有人用熱水煮米飯，煮出來特別香，其實還有一些技巧，米飯才好吃

民以食為天，中國的主食主要以米飯為主，泱泱大國，十幾億人口，米飯養活了多少人，袁隆平先生用米飯解決了許多地區饑荒的問題。在南方，人們主要吃米飯，一頓不吃，就覺得肚子裡空落落的，其實是因為習慣了米飯帶來的飽腹感，而其他食物卻不能給予我們這種感受。

有人問：為什麼天天吃米飯卻不會吃膩呢？能作為主食的，都是非常百搭的食物，搭配紅燒肉，就是紅燒肉的味道，搭配魚香肉絲就是魚香肉絲的味道，喜歡什麼就搭配什麼，自然就不會吃膩。

不過一碗好吃的米飯才是關鍵，米飯粒粒分明、軟硬適中、味道噴香，才是一碗好吃的米飯。這就需要掌握煮米飯的技巧，很多人煮出來的米飯不好吃，都是因為水的比例不對，煮的方式不對，許多步驟都做錯了，才做不出好吃的米飯。

有人用熱水煮米飯，煮出來的米飯確實特別香，但是也有人同樣嘗試用熱水煮飯，卻沒有那種效果。其實想要做出好吃的米飯，還有一些技巧，這樣做出來的米飯才好吃。

1、洗米的時候充分磨合，這樣煮出來的米飯不夾生

淘洗大米並不是沖洗，而是研磨米粒的表面，讓米粒充分磨合，讓米飯充分吸收水分，這樣煮出來的米飯鬆軟，才不夾生。

2、大米泡著冷藏一夜，米飯煮好特別香

把大米淘洗乾淨，然後浸泡水裡，然後再放著冷藏一個晚上，然後第二天再放電飯鍋里煮，這樣煮出來的米飯特別香。

3、加點油，米飯粒粒分明

米飯加油也不是什麼秘密了，油可以讓大米不易粘連在一起，從而達到粒粒分明的效果。另外可以多加一點醋，可以讓米飯香甜可口。

4、煮好米飯多燜5分鐘，米飯更加軟糯

當電飯鍋跳轉到保溫鍵的時候，不要馬上打開鍋蓋，讓米飯燜在鍋中，等待5分鐘，這樣米飯口感更加軟糯。

米飯加多少水，其實要根據大米的特點決定，如果經常煮飯，自然就會知道。第一次煮米飯，如果太軟了，下次就少加點水，多次之後，就會慢慢掌握水量了。