「卸完今年最後一個袋子，妻子猶如剛剛賽完馬拉松，回到家累得連洗臉的力氣都沒了。原本紅潤的臉龐曬得黝黑，汗水和著塵土一道道地凝固在臉上……」這是洛川縣果農趙永彬在其《聽雨》的文章中細緻描寫了幹完農活後的妻子，同時也道出了洛川果農種植蘋果的艱辛。
蘋果，是洛川縣的支柱產業，也是洛川人民脫貧致富的依託。洛川縣蘋果種植面積達53萬畝，占全縣總耕地面積的80%，是全國最大的連片綠色蘋果生產基地，年產量90萬噸，銷售額達50億元。全縣95%的農民從事蘋果生產，農民收入的95%以上也來自於蘋果。
洛川蘋果經過70多年不懈發展，從最初的「黃土高原上的創舉」到現在成為引領中國蘋果發展的風向標，並多次以專供蘋果和「國禮」蘋果的身份出現在重大活動和國際事務之中。目前，洛川蘋果品牌評估價值提升至72.88億元，這一切憑藉的就是獨特的口感和上佳的品質。
那麼，這樣一顆顆綠色安全、色香味俱佳的洛川蘋果是怎樣種出來的呢？
1：好蘋果,得益於獨特的自然稟賦
洛川縣是傳統的農業大縣，曾有「陝北的米糧之倉」的美譽。洛川自然資源得天獨厚，海拔較高（平均1100m），土層深厚（80m~200m），降雨適中（622mm），日照充足，晝夜溫差大（平均氣溫9.2℃），無霜期長（170天），大氣、水資源潔凈，無任何工業污染源，完全符合蘋果生長7項氣候指標，是國內外專家一致公認的世界最佳蘋果優生區和中國蘋果優生區的核心地帶。
一個種糧大縣卻成為了蘋果大縣，這就不得不說到一個人——李新安。
1919年，李新安出生於洛川縣永鄉鎮阿寺村的一個農民家庭。1947年，在戰火紛飛中，李新安用一頭毛驢將自己精心培育的200棵果樹苗馱回洛川，並在自家地里建起了洛川縣第一塊果園。
1957年4月，李新安被推舉到北京參加全國農業展覽會時，受到了毛主席等中央領導同志的接見。回到家後他挑選了4箱蘋果寄給毛主席，中央辦公廳回信稱「在陝北高原發展蘋果是一個創舉」。
1974年5月，洛川的「新紅星」在全國外銷蘋果基地鑒評會上五項指標中有四項及總分均超過號稱「世界水果王牌」的美國蛇果，獲全國第一。鑒評會後所播放的專題紀錄片中評價說「中國蘋果的希望在陝西，陝西蘋果的希望在洛川。」
此次奪冠後，將全國農業專家的目光吸引到這片黃土地上，洛川這塊土地才受到了國內外專家的重新審視，並最終被認定為世界蘋果最佳優生區核心地帶。
洛川蘋果先後經歷了引進種植、推廣建設、規模擴張、專業縣建設、產業強縣建設、轉型發展等6個發展階段，蘋果種植面積由最初引進的6.7畝發展到現在的53萬畝，蘋果已成為洛川縣域經濟發展和農民增收的支柱產業。
經過80年代的技術推廣、90年代的產業開發和本世紀頭10年的品牌打造，洛川蘋果的種植規模、產品質量、品牌知名度和國際地位等均得到了一個質的飛躍、上升到了一個新的高度。
2：好蘋果，需365天用心呵護
除了擁有獨特的自然稟賦外，洛川人將蘋果奉為至愛，世代相承，以汗水用心澆灌……
一二月冬春修剪，三四月施肥、防凍保花，五月疏花疏果，六月果實套袋，七八月除草、病蟲害防治、保葉，九月摘袋，十月採摘，十一月、十二月秋施基肥、清理果園。70多年間，春華秋實，年復一年。
一顆甘甜的蘋果，從田間到舌尖，往往要經歷疏花、疏果、套袋、摘袋、採摘、篩選、貯藏、運輸等十餘道工序才能到消費者手中，每個環節稍有疏忽，一年的辛勞將前功盡棄。洛川果農人均果園面積3.3畝，一戶少則四五畝，多則十幾畝、幾十畝，每到農忙時節，天不亮就進地幹活，摸著黑才能回家，因此就有了趙永彬描述的場景。
「要想種出好的蘋果，必須從地上管理和地下管理兩方面抓，兩手都要抓，兩手都要硬。」洛川綠佳生態農業有限責任公司技術總監馮戰民對筆者如是說。
馮戰民口中的地下管理，指的是增施有機肥、水肥一體化和種草生草；地上管理，指的是不用化學農藥和增施葉面肥。而這一系列工作則貫穿到蘋果種植管理的春夏秋冬。
有花才有果，有果才有錢。每年四月可以說是洛川果農的「希望之月」，因為這是蘋果花開的季節。倘若遇到「倒春寒」的話，就得舉全縣之力打一場硬仗。今年的4月13日晚至14日凌晨，氣象部門預報會有低溫霜凍天氣出現，洛川縣幹部群眾10餘萬人（次）齊上陣，拉秸稈、挖防凍坑、果樹灌溉……在縣鄉兩級黨委、政府的組織下，果農們有序地展開防凍行動，挖防凍坑50萬個，實時監控氣溫變化。隨著防凍指揮部一聲聲「點火」的命令，一縷縷濃煙騰空而起，50萬畝果園迅速被包裹，一場人定勝天、抗凍保花的「戰役」取得圓滿勝利。
套袋時節，果農們摸著黑就起床，生火做飯，趕天麻麻亮時已經來到果園開始套袋了。中午為了節省時間，直接讓家人把飯送到地里，甚至有人靠吃方便麵充飢，一直到伸手不見五指才回家。
九月、十月是豐收的季節，蘋果去掉袋子，揭開面紗，直面陽光，短短一周時間，原先乳白之中帶點青色的蘋果迅速著色變紅，開始陸續上市。為了使那些躲在樹葉下的蘋果也能曬到太陽，聰明的果農將反光膜鋪在樹下，確保蘋果的每個部位都著色均勻……
周而復始，1年365天果園裡總有果農忙活的身影。顆顆滾燙的汗水滋潤著腳下的黃土，讓每一顆蘋果鮮紅甘甜。
3 ：好蘋果，離不開技術支撐
走在洛川的果園裡，殺蟲燈、粘蟲板、滴灌裝置、防雹網等隨處可見，洛川綠佳生態農業有限責任公司的蘋果園更是被打造成「智慧果園」。在馮戰民的帶領下，筆者來到工作室，隨著工作人員在電腦上的操作，水溶肥被輸送到樹下，做到定量施肥，省時也省力。提高產量、保證口感、增加營養、優化品種、防病蟲害……洛川果農把科學技術很好地融入每個生產環節。
「有機蘋果的外觀或許欠佳，賣相不如套袋蘋果好看，但是蘋果摘下來就敢讓我娃吃。」洛川綠佳生態農業有限責任公司總經理黨剛良對自家的蘋果品質格外自信。他說，自己種的蘋果已經符合更嚴格的歐盟標準。
果農對蘋果品質的自信，源自於科學技術。為了確保蘋果產業健康發展，洛川縣成立了由縣委書記任總指揮的蘋果產業指揮部，成立了全國唯一一家縣級蘋果產業管理局，做到縣有局、鎮有站、村村都有技術員，建立了「246」技術培訓長效機制，先後推出了「提乾落頭」「四大技術」等技術，極大地提升了蘋果產業發展水平。
與此同時，洛川縣建立了農產品質量安全檢測監管體系，設立蘋果質量安全檢驗檢測中心，在10個企業、20個合作社建立農殘監測點，形成了蘋果質量安全檢測監管體系。建立了農產品（蘋果）質量安全追溯平台，提倡企業使用包含蘋果生產和質量安全信息的二維碼，實現了從田間到餐桌的全程質量安全可追溯。
2016年，圍繞打造世界一流蘋果產業體系目標，農業部啟動了「國家延安洛川蘋果科技創新園區」建設項目。項目以蘋果產業科技創新為主線，以蘋果文化為載體，按照世界一流標準，建設集國家級蘋果種質資源圃、國家級蘋果選種場、世界蘋果品種技術示範展示園「三位一體」的科技示範平台，搭建我國蘋果產業與國際對接的國家級科技研發平台，推動全國蘋果產業供給側結構性改革。
同樣，在西北農林科技大學洛川蘋果試驗站里，數架大型無人機轟鳴在樹梢，為果樹施肥噴藥，場面蔚為壯觀。長在營養缽里的蘋果樹苗，隨時可以移栽。「玉華早富」「蜜脆」「金世紀」「涼香的季節」一個個由科研人員培育的新品種鮮香可口。該站還開展了蘋果雜交育種、「神十」搭載洛川蘋果種子誘變育種和模擬微重力環境及射線輻射對接穗誘變育種等科研試驗，科技創新持續增強。
袁曉亮，洛川縣楊舒便民服務中心果農，他不僅僅懂得一些種植技術，最關鍵的是發明了一種種植模式——喬化密植模式，讓家裡的九分地產出了12800斤蘋果，並且管理起來方便快捷。這件事按照當地人的話說，轟動程度相當於在洛川發射了一顆衛星！
4 好蘋果，依靠企業的引領
在洛川，生產優質蘋果的全產業鏈經營企業比比皆是，綠佳生態農業有限責任公司、美域高生物科技有限公司、富百果業、延剛果業公司……
這些公司均按照「公司+基地+農戶」的經營模式，致力於蘋果苗木繁育種植、農資服務、收購加工、冷鏈儲藏、產品加工為一體的產業發展。聘請農藝師擔任生產技術總監，組織開展各種技術培訓，在生產環節做好品控；聘請務果能手擔任技術組長，督促檢查合作社成員常規蘋果生產作業情況，收集建立農資使用記錄和質量追溯系統。並以低於市場10%左右的價格統一向果農提供標準農資，進一步降低果農成本。
同時，利用價格槓桿優勢引導果農生產質量標準統一的綠色蘋果，達到雙贏。目前，在上海、北京、廣州、瀋陽、南京、深圳等城市開設了洛川蘋果品牌店，並與多家大型營銷平台進行合作，積極拓展出口業務。
「你看，這10多張照片拍的是同一個蘋果，給蘋果『拍X光』，準確把『霉心』蘋果找出來。熟練的工人每天能分揀1000斤蘋果，而智能選果線1小時就能分揀12噸蘋果。」洛川美域高生物科技有限公司負責人薛雲峰說，「蘋果一下樹就賣，每斤價格約5元左右，但是經過智能選果線分級分選，論個賣的蘋果更值錢，最高可以賣到60元！」
2011年全國唯一的產地蘋果批發市場——國家級洛川蘋果批發市場落戶洛川。累計完成各類投資23億元，其中入駐產業園區規模以上企業54家、農民合作社31家、小微企業306家、電商企業5家、個體電商5500家，年市場交易額達30多億元……形成了立足洛川、帶動陝西、輻射全國的蘋果物流集散中心、價格形成中心、信息傳播中心、科技交流中心、會展貿易中心和蘋果文化展示中心。
5 好蘋果，離不開政策的支持
蘋果，是洛川物產的翹楚，更是洛川人民的希望。要打造成經久不衰的金字招牌，洛川縣委、縣政府先後多次開會調研。2014年洛川縣制定了《延安·洛川蘋果技術規範》，確保全縣蘋果生產從苗木培育、建園栽植、日常管理、蘋果營銷等流程實現標準化管理。
2017年6月，全國農業產業扶貧精準脫貧經驗交流會在洛川召開，時任國務院副總理汪洋同志對洛川縣「一任接著一任干、久久為功抓蘋果產業」的脫貧致富模式給予了高度評價。
目前，洛川縣53萬畝果園全部通過國家綠色食品原料生產示範基地認證，是全國唯一整縣通過驗收的蘋果基地縣，高標準建成優質蘋果出口生產基地20萬畝，認證有機蘋果生產基地5.6萬畝。蘋果大數據平台建成投用，洛川縣被農業農村部列入國家級蘋果大數據示範縣，運用大數據、雲計算和人工智慧建成智慧果園1萬畝。
此外，洛川縣創建國家級蘋果標準園2個，面積2000畝，建成省級示範園63個，面積8500多畝，居全省第一位。2019年建成矮化密植果園1.34萬畝，全縣矮化果園面積達到7.2萬畝，搭建防雹網7058畝，全縣共搭建3萬畝。
歷任洛川縣委、縣政府緊抓蘋果不放鬆，出台了一系列政策支持蘋果產業發展。洛川蘋果先後歷經了技術推廣、產業開發、規模擴張、品牌建設和轉型升級等階段。近年來，洛川縣明確提出了「洛川蘋果要走轉型升級之路，向提升蘋果質量要效益，在流通環節實現增收」，併科學地制定了「十三五」規劃，提出了努力實現洛川蘋果百億元產業目標。
為了蘋果產業健康持續發展，洛川縣實施了「515」工程；制定了洛川蘋果後整理暨產業轉型升級的時間表和路線圖，用市場化思維，研究細分市場，做好分級分選、冷藏冷鏈、品牌包裝、市場營銷等，促進一二三產業融合發展，提高產品附加值，讓農民持續增收；頒布實施了全國第一個農產品地方標準——《延安·洛川蘋果標準綜合體》，實現了蘋果生產、儲存、加工、銷售、流通等每個環節都有「標」可依；建成了多條4.0智能選果線；組建了洛川蘋果中高端市場營銷企業聯盟，成立了蘋果文化研究會；出台政策扶持農戶和企業發展養殖業，實現「果——沼——畜」循環農業發展。
出台了《關於加快蘋果產業後整理促進農民收入增長的實施方案》，累計建成4.0現代智能化選果線25條、冷氣調庫53萬噸，目前已滿足60%的果品分選分級和儲藏保鮮。去年以來，共為貧困戶免費代儲存蘋果2.7萬噸、分選果品2.48萬噸，每斤增值1元左右，確保了95%以上貧困戶依靠蘋果產業實現增收。
新建洛川蘋果專賣店22個，累計達到114個，基本實現全國一二線城市全覆蓋。啟動建設蘋果產業後整理示範園區，琦泉生物質熱電聯產項目併網發電，金億萊反光膜回收利用項目建成投產，陝果集團3萬噸智能氣調庫正式開工建設。自主研發了洛川蘋果手機APP，實現了服務果農「信息零距離」。在大中城市開展宣傳推介14場次，洛川蘋果的品牌影響力繼續擴大，市場占有率更加穩固。廣州青怡洛川公司掛牌成立，標誌著洛川蘋果率先在全市成功嫁接國內上市企業。瞄準國外高端市場，延剛果業在阿聯杜拜成功建立了海外專賣店，這是洛川蘋果真正融入「一帶一路」的生動實踐。
「在洛川，不能有『前人栽樹，後世乘涼』的思想，繼任者必須在前面奠定的基礎上，守正篤實，久久為功，不斷地將蘋果產業做大做強。」洛川縣委書記王明智說。
如今，洛川蘋果遠銷阿聯、印度、澳大利亞、東南亞等30多個國家和地區，黃土地上長出的小蘋果不僅成為延安人民脫貧致富的產業，也讓世界重新認識了延安、認識了洛川。