一、麻辣干鍋

食材：藕、西蘭花、菜花、豆乾、豆皮、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、火鍋底料、鹽、生抽、蚝油

製作步驟：

1、藕處理乾淨後切成片，西蘭花和菜花摘心乾淨掰成小塊，豆乾切成片，豆皮切成絲

2、鍋中燒水，水開之後將準備好的食材分別倒入焯一下水

3、起鍋燒油，待油熱之後放入花椒炒香後撈出花椒，接著放入干辣椒、蔥姜蒜以及火鍋底料炒香

4、接著放入之前焯好水的食材，加入適量的鹽、生抽、蚝油，大火快速的翻炒均勻就可以上桌了

二、小炒三鮮豆腐

食材：日本豆腐、蟹味菇、鮮蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、蔥蒜、鹽、生抽、蚝油、白鬍椒粉、料酒、澱粉

製作步驟：

1、鮮蝦仁處理乾淨後放入少許的料酒和白鬍椒粉腌製片刻，鵪鶉蛋煮熟後去殼備用

2、鍋中燒水，水開後放入處理好的蟹味菇和西蘭花焯一下，之後再放入鮮蝦仁焯至變色撈出

3、日本豆腐切成片後均勻的裹上一層澱粉，然後鍋中燒油，將豆腐煎至裡面金黃後盛出

4、鍋中再次放油，油熱之後放入蔥蒜末炒香，然後放入準備好的全部食材

5、調入適量的鹽、生抽、蚝油，快速翻炒均勻就可以上桌了

三、西葫蘆炒臘肉

食材：西葫蘆、臘肉、蔥姜、鹽

製作步驟：

1、西葫蘆洗乾淨後切成片，蔥姜切成末

2、鍋中燒水，將臘肉放入蒸10分鐘左右，然後拿出來切成薄片

3、鍋中燒油，油熱之後放入臘肉煸炒，將裡面的油脂炒出，微微泛黃，後加入薑末炒香蔥炒香

4、再將西葫蘆放入快速的煸炒，期間加入少許的鹽，炒熟後盛出即可

四、香乾炒肉絲

食材：香乾、瘦肉、青紅椒、蔥姜蒜、澱粉、鹽、生抽、蚝油、雞粉

製作步驟：

1、香乾切成條，瘦肉切成絲後加入少許的料酒和澱粉腌制一會，青紅椒切成絲

2、鍋中燒油，油熱之後放入蔥姜蒜炒香，放入瘦肉煸炒至變色

3、接著放入香乾煸炒，期間加入適量的鹽、生抽、蚝油，可以適量加點水燜煮一下讓其入味

4、炒至香乾發軟後放入青紅椒，調入少許的雞粉，炒勻上桌享用即可

五、涼拌蕨根粉

食材：蕨根粉、青紅椒、大蒜、花生、辣椒粉、鹽、生抽、醋

製作步驟：

1、鍋中燒水，將蕨根粉放入煮至變軟，撈出來過涼水

2、青紅椒切成丁，大蒜剁成末，一部分油渣花生碾成末

3、準備一個碗，放入蒜末、花生碎和辣椒粉，油燒熱後熗一下，再放入適量的鹽、生抽、醋攪拌均勻

4、將調好的料汁倒在蕨根粉上，放入花生攪拌均勻，最後可以選擇放些香菜點綴