小滿後，天氣開始越來越熱了，高溫加多雨的悶熱感，實在讓人提不起食慾，俗話說「不時不食」，夏季的很多應季蔬菜都有著清熱消暑的作用，我們不妨多食用應季蔬菜，把餐桌上的老火湯也更換成清爽的蔬菜湯，清爽下火不油膩，
豆角葉雞蛋湯
食材：豆角葉、雞蛋、枸杞、食鹽
1、把豆角葉的嫩葉嫩芽摘下，雞蛋打散成蛋液，放入少許食鹽拌勻。
2、炒鍋放少許油，淋入蛋液，把蛋液煎至凝固後鏟成小塊。
3、淋入適量熱水，水開後轉中火，煮到糖水稍微變白，再放入豆角葉。
4、豆角葉煮軟後放入適量食鹽，關火前放入幾顆枸杞煮1分鐘左右即可。
水東芥番薯湯
食材：水東芥、番薯、生薑、食鹽
1、番薯去皮後切滾刀塊，用水沖洗乾淨表面的澱粉備用。芥菜洗凈後切塊。
2、鍋里放入一點點油，放入1塊生薑炒片刻，倒入適量清水，放入番薯煮15分鐘。
3、用筷子插一下番薯，番薯煮熟後放入芥菜滾1分鐘，放入適量食鹽調味即可出鍋，芥菜不要煮太久。
西洋菜湯
食材：西洋菜、蜜棗、瘦肉、食鹽
1、西洋菜洗凈後切斷備用。豬瘦肉切成塊或切片。
2、鍋里放入適量清水，先放入豬肉，水沸騰後用勺子撇乾淨水面的浮沫。
3、放入西洋菜和蜜棗，水沸騰後轉小火煮15~20分鐘，關火後放入食鹽調味即可。
絲瓜鮑魚湯
食材：絲瓜、鮑魚、香蔥、生薑、食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
1、將鮑魚肉取出，處理乾淨後切成片。放入少許澱粉、料酒、胡椒粉抓勻備用。
2、絲瓜去皮後切滾刀塊。炒鍋里放入一點油，先放入生薑煸炒出香味，再倒入絲瓜翻炒至微黃。
3、倒入適量清水煮開，絲瓜煮軟後放入鮑魚片，用筷子劃散，鮑魚片捲起來後立刻關火。放入食鹽和蔥花即可。
冬瓜乾貝咸豬骨湯
食材：咸豬骨、冬瓜、乾貝、生薑、食鹽
1、把咸豬骨用清水沖洗幾遍，沒有咸豬骨也可以用普通的豬骨或者排骨，咸豬骨下火效果更佳。
2、冬瓜洗凈，切成塊，記得冬瓜皮要保留。乾貝用清水泡軟。
3、把冬瓜、咸豬骨和乾貝放入湯鍋，加入6~8碗清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。咸豬骨有足夠的鹹味，不用放鹽也可以。
節瓜海鮮湯
食材：節瓜、鮮蝦、香菜、生薑、食鹽
1、把蝦線挑掉，剪掉蝦槍和蝦須備用。節瓜去皮後切成塊。香菜切碎。
2、炒鍋放少量的油，放入生薑炒出香味，再倒入節瓜翻炒片刻，加入適量清水煮開。
3、煮1分鐘後放入鮮蝦，鮮蝦捲起，顏色變紅後放入香菜、食鹽即可。