各種最家常的湯,清淡的、濃郁的。。爭取每個都煲一次

2019-07-06     白菜的養生食譜


對喜歡煲湯的寶寶來說,熱湯無關於天氣,對於喜歡喝湯的寶寶們也是一樣,喜歡湯的執著,吃飯的時候看到有湯都會多喝幾口!看看下面幾道湯是否有你喜歡的呢?

玉米蘿蔔大骨湯

食材:玉米150克、排骨250克、紅蘿蔔50克、生薑、紅棗少許

做法:1)玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。2)煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘

冬瓜丸子粉絲湯

做法:1)將冬瓜去皮洗凈,切成片,厚度不要超過1cm,放在一旁備用,粉絲用溫水泡軟。2)先把肉餡放在一個大碗里用筷子攪拌開,沒有練過龍爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然後將雞蛋、鹽、料酒、薑末拌入肉餡中開始攪拌3)冬瓜放入鍋中,加適量加熱。注意要開小火,保證一會兒下丸子的時候水不能滾開,溫熱最好。4)下面開始做丸子,把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子,放入鍋里,等丸子都做好了,用中火煮10分鐘。5)冬瓜也差不多熟了的時候,把粉絲放進去煮1分鐘,再加入雞精,撒上蔥花和香菜末,就可以淋上香油出鍋了。

海帶排骨湯

食材:250g排骨、100g海帶結、適量鹽、一段蔥、一個八角、適量花椒、一塊姜

做法:1)準備材料。2)排骨焯水後用溫水洗凈瀝干備用。3)海帶結清洗乾淨。4)砂鍋中注入冷水,放入蔥段、薑片、花椒、八角。5)倒入排骨,文火讓砂鍋均勻受熱,武火將湯燒開,再改文火慢慢煲。6)1小時後倒入海帶結。7)10分鐘後一鍋鮮美的海帶排骨湯就好咯!盛入碗中,放入適量的鹽即可。

雞架冬瓜菌菇湯

食材:1個雞架、300g冬瓜、50g胡蘿蔔、50g蘑菇、6個香菇、適量蔥姜、20ml料酒、2g胡椒粉、適量鹽、3片西洋參片、1小片當歸

做法:1)準備好所有的食材。2)雞架入開水中焯燙再洗凈備用。3)免火再煮鍋內膽加入適量的清水,放入蔥姜,參片,當歸。4)放入雞架煮上10分鐘。5)關火後把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至20分鐘。6)把煮好的雞架湯舀入湯鍋中。7)加入去皮切塊的冬瓜煮上10分鐘。8)再加入泡發的香菇和胡蘿蔔繼續煮上5分鐘。9)加入鹽和胡椒粉調味。10)最後再放入少許蒜花關火。

花旗參燉烏雞

食材:1200g烏雞、適量生薑、適量花旗參、20g紅棗、15g枸杞、10g黃花、20g干山藥片

做法:1)烏雞斬成小塊,過沸水氽燙至剛斷生後撈出,濾干水分2)將雞肉分小塊置於燉盅中,加入洋參、薑片及其它湯料,注意分配均勻3)盅內加入清水4)蓋上蓋子,放入已注水的蒸鍋中5)蓋上鍋蓋,燉4小時以上

滋補羊肉湯

食材:500g羊肉、適量蔥、適量姜、適量枸杞、適量山楂、適量鹽

做法:1)羊肉浸泡水中一小時以上,泡去血水。2)羊肉切塊,繼續浸泡十分鐘。3)控干水分。4)砂鍋放水,將羊肉塊放入其中。5)水燒開,撇去浮沫,放入蔥姜。6)放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗凈)7)小火燉至羊肉熟爛,加入少許鹽調味即可。8)出鍋裝盤即可。

酸蘿蔔老鴨湯

食材:500g鴨子、700g酸蘿蔔、10g蔥、10g姜、5g花椒、20g紅棗、15g枸杞、20ml料酒

做法:1)老鴨湯調料一包2)鴨子剁成大塊3)蔥,姜,花椒幾粒4)用開水焯好的鴨肉5)鍋中放少量的油把蔥,姜,花椒煸出香味6)倒入焯好水的鴨塊,加一些料酒翻炒幾下7)加入沒過鴨塊的開水8)挑出蔥姜後把鴨塊和水一同倒入的燉鍋內9)倒入洗乾淨的酸蘿蔔塊10)蓋上蓋子燉兩個小時以上11)再出鍋前的二十分鐘加入枸杞和紅棗即可

食材:200克牛肉餡、1根白蘿蔔、150克鮮香菇、適量蔥、適量姜、適量鹽、少許油、少許香菜

做法:1)牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用;2)白蘿蔔去皮洗凈切塊備用;3)鮮香菇洗凈切塊備用;4)鍋內放水燒開,放入薑片、蔥段,將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中;5)待丸子稍一定型,下入蘿蔔塊和香菇塊同煮;6)大火煮10分鐘左右,待所有食材熟透,加鹽調味,出鍋前撒入香菜末即可;

大蒜豬肚湯

食材:300g新鮮熟豬肚、50g大蒜、適量生薑、適量鹽、適量胡椒粉

做法:1)熟豬肚切寬條(生豬肚的話需要另外仔細加工下)2)大蒜剝皮備用3)砂鍋加水,放入豬肚,薑片大火燒開後小火燉制30分鐘4)30分鐘後加如蒜瓣再煮20分鐘,然後加少許精鹽煮開後即可停火,出鍋。盛碗後灑入小蔥或香菜都可 。


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