步驟二:生薑去皮洗凈用刀拍一下剁成碎末,泡椒用清水稍微洗一下濾干水分,用刀切成碎末。

步驟三:加入一勺雞精、食用鹽少許、薑末攪拌均勻腌制10分鐘,腌制好倒去多餘的水分,因為泡椒比較咸,所以這腌制出來的水分要倒掉,這樣可以減少鹹味。

步驟四:然後表面撒上泡椒碎,均勻的撒滿即可。

步驟五:上面倒扣一個碟子放入鍋中隔水蒸5分鐘,要大火蒸。

步驟六:蒸好後取出,淋上熱油,一道簡單美味的泡椒蒸龍頭魚就做好了,肉嫩味美,誘人食慾,而且原汁原味營養好,特別適合愛吃辣的朋友,喜歡的,不妨也試試吧。

小提示:

1、龍頭魚用鹽和生薑腌制有去腥的作用,加上泡椒比較咸,所以腌制出來的水分一定要倒掉,這樣可以減少鹹味。

2、龍頭魚比較容易熟,所以蒸的時間也不宜過久,以免時間過長影響口感。

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