老早前，一直有個熱門話題講：「第一次去男/女朋友家，做道什麼菜比較好？」
因為我沒有遇到過這類情況，所以有點納悶真的會有人第一次去對象家裡，就要洗手做羹湯的嗎？
後來，我被身邊好多個朋友都請教過。這才知道，原來還真有啊。
話說回來，這種情況下，選的菜式一般有個共性：比較拿手的或者是相對簡單的。
我看好多人首先都會想到葷菜，因為素菜實在是太寡淡了。但我覺得吧，葷素都有的菜，才是最好不過的。
比如今天這一道——醋溜白菜裡脊肉。
要說呀，這道菜應該是醋溜白菜和醋溜裡脊肉的合體了。
不過先別慌！它雖說有兩菜的豐富，但製作難度沒有增加哦。不管是白菜，還是裡脊肉，在處理上都很簡單。歸結起來就一個字：切。
想要吃軟一點的白菜幫子，那就切細些。不過，我個人比較喜歡軟中帶脆的口感，所以沒有將它切成絲。
至於裡脊肉，因為肉質本就嫩，所以連腌制入味這一步都省了~
「醋溜」的菜，醋的選擇非常的關鍵，我這裡用的是香醋。相比白醋，香醋醇厚、濃郁、醋香味更足。
「嗞啦」往鍋中一倒，洶湧的熱氣便攜醬香、醋香肆意湧進食材內部。
這樣做出來的醋溜白菜裡脊肉，酸得恰到好處，回味也會格外綿長。
1小勺=5ml 1大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 將大白菜洗凈瀝干水分後斜切成片，白菜梗和白菜葉分開裝；小米辣切圈；干辣椒切圈備用
2. 將裡脊肉洗凈後切成片
3. 來調個醬汁：將生抽、老抽、香醋和澱粉倒入碗中，攪拌均勻
4. 熱鍋倒油，下小米辣、干辣椒和花椒爆香
5. 往鍋中倒入裡脊肉翻炒均勻，待其變色後，倒入一半的醬汁翻炒上色
6. 加入白菜梗翻炒至稍軟後，下白菜葉炒至斷生
7. 最後將剩下的醬汁倒入鍋中，翻炒至白菜均勻裹上醬汁即可
噔噔！酸爽開胃的醋溜白菜裡脊肉就做好啦~
這一盤菜的色、香、味，我都得給個滿分！裹上醬汁的白菜和裡脊肉，色澤誘人，佐以酸香的味，更是讓人忍不住吞口水~
白菜脆嫩中帶點軟，一口酸香，回味清甜。裡脊肉香嫩、稍有嚼勁，擁簇著花椒的微微麻和辣椒的輕柔辣，襲於唇齒。
隨後，酸中帶甜的汁也不甘示弱，盈滿口腔...
舀上一勺濃稠的醬汁，往米飯上一拌，趁著熱乎吃一碗，就是幸福滿溢的感覺啊。
我覺得吧，第一次去對象家裡做飯，對廚藝的考驗倒不是主要的，它更重要的是一種誠意的體現。
不過，也別說學幾個拿手菜沒有必要，做好完全的準備，成功率可不就大了許多嘛~