都知道北方人的飲食主要以小麥粉為主，比如饅頭、烙餅、麵條等等，這些都是小麥粉做的食物。雖說小麥粉比大米更容易消化，但麵粉和大米都屬於精製的糧食，和粗糧相比，營養成分缺少很多。
隨著生活水平提高，對於健康越來越重視，人們也意識到精糧營養的缺失性。精糧相比粗糧，營養成分流失很多。因為糧食的大部分營養都存在於表皮，而精糧通常都是褪去表皮的糧食，所以就會造成了很多營養的流失。
所謂的粗糧就是未經過精加工，保留了糧食的表皮，保留了大部分的營養成分。就比如全麥粉，就指的是沒有去掉麩皮的麥類磨成的麵粉，雖然口感不如精糧，但是維生素、礦物質、纖維素等營養成分更高，更具有食用價值。
如今市面上有很多全麥食品，比如全麥麵條、全麥麵包等。全麥麵包顧名思義就是用全麥麵粉製作成的麵包，但如果全部由全麥製作，口感上肯定會差一點，因此一些廠家就會添加一些白麵粉，改良麵包的口感。
但如果白麵粉加多了，那就不是真正的全麥麵包了。
在國外，有一個含量的標準，根據美國全麥理事會的說法，只有全麥粉含量達到64%以上，才能被稱為全麥麵包。但是我國沒有具體的規定，所以很多商品，即使含量很低，甚至沒有全麥含量，也會包裝成全麥麵包。
雖然國外的標準是64%，但說實話，含量太高，口感確實不好，最佳的比例是50%，既保證營養，又保證口感。我們在購買全麥麵包時，一定要記得看配料表，如果全麥含量低於50%這個數，不建議購買。
全麥麵包可以作為早餐、午餐或者晚餐，全麥低脂高纖維，飽腹感非常強。下面分享一個做法，搭配牛排做成漢堡，營養低脂，超好吃。
【黑胡椒牛排漢堡】
食材：
牛排1塊、橄欖油適量、黃油1塊、黑胡椒醬適量、生菜2片、黃瓜1根、全麥麵包1個。
做法：
第一步，牛排自然解凍，然後用紙巾擦乾表面水分備用。
第二步，鍋中加適量橄欖油，加熱後再放入牛排，牛排每面煎3分鐘。然後放入一塊黃油，黃油加熱融化，牛排翻面，分別再煎10秒鐘就可以出鍋了，出鍋後放盤中醒一會。
第三步，全麥麵包切開，放上生菜、牛排，擠上黑胡椒醬，然後放上黃瓜片就可以了。