提起陝北，你想到什麼？
風沙漫天，黃土皚皚？熱情歡騰的大秧歌？
還是蓋著白帕帕的放羊郎？
吃貨眼裡的陝北就是純正自然的美食
尤其是名譽中外的陝北羊肉
吃膩了烤肉，擼煩了串
國內出產好羊肉的地方有很多
甘肅，寧夏，青海，新疆都有各自的執念
但在小編心裡，有一個地標
誰也撼動不了
【橫山】
作為中國國家地理標誌產品的陝北羊肉
被譽為「肉中人參」
只要是地道的橫山羊做食材
那這鍋羊肉一定就差不了
不是所有羊，都叫陝北「吳彥祖」
繁華都市中，當我們在奮力追求健康食材的時候，陝北人已經吃罷一鍋熱乎乎的燉羊肉了。
羊也是有身份的，有些羊一出生就含著金湯匙。有研究表明，最好的羊其實不是出產自水草豐茂的草原，甚至越是水草豐美的地區，羊肉的風味就相對越差，最好的羊往往都產自半荒漠化地區。
陝北的小羊正是出自這裡，身形健碩勻稱，個個都稱得上是羊中吳彥祖。
它們在長期吃山上一種叫做地椒的天然香料，地椒這種野草可以說是羊膻味的剋星之一，吃這種草長大的羊肉不腥不燥，這也是陝北羊肉吊打新疆、內蒙羊肉的獨家秘訣。
陝北人VS陝北羊肉
在吃羊肉這件事上，陝北人奢侈的不像話。
寒風凌冽的西北高原，人們的一天是從羊肉開始的，早上喝碗雜碎，中午來碗羊肉麵，晚上吃燉羊肉，夜宵再來幾個羊蹄，一日三餐可以不重樣的吃羊肉。
要趕上來了客人，熱情得陝北人也絲毫不會含糊，頭腦湯、羊肉燴菜、醋潑羊頭、羊棒骨，總有一款適合你。
陝北羊肉的正確打開方式
陝北羊肉的正確打開方式是燉羊肉，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制，同時下調料包。
調料包的內容相當簡單，地椒、花椒、生薑、紅辣椒、再加上陝北紅蔥，簡單的材料勾勒出最極致的味道。當羊肉燉至五成熟時放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛。
這一工序，通常需要3—4小時之久。
出鍋後的羊肉肉爛湯凝，清香四溢，再撒上一把蔥花香菜，哪管外面冷風呼嘯，就那麼仰頭一喝。
一碗鮮香無比的羊肉湯下肚，美味竄得滿嘴，身體里的寒氣也隨之消散，五臟六腑都舒熱乎了起來。
陝北羊肉，看得見的鮮
陝北農家飼養，直達餐桌的純天然草飼羊肉
0添加劑、無嫩化處理、不加水增重
富含蛋白質、鐵、維生素及多種人體必需胺基酸
高營養農家自養山羊，品嘗大自然的鮮甜
羊肉的營養
1 秋冬進補
羊肉性溫，可以幫助促進身體血液循環，提高抗寒能力，因此是特別適合在秋冬季節進補的佳品。
2 有助消化
羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化；羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。
3 補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
羊肉一覽圖
羊排
部位
羊的肋條，即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜
口感
羊排肥瘦相間，口感柔嫩，一道酥烤小羊排，小小一塊卻又酥又嫩，即便是晚餐後兩三小時，再吃一小塊也並不會過分
建議做法
紅燒羊排、羊排燉蘿蔔、烤羊排、椒鹽羊排
羊肉丁
部位
排骨表面的一層肉，肥瘦相間，營養不膩
肉質
鮮香、嫩滑
建議做法
蔥爆羊肉、烤羊肉串、干煸羊肉、羊肉山藥煲
羊前腿
部位
羊前腿肉指羊前腿部位的肉
口感
由於四肢經常運動，所以羊腿肉較為緊密，多汁豐腴，非常有嚼勁，尤其是烤羊腿滋滋冒油，香到跺腳
建議做法
烤羊腿、醬羊腿、滋補羊腿湯、土豆燉羊肉
羊蠍子
部位
是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子
口感
羊蠍子骨肉相連，肉不多卻鮮嫩多汁，吃的秘訣在於「敲骨吸髓」，肉啃完之後，骨頭裡的髓也想法設法吸個盡，吸溜吸溜一會就幹掉小一斤
建議做法
清燉羊蠍子、羊蠍子火鍋、紅燒羊蠍子
關於羊肉的生活定義
有品質的生活，與財富、地位無關
只關於對高品質生活細節的追求
尊重生活品質
享受生活中的每一個細節
給忙碌奮鬥於生活的自己
一個更好的狀態
這麼優秀的羊肉，到底在哪裡吃的到呢？
YAN'ANTANG DYNASTY
延安唐樂宮
進店必選的招牌菜—陝北清燉羊肉
鮮切整羊文火慢燉
儘可能的保留了鮮美的本味
鮮美的湯汁完全浸入到了羊肉裡面
羊湯金黃透亮香中透鮮，非常誘人！
羊肉湯清肉爛，入口滑嫩細緻
根本吃不到絲毫羊膻味
妥妥的好吃
第二必點菜—陝北燴羊雜
咸鮮爽口，羊雜軟綿筋韌
煮過之後非常有嚼勁
和羊肉混在一起
別有一番風味
進店必選的招牌菜—炭烤羊排
三斤重的上等羊排
滷製加工後再精心烤制兩小時
外焦里嫩，皮脆肉香
大口啃嚼，讓肉香溢滿唇齒間
彙集陝北特色名吃
為您呈現最純正的陝北味道