羊肉、胡蘿蔔是新疆人一年四季的家常菜。不要說我們這裡夏季沒有胡蘿蔔，這裡的胡蘿蔔可是一年四季必須有的。家常菜嘛必須天天都得有。而且，新疆的胡蘿蔔還分為兩種：一種是紅色的，一種是黃色的。我發布了好多菜譜，裡面都有黃色的胡蘿蔔，還引來了不少親們的詢問，可能好多地方沒有那種黃色胡蘿蔔吧。
羊肉和胡蘿蔔是最經典的搭配，無論炒和燉，都是美味至極。這次就搭配炒，加了粉條一起。當你吃膩了羊肉和胡蘿蔔的搭配，在添加一些食材，味道和嗅覺就會不一樣的。粉條纏繞著胡蘿蔔絲、羊肉夾在其中，旁邊還有綠色青辣椒相伴，紅、白、綠相間，在心裡上就有不一樣的感覺呢，想嘗嘗它，想吃它，看味道到底如何呢？等你吃了以後，心理和感覺上也會有一種滿足感，我終於吃到它了，而且味道真好，在心理還會有種「相見恨晚」的感覺。這種體會，在你吃過之後，才會有的，不信你就試試吧，有沒有這種感覺呢？
主料：胡蘿蔔、羊肉、乾粉條
輔料：菜籽油、鹽、生抽、花椒粉、雞精、姜、生抽、青辣椒、姜
做法：1、乾粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，瀝干水分，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，青辣椒洗凈切絲，姜切末，羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻腌制3分鐘左右
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起
3、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、胡蘿蔔絲，青辣椒翻炒出香味變軟，加粉條翻炒均勻、加生抽，加鹽翻炒出香味
4、加羊肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可
小貼士
羊肉1、胡蘿蔔要翻炒出香味，再加粉條
2、粉條不能泡的太軟了，還要回鍋翻炒的
3、羊肉也可以不腌制直接翻炒了，這道菜不可久炒