大家好，我是大白！
肝臟作為人體主要的解毒器官，肝好，一切都好！肝不好，未老先倒！冬季寒冷乾燥，一不小心就容易出現
肝火旺盛、失眠、上火
等問題，因此，
冬季也是養肝的黃金期。
俗話說：「男人養肝強壯，女人養肝漂亮」
，想要養肝護肝的朋友，我建議多吃3樣「養肝菜」，排出毒素，一身輕鬆！
一、茄子
推薦食譜：紅燒茄子
主要食材：茄子、青紅椒
做法步驟：
1.首先準備2根新鮮的茄子，我們在挑選茄子的時候，儘量挑選嫩一些的。
2.然後用削皮刀將茄子皮削掉，再切成這樣的小塊。
3.全部切好裝入盆中，加2勺食鹽，適量白醋，倒入沒過茄子的清水，放在一旁浸泡著備用，這樣可以防止茄子氧化變黑。
4.接著調一個碗汁，碗中依次放食鹽、雞精、十三香、白糖、生抽、老抽、蚝油、生粉、清水，攪勻備用。
5.茄子控水撈出，少量多次往裡倒生粉，抓拌均勻。
6.直到茄子像這樣全部都均勻裹上一層生粉即可。
7.起鍋燒油，油溫5成熱，倒入茄子，炸至金黃後，即可出鍋控油。
8.另起鍋燒油，油熱倒蔥姜蒜末爆香。
9.倒入茄子、碗汁，青紅辣椒塊，翻炒均勻。
10.炒至青紅辣椒斷生，茄子入味，像這樣就可以出鍋了。
11.出鍋裝盤，紅燒茄子美味即成，紅燒茄子像我這樣做，鮮香嫩滑，超級下飯，喜歡吃茄子的快去試試吧！
二、菠菜
推薦食譜：涼拌粉絲菠菜
主要食材：菠菜、粉絲、雞蛋
做法步驟：
1.菠菜洗凈後，先一刀切去根部部要，再從中間切上兩刀，將菠菜均勻切割成3段。
2.碗中放入一個乾粉絲，倒入適量溫水，浸泡10分鐘。
3.碗中打入2顆雞蛋，加入幾滴白醋，用筷子快速打散，平底鍋刷油，舀入一勺雞蛋液，轉動鍋底，均勻攤開，煎成一張雞蛋皮。
4.全部煎好之後捲起來，用刀切成雞蛋絲備用。
5.起鍋倒油，再倒入適量花生米，開小火不停翻炒，小火慢炸，炸至酥脆後盛出備用。
6.粉絲泡好之後倒入開水鍋中，煮30秒左右，撈出過涼。
7.接著繼續在鍋內放一勺食用油，一勺食用鹽，倒入菠菜焯水30秒，撈出過涼。
8.菠菜放涼至不燙手後，擠干水分，裝入大碗中。
9.又放入粉絲、雞蛋皮、炒好的花生米。
10.下面調一個料汁，小碗中放干辣椒、蒜末，潑熱油激發出香味，接著再放食鹽、白糖、雞精、白醋、香油，攪勻。
11.將調好的料汁倒入大碗中，攪勻後裝盤，就可以美美地享用了，涼拌粉絲菠菜這樣做，營養豐富，清爽開胃。
三、杏鮑菇
推薦食譜：干鍋杏鮑菇
主要食材：杏鮑菇、青線椒、小米椒、大蒜
做法步驟：
1.首先準備4根杏鮑菇，用刀切成片，再用手撕成條，用手撕出來邊緣不規則，炒的時候比較容易入味。
2.青線椒切圈，小米椒切圈，大蒜拍散，五花肉切片，全部切好裝入盤中備用。
3.起鍋燒水，水開後放入一勺食鹽，一勺食用油，倒入杏鮑菇，焯水2分鐘後控水撈出，擠干水分備用。
4.起鍋燒油，油熱後下五花肉煸炒，炒出油脂，炒出香味，接著加入一勺豆瓣醬，炒出醬香味，再倒入青紅椒、大蒜，炒出香辣味。
5.接著倒入杏鮑菇，開大火翻炒均勻。
6.開始調味，依次放雞精、白糖、蚝油、蒸魚豉油、生抽，翻炒均勻，炒香炒入味。
7.最後出鍋，裝入鍋仔中，就可以端上桌開吃了，杏鮑菇這樣做，鮮香入味，下酒又下飯，比吃肉還香。