下面敬客老砂鍋給大家介紹三款易做的砂鍋美食
蚝油雞爪煲
備料：雞爪6隻、土豆1個、香菇6朵、青椒1個、洋蔥半個、蔥2根、姜3片、干辣椒3個、料酒2勺、醬油2勺、蚝油1勺、八角3個、香葉2片、鹽一勺、雞精半勺、冰糖5粒。
做法：把雞爪洗凈對半切開。放入鍋中，加入冷水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨，控水備用。
土豆去皮洗凈切成塊，香菇洗凈切成塊，洋蔥去皮切塊備用，蔥姜干辣椒洗凈切成片備用。
砂鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜蒜和辣椒翻炒出香味，倒入雞爪、料酒翻炒1分鐘。加入老抽、生抽翻炒上色，放入冰糖翻炒融化。
加入蚝油翻炒片刻，在阿計入清水大火煮開，轉中小火燜煮15分鐘，開蓋加入香菇和土豆繼續燉煮20分鐘。開蓋，加入鹽、洋蔥和青紅椒煮2分鐘，開蓋加入雞精翻炒均勻。關火即可食用。
敬客老砂鍋
秘制茄子煲
備料、茄子1個、豬肉100克、姜1塊、蔥1根、蒜3瓣、小辣椒1個、郫縣豆瓣醬1勺、澱粉3勺、胡椒粉3克、料酒半勺、生抽1勺、鹽半勺、陳醋1勺、白糖3克。
做法：把蔥姜洗凈切成末、小米椒切成圈、蔥切成末，豬肉洗凈切成碎，放入碗中，加入鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。另一碗中加入清水，澱粉、生抽、老抽、陳醋、雞精和白糖攪拌均勻備用。
把茄子洗凈切成片，放在盆中，加入澱粉裹勻。鍋中燒油，油熱後倒入茄子炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜末、薑末、蔥白、辣椒翻炒出香味，倒入在腌制好的豬肉翻炒至變白，倒入炸好的茄子，再加入清水和調好的料汁，蓋上鍋蓋小火燜煮濃稠，開蓋加入蔥花即可食用。
敬客老砂鍋
香辣雞煲
備料：雞腿200克、雞翅200克、土豆1個、洋蔥1個、辣椒100克、西芹50克、干香菇10克、生薑10克、老抽5克、生抽25克、蚝油10克、蠶豆醬30克。
做法：把香菇放在碗中，加入清水泡發。雞腿雞翅洗凈切成塊，土豆去皮洗凈切成塊，放在水中備用。青紅椒洗凈切成塊，洋蔥切塊，西芹洗凈切成段，姜切片，香菇切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入生薑、洋蔥翻炒片刻，倒入雞塊翻炒4分鐘，炒至雞塊變色，加入料酒翻炒均勻。
敬客老砂鍋
放入老抽、生抽、蚝油和蠶豆醬翻炒上色，加入適量開水大火煮開。倒入土豆塊，香菇蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，開蓋，放入辣椒和西芹翻炒斷生關火，即可食用。