能吃8碗就免費的餄餎店,我輸了,you can you up

2019-12-03     西安飯飯


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「能吃八碗就免單」

「之前有個人一口氣吃了七碗」

大慶路

Dec.2



01

為什麼叫八碗餄餎

潘家村以前還沒搬的時候,飯飯記得有一家冒菜店生意賊好,每次去都要點個冒粉過過癮,吃完還能再去旁邊吃一碗熱餄餎,儘管已經特別撐,但是吃一口還是香到爆,不過時過境遷,曾經的那家餄餎店已經消失了。


在欣集古鎮轉的時候,才發現那家消失的餄餎店又回來了,曾經在潘家村紅紅火火了好幾年,來到這裡後店裡顯得有些冷清,還好也不乏好些老熟客過來吃。來到店裡也不需要過多熱情的招呼,自己隨便找個地方坐下,還是老樣子,「湯的,蒜多放」。


店裡賣的餄餎是淳化特色,在當地有什麼喜事都會吸上幾碗餄餎,互相打照面的時候,都會問對方吸了幾碗餄餎,對方都會回答,不多不多,八碗,店名的八碗餄餎也是由此而來的。


因為叫八碗餄餎,所以店裡以前有個挑戰,能吃八碗餄餎就可以免單,不過至今都沒有人能夠挑戰成功,飯飯挽起袖子也想挑戰一下,結果吃了兩碗就認輸了,有誰想挑戰的可以問問老闆哦。


2種吃法

淳化特色的餄餎是不放羊血的,主要吃臊子,但是卻有兩種方式可以吃。湯的9元一碗,干拌的多一塊,分量都很多。



02

這一碗太香了

老闆說淳化家家戶戶都會做餄餎,自己的手藝也是從小就會的,別的不敢說,但是做餄餎絕對是一絕,這家店是兄弟倆人開的,每天起早熬湯,揉麵糰,壓餄餎,全都是自己做的。


每天只要開始營業,把這一勺紅紅的肉湯澆下去,能香的隔壁老王都跑過來。


現吃現壓的餄餎,口感real一級筋道,湯底香而不辣,一口氣能吸走半碗餄餎,回味滿口都是油香,一邊吸一邊感嘆還是當年的那個味道啊,再大口大口的喝幾口熱氣騰騰的湯,整個身子都暖和了。


八碗餄餎的臊子也是有講究的,除了蔥姜、蒜、香菜、豆腐,幾乎沒有別的食材,讓香辣的湯頭和手工餄餎完全牢牢霸占C位,誰都不能搶功。


餄餎配的小菜也是老闆自己腌制的,十分解膩。



03

涼拌的更筋道

吃過冒餄餎再吃這個涼拌餄餎,明明是同一種手法壓出來的,但是口感完全不一樣,湯的更粉一些,這個滑溜溜的又筋道。


要這麼筋道一定要過一遍涼水,餄餎遇冷會快速收縮,表面的粘稠感遇上清水也完全沒有了,太爽口。


再拌上臊子,土豆丁、芹菜丁、胡蘿蔔丁,肉丁攪拌均勻,吃一口爽滑香辣,口感豐富,肉丁很香,順便一提,只有干拌的有放肉哦,詢問過原因,老闆說:「從小就這樣吃,湯的里就是不放」,還真是有點執著呢。


配著店裡的涼菜一起吃,完美。小店人雖少,但是也落的清凈,那些年在潘家村吃過他家的,還記得那個味道嗎?



飯飯探店小指南


挑戰吃8碗的活動,因為暫時沒有人能挑戰成功,所以老闆最近就不做這個挑戰了,但是飯飯相信粉絲中肯定暗藏高手,有誰自認為是很能吃的大胃王,可以跟老闆商量一下,沒準咱就能免費吃八碗呢哈哈。


地址:大慶路11號欣集古鎮東25號

營業時間:11:00-20:30

聯繫方式:13259928373

文章來源: https://twgreatdaily.com/H4SQAG8BMH2_cNUgFyPq.html