世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！
我家大蝦從不煮著吃，教你新吃法，不加一滴水，上桌瞬間被掃光！
大蝦是我們日常生活中最常見的水產之一，也是大家所喜歡的食材，而且做法也非常之多，平時一般家庭都是水煮白灼的多，說吃起來原汁原味。不過論做法，我家最喜歡的就是茄汁大蝦，都是大人孩子喜歡的一道菜，簡單入味，非常好吃，每次做上一盤都是光碟的節奏。我在做法上稍改變了一些，不加一滴水，就能燜出鮮香入味又好吃的茄汁大蝦。
所需要的食材也非常的簡單，只要加入一點啤酒燜煮，簡直是完美的組合。它比水煮大蝦還好吃，不加一滴水，做法簡單快速，10分鐘就能搞定上桌。那麼，喜歡的一起來看看詳細的做法吧！
【茄汁大蝦】
食材：大蝦500克，蔥3棵，生薑一塊，番茄醬一勺，白糖一勺，蚝油一勺，生抽一勺，白芝麻一勺，澱粉一勺，啤酒100毫升，食用油適量。
烹飪方法：
步驟一：首先用剪刀把蝦須、蝦尖、蝦腳剪去，再從蝦頭下剪一個小口，把蝦膏和蝦線拉出來，再用清水清洗乾淨，其他的也是同樣步驟處理好，控干水分備用。
步驟二：蔥擇去根須黃葉清洗乾淨切成小段，生薑去皮洗凈用刀拍扁再切碎。
步驟三：鐵鍋中倒入適量食用油燒熱，控干水分的大蝦倒入鍋中干煸，干煸至大蝦熟透，盛出備用。記住， 蝦的水分一定要干，要不倒入鍋中，熱油會到處飛濺 ，一不小心就會燙傷皮膚。
步驟四：另外起鍋燒油，放入薑末、蔥段干煸，喜歡干煸至微出香味。
步驟五：加入一勺番茄醬、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖，100毫升啤酒調味，攪拌均勻至煮開。
步驟六：倒入大蝦翻炒均勻，加蓋中小火煮至大蝦入味，煮至快收汁時。
步驟七：碗中倒一點啤酒，放入一勺澱粉攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，撒上白芝麻點綴即可關火出鍋。
步驟八：一道簡單美味的茄汁大蝦就做好了，不加一滴水，放啤酒煮的，肉質Q彈又帶有淡淡的酒香味，真的非常好吃，喜歡的不妨也試試吧！
小提示：
1：大蝦從干煸到燜煮是不加一滴水的，就加點啤酒燜煮，啤酒不僅可以去腥增香，吃起來肉質更加的Q爽甜。壹加這款鐵鍋不僅超好用，顏值也是非常的高，整體看起來非常的有質感，茶色的玻璃鍋蓋也是非常的好看，目前用到現在還沒有出現過粘鍋的現象！
2、蚝油、生抽、番茄醬本身帶有鹹味，吃起來味道鹹淡適中的，所以調味時食用鹽就不用放了，以免太咸影響口感。
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