哈嘍，大家好，我是小張。今天來教大家做水餃，秋天一定多給孩子吃這種餡的水餃，補肝明目，增強免疫力，比吃肉香。胡蘿蔔在生活中特別受歡迎，它原產於亞洲西部，在13世紀時引入中國，因為它的外表與蘿蔔相似，而被人們定名為胡蘿蔔，直到現在它依然是人們最喜歡的高營養菜品。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，木耳，白醋，胡蘿蔔，食用油，雞蛋，粉條，蝦皮，耗油，香油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.首先和面，盆里放入500克麵粉，然後加入三克的食鹽，增加麵筋性，倒入270毫升的涼水，和面邊倒邊攪拌；
2.攪成面絮以後開始揉面，面揉好了，蓋上蓋子醒面30分鐘；
3.準備一把木耳，用涼水泡發一下，再加入幾滴白醋，這樣可以加速木耳的漲發速度；
4.胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲，擦好後再給它切碎，放入盤中備用；
5.鍋中倒入少許的食用油，油熱以後把切好的胡蘿蔔倒入鍋里炒一下，炒至胡蘿蔔變色以後先把它盛出備用；
6.重新起鍋倒油，油熱以後倒入打好的雞蛋，一邊用筷子快速的攪散，炒成這樣的雞蛋碎把它放涼備用；
7.把泡發好的木耳切碎後和胡蘿蔔放在一起，再把提前泡好的粉條切碎，再來切點蔥花一起放進大碗里備用l
8.加入一勺食用油，加入放涼的雞蛋碎以及一把蝦皮，既能提鮮又能補鈣；
9.再加入一小勺鹽，少許的耗油，最後倒上點香油，攪拌均勻，我們的餡料就調好啦；
10.把醒有的面稍微揉一下，然後分成三等份，把每份都搓成長條，再切成相等的劑子，再把每個面劑擀成餃子皮；
11.全部按照下面這種方式包成餃子，包好備用；
12.鍋中燒水，水開了加入一點食鹽，這樣煮餃子不容易破皮，依次下入我們包好的餃子，攪動一下防止粘連；
13.點兩次水，煮到餃子全部浮起來，變得胖胖的，鼓鼓的就熟了，就可以出鍋了；
14.好了，胡蘿蔔木耳雞蛋水餃就做好啦，喜歡的朋友快去試試吧！