去年3月，我幫老樹寫了大牛灣的第一家店，把這家台灣小吃店，寫火了。
短短一年時間，老樹連開三家大牛灣。
剛寫完「國際飯店的黃金一代」，突然老樹發來微信：第四家店已在試營業，請我去點評。
這老樹，擴張的速度也太快了吧？！
約見地點，就約在老樹的第三家店——人民路恆隆店。
傍晚，我如約來到大牛灣恆隆店。店門正對恆隆，地處無錫絕對中心，生意是三家店中最好的。老樹已站在門口，微笑著迎我進門。
就在一年前，老樹湊錢開了蠡溪路上第一家店，一年後的老樹，已是四家店在手，但還是沒有一點架子：
「這次邀請您，是想讓您來看看我們的新店，品鑑一下。」
我納悶：怎麼不直接約在新店？
老樹說：新店是我女兒籌劃的。不叫大牛灣了，是家主打做車輪餅的咖啡點心店，就開在崇安寺步行街二期。
距離很近，步行即可。
崇安寺北邊有一條步行街。這是一條建在寫字樓底部的步行街，東西走向，長約一公里，東頭沒什麼人，西頭因靠近中山路熱鬧非凡，兩旁開滿了小吃、飲品、服裝店，定調年輕。
沒多遠就到了老樹新店跟前。藍色門頭鑲金邊發光字，店名「莎賓娜」，旁邊的logo畫了一人一狗。
店老闆王心妍，今年23歲，是老樹的女兒。
心妍的英文名叫Sabrina，店名「莎賓娜」乃音譯得來。
自從老樹在無錫的第一家大牛灣一炮而紅後，人手不足，便把他還在台灣會計事務所任職的夫人叫來，幫助一起打理店面。
沒過幾個月，第二家大牛灣開業。店裡需要台灣人坐鎮，老樹又拉來兒子幫襯。
結果一家人都來了無錫，就剩還在上大學的女兒心妍留在台灣，和她的愛犬「相依為命」。
現在台灣讀大學流行中途休學，可以自由選擇做自己的事情，做完再回去把書念完，或是乾脆肄業，都可以。
心妍覺得一家人都在無錫創業辦餐飲，自己心中也有很多謀劃，權衡再三後，決定休學來無錫，和家人一起打拚。
當然，一同跟來的，還有她的愛犬球球。
台灣不是疫區，寵物到大陸來不需要停留觀察，還算方便，不過球球來無錫，檢疫、麻醉、機票也用了人民幣近萬元。
老樹低語對我說：球球既然來了，就要在無錫終老一生。因為如果再回台灣，得關禁閉半年觀察，怎麼捨得？
所以門頭上畫的那一人一狗，就是心妍和球球的合影。
說了半天，嘗嘗車輪餅口味如何？心妍連忙招呼店員，下鍋幾樣招牌口味：
奶油紅豆
車輪餅在台灣就叫紅豆餅。作為基礎款型，莎賓娜的紅豆餅鬆軟多汁，甜味適中，是車輪餅的經典正宗版本。
卡士達
卡士達是奶油風味，口感細膩絲滑，在台灣必點的一款，如果你喜歡甜食千萬不可錯過！
濃香芋頭
一般芋泥很難做得好吃，但莎賓娜的芋泥口味特別香醇，吃得到芋頭的顆粒，又不過分甜膩，平淡有質感。
海龍王
價格稍高但好吃，是我偏愛的口味。龍蝦沙拉加上玉米和芝士，增加了咀嚼感，多層次的味道，豐滿味蕾。
鮪魚玉米
咸香的金槍魚，獨特風味加上玉米粒。如想嘗試別家吃不到的口味，那就選這款。
目前小店試營業期間 ，第二份半價。
篇幅受限，無法面面俱到，一共12種口味，每種都包含心妍的創意。心妍說，她還在陸續開發新的口味，藍姆葡萄、芝士嘉年華、榴槤芝士、黃金咖喱……
我嘗的幾款口味都不錯，就是感覺餅的名字起的有點土。可能台灣用語習慣不同吧。我個人最愛卡仕達和海龍王。想嘗鮮的食客，千萬別以貌取餅啊。
除了車輪餅，咖啡飲品是店裡另一賣點。
起因是心妍和家人每天都要來上一兩杯咖啡，但在無錫找不到滿意的咖啡店，乾脆就自己做。
店裡的現做研磨咖啡平價品質高，除了經典的美式、卡布、拿鐵，還另有更多元化口味的創新產品。
看著小美女一番熟練操作，幾分鐘後，一杯冰鎮拿鐵咖啡送到我面前。
趁著心妍空歇之際，我跟這位年輕的店老闆聊了起來。
老樹一家是台北人，心妍高中學的多媒體設計，之後考上台灣新北市輔仁大學，就讀哲學系。
早在台灣讀書時，心妍就曾和家人討論過，想在大陸開一家早餐店。
台灣早餐店很有特色，品種豐富，上班順路買一份卷餅、三明治、一杯咖啡或者奶茶，就能打發，十分便利。
心妍考察下來，發現大陸的市場，未必適合台灣早餐店模式，不過台灣名小吃車輪餅，倒是人見人愛。
車輪餅小店在台灣隨處可見，台灣每個學校門口，必定有賣車輪餅的。甜品屬性，也符合無錫人的嗜甜習慣。
心妍為此提前開始準備。去年6、7月份，心妍特地在台灣報了車輪餅培訓，學習製作車輪餅。
還加上了自己的創新，把麵皮加以改良，外皮酥香，即使沒法買了現吃，冷了也好吃。
心妍和三位店員的美少女組合，平均年齡21歲
餡心是車輪餅的關鍵，自己買原料熬煮是基本常識。在研發店裡最便宜的奶油紅豆車輪餅時，心妍和大家前後試了無數鍋，才確定下詳細的比例配方。
心妍說那段時間，基本上頓頓吃紅豆。
去年暑假，正值大牛灣茂業店開店。心妍來無錫，跟她哥哥一塊兒，在店裡張羅。哥哥負責後廚，心妍負責點單收銀。這也為她的莎賓娜開店迎客，積累了經驗。
店名用自己的英文名，logo和店面軟裝也都是自己設計好，再請供應商製作。雖然店小，只有十多個平方，租金卻跟恆隆對面一百多平方的大牛灣相當，十分驚人。
心妍坦誠，高昂租金確實讓她壓力倍增，但為了搶占到龐大的客流量，選址投資是必要的。
一家公司定了600隻車輪餅
心妍對於車輪餅未來計劃，還有個有意思的打算：根據預約，把客人的公司、logo、名稱等等，烙印在車輪餅上面，可以讓客戶再送給他們的客戶。
定製化logo的車輪餅（樣圖）
小店剛開半個月，無論心妍還是光顧的客人，都還處於適應期。好在市口不錯，小店正好在步行街和通往方巷岔路的T字口上。
從上午十點開門營業，到晚上九點半打烊，作為店長，心妍起早貪黑，每日如此。
聊天接近尾聲，已近夜裡九點，正好一個店員進門，手裡拎著四份盒飯進來，招呼大家吃晚飯。這些盒飯都是從大牛灣打來的。
我問心妍，你喜歡現在在做的事嗎？
心妍點點頭。
我向來對年輕人創業，持謹慎態度。許多年輕創業者，只憑一時衝動便貿然投資，無異于飛蛾撲火。
不過心妍是個例外。雖然稚氣未脫，從跟她的談話中，我能感受到她善於深思熟慮的一面，以及平衡夢想與現實的決心。
祝福這個台灣女孩，祝福她從父親那裡繼承的創業基因，從巴掌大的車輪餅開始，創出自己的一番天地！
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