要問我最愛的吃的中式點心是什麼？我的回答：大米糕，從小到大一直沒變過。白白胖胖的大米糕，鬆軟可口又香甜，真可謂是舌尖上的美食。大米糕上點綴的葡萄乾酸酸甜甜的，十分提味。直到現在，我也對這個美食情有獨鍾。每當遇到賣大米糕的攤位，必會買幾個回家解饞。
作為家人和朋友心中的美食達人，我必然不能辜負大家的期望，平時基本上吃過的美食都會學著復刻一下，效果往往也很令人滿意。前兩天，我嘗試做了一次自己大愛的這道傳統中式小吃大米糕。味道真的就是那個喜歡的味道，鬆軟香甜卻不膩，好吃不粘牙，家裡老少也都很喜歡。
大米糕是中國的傳統小吃食品之一。很多人都會認為，好吃的東西的製作方法一定就會很複雜，自己製作是不可能完成的任務，其實不然。就比如說這道大米糕，在家裡完全可以成功做出來。其他的中式麵食大多都需要和面，擀麵或者是揉面，做大米糕完全沒有這些步驟，只需要用麵糊就可以，所以難度一下子就降低了不少。
大米糕作為早餐也是很好的選擇。提前一天晚上攪好麵糊，放冰箱冷藏發酵，第二天早上取出蒸十幾分鐘就可以出鍋，真的可以作為媽媽們理想的早餐備選。這個米糕既可以當作主食，其實也可以當小點心，營養又健康，好吃不上火。我蒸米糕的容器選用了烤杯子蛋糕的模具。蒸出來的米糕樣子小巧可愛，特別吸引小朋友，兒子說這個米糕比蛋糕還好吃呢。
所需食材：
粘米粉150克，高筋麵粉50克，白糖50克，水210克，酵母4克
製作方法：
1.將粘米粉，高筋麵粉，白糖，水和酵母都同時放進一個大點容器中，用筷子攪拌均勻。攪拌好的米糊很細膩，沒有顆粒。
2.將米糊容器蓋上保鮮膜，發酵至蓬鬆，會有一些孔洞。北方現在的天氣，發酵大概2個小時左右。如果是放冰箱冷藏發酵需要大概8個小時，我通常是晚上攪好麵糊放冰箱冷藏，第二天早上取出來蒸。
3.發酵好的米糊用筷子再攪一攪排出裡面的氣體，麵糊會恢復之前的細膩狀態。把米糊倒進蛋糕模具中，八九分滿。表面撒一些葡萄乾或者是蔓越莓干作為裝飾。如果沒有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鮮盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脫模。
4.把裝好米糊的容器放入蒸鍋中，上汽後蒸18分鐘，關火後再燜兩三分鐘出鍋。剛出鍋的大米糕，蓬鬆香甜。無論是趁熱吃還是放涼後再吃，味道都是很棒的。