10分鐘出鍋的肉醬面，比炸醬麵簡單，一日三餐再也不發愁了
開春多吃青菜，這2道開胃菜簡單又美味，想不光碟都難
今天跟大家分享2道家常小菜，一熱一涼，一炒一拌，做法雖然簡單，但是營養和口感都不賴。開春了，多吃點菜，開胃去火，補充營養提高免疫力。
---【花甲肉炒青椒】---
花甲肉雖然小，但是營養價值高，其含有豐富的蛋白質、鈣、鋅等營養物質，幾乎不含脂肪。家有上學娃可常吃花甲肉，可促進身體和智力發育。給小朋友吃這道菜，可將其中的小米辣去掉；成人吃，可根據口味進行調整。這道菜自帶鮮味，無需額外的調味品，十分下飯。
【材料】 花甲肉400克，青椒2個，姜1塊，蔥花少許，小米椒1個，油20克，鹽1克，醬油15克，料酒10克
【製作】
1. 冷凍的花甲肉和青椒準備好；青椒可根據口味換成青紅椒或者辣椒；
2. 青椒去蒂去籽，切小丁；姜切末，乾的小米辣捏碎；
3. 花甲肉全部解凍可使用，無需泡水或者沖水；
4. 炒鍋中倒油，油溫4、5成熱時，薑末、蔥花、小米辣入鍋，煸炒出香味；
5. 花甲肉入鍋，轉大火翻炒，淋料酒；
6. 撒鹽、倒醬油混合；
7. 倒入青椒丁，翻炒20秒，變色即關火，出鍋。
新鮮花甲肉，色澤鮮亮，肉嫩味鮮，口感Q彈，無雜質，冷凍保存，開袋解凍即可烹飪，可炒可涼拌。
【蘋果私房話】
1. 花甲肉是焯熟後速凍的，所以無需再焯水，烹制時間也不要太久，防止肉質變緊，口感變老；
2. 水產品中多放一點姜，可去腥、提鮮，去寒氣。
---【酸奶蔓越莓蔬菜沙拉】---
用一盤生菜，一個雞蛋，一把蔓越莓干，一杯無糖原味酸奶做的沙拉，清清爽爽。有了蔓越莓乾的加持，酸酸甜甜，更加開胃。
【材料】 全脂牛奶300克，酸奶菌1克，生菜1盤，煮雞蛋1個，蔓越莓干1把
【製作】
1. 牛奶和酸奶菌混合均勻；
2. 倒入容器里；
3. 做酸奶的工具不限，烤箱、麵包機、電飯煲、加熱飯盒等都能做，一般6-8即可；
4. 做好的酸奶濃稠爽滑，不加糖也很好吃；
5. 洗凈的生菜、煮雞蛋、酸奶、蔓越莓干準備好；
6. 生菜切大塊裝盤；
7. 雞蛋切小塊；
8. 蔓越莓干一顆顆分開；
9. 酸奶淋在生菜上；
10. 碼放雞蛋塊，撒上蔓越莓干即可。
優鮮沛蔓越莓干，精選優質蔓越莓大果，果肉酸甜有彈性，色澤鮮亮，無香精，可直接食用，亦可做烘焙糕點裝飾。
【蘋果私房話】
1. 食材品種不限這些，可加入番茄、胡蘿蔔、乾果等多種食材，越豐富，越營養；
2. 自製無糖酸奶雖然無味，但細品奶香濃郁，比有糖酸奶更加健康。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。