經過這次疫情，一位精神飽滿、老當益壯的老爺爺成了眾多人心中的「男神」，最近我們心中的「男神」鍾南山教授和張文宏主任，在日常飲食方面給出了不少的建議。合理健康的飲食可是一個大學問，受疫情的影響，很多人為了家人的身體健康，不論是早餐還是晚餐或午餐，都開始注重飲食方面的健康。

最近鍾南山教授給大家分享了10種超級健康的食物，其中就有備受大家歡迎的西蘭花。為什麼說西蘭花是超級健康的食物呢？主要是因為跟其他蔬菜相比，它裡面含有的微量元素、礦物質以及其他營養物質更加全面。經常食用西蘭花，非常有助於提高免疫力，促進人體的生長發育，此外裡面含有的極高的維生素C，能夠促進肝臟解毒，真的是好處多多！推薦5種可口的西蘭花做法，好吃不膩，有易做！

一、清炒西蘭花

食材：西蘭花、大蒜、干辣椒、鹽、雞粉

製作步驟：

1、西蘭花掰成小朵，準備一些淡鹽水，將其放在裡面泡十幾分鐘，然後清洗乾淨

2、大蒜拍碎，干辣椒切成段

3、鍋中燒水，水開後放入少許的油和鹽，再放入西蘭花焯1分鐘左右，撈出來顏色會比較鮮亮

4、鍋中燒油，待油兩三成熱之後放入蒜末和干辣椒慢慢煸出香味

5、然後放入焯過水的西蘭花大火快速煸炒

6、加入適量的鹽和雞粉調味，翻炒均勻就可以出鍋了，清淡又鮮美

二、西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花、蝦仁、蔥姜蒜、鹽、生抽、蚝油、澱粉、雞粉、料酒

製作步驟：

1、西蘭花掰成小塊，放入鹽水中浸泡，可以去除裡面隱藏的小蟲子

2、蝦仁去掉蝦線，從後背開一刀，然後清洗乾淨，加入適量的料酒、澱粉和生抽，抓勻腌制10分鐘

3、接著處理西蘭花，為了能快速的出鍋，將西蘭花放入開水中焯一下

4、鍋中燒油，待油熱後放入蔥姜蒜末炒香，再放入蝦仁煸炒，遇熱變色後會變成蝦球

5、接著放入西蘭花煸炒，加入適量的鹽、生抽、蚝油和雞粉

6、快速翻炒均勻就可以出鍋了，要是有湯汁可以加點水澱粉勾芡，湯汁濃稠出鍋就可以了

三、西蘭花炒紅腸

食材：西蘭花、紅腸、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、生抽、蚝油、十三香、雞粉

製作步驟：

1、紅腸切成片，蔥姜蒜切末，干辣椒切成小段

2、西蘭花切成小塊，放入鹽水中充分浸泡，之後再焯一下水待用

3、鍋中燒油，油微熱時，放入蔥姜蒜和干辣椒，避免將其炒糊

4、放入紅腸片，中小火煸炒至紅腸微微泛出金黃

5、再將西蘭花倒入大火煸炒，加入適量的鹽、生抽、蚝油和十三香炒至入味

6、全部炒好之後撒些雞粉，炒勻就可以出鍋了

四、西蘭花炒木耳

食材：西蘭花、木耳、胡蘿蔔、火腿、蔥姜蒜、鹽、生抽、五香粉、雞精

製作步驟：

1、木耳泡發，去掉根切成小塊，胡蘿蔔去皮洗乾淨後切成片，西蘭花掰成小塊，火腿切片

2、鍋中燒水，水開後加入少許鹽和油，將西蘭花、胡蘿蔔和木耳分別焯一下待用

3、起鍋燒油，油微熱後放入蔥姜蒜末炒香

4、先放入火腿炒至變微卷髮黃，將剩餘的食材倒進去一同煸炒

5、加入適量的鹽、生抽、五香粉和雞精進行調味，炒均勻後出鍋即可

五、西蘭花炒胡蘿蔔

食材：西蘭花、胡蘿蔔、蒜、鹽、生抽、雞精

製作步驟：

1、西蘭花掰成小朵洗凈，最好放在鹽水中泡一泡，不然會殘留隱藏的小蟲子，然後焯一下待用

2、胡蘿蔔洗乾淨後切成片，蒜剁成末，

3、熱鍋涼油，先將蒜末炒出香味，先放入胡蘿蔔片炒至發軟

4、接著放入西蘭花大火煸炒，依據自己的口味調入鹽、生抽和雞精，炒勻出鍋即可