大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
豬肉漲價已經快有小半年了，本來以為過完中秋和國慶，豬肉的價格能稍微降一些，看來是我多慮了。在我們當地排骨的價格倒沒漲多少，之前23元一斤的排骨，現在的價格是28元一斤，豬肉都是25塊錢左右一斤，好像排骨的「性價比」更高一些。
孩子不能不吃肉，買一些排骨給兩個寶貝做他們愛吃的糖醋排骨，只需簡單幾步，外脆里嫩、酸甜可口的糖醋排骨就可以上桌享用。
【糖醋排骨】
材料：排骨
輔料：大蔥、生薑
調料：澱粉、白糖、料酒、胡椒粉、食鹽、陳醋、老抽
做法：
1.首先用清水把排骨浸泡30分鐘，泡出血水後用清水沖洗乾淨。
2.把洗凈的排骨控干水分，放入盆中加入2克食鹽、1克胡椒粉、5克料酒，把調料抓拌均勻後腌制30分鐘，使排骨充分入味。
3.接著處理輔料，大蔥和生薑都切成細末，切好放一起備用。
4.準備一個小碗調糖醋汁，在碗中加入1克食鹽、30克白糖、10克陳醋、2克老抽和一小碗清水，把調料攪拌化開後備用。
5.接著把腌好的排骨控干水分，再把排骨表面都裹一層澱粉。
6.鍋內加入適量植物油，油溫燒至4成熱後轉小火，下入排骨炸5分鐘，炸好後控油撈出，把油溫燒至6成熱，下入排骨復炸30秒，經過復炸排骨表面更酥脆。
7.鍋內留底油，下入蔥薑末爆香。
8.接著把調料的醬汁倒入鍋內，煮開後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
9.最後下入炸好的排骨，翻炒均勻後即可出鍋。
好了，我們這個大人小孩都愛吃的糖醋排骨完成，外酥里嫩，酸甜可口，希望您能夠喜歡。
小貼士：這個做法適合比較小的排骨，要是排骨較大最好把排骨焯水。盛到盤中後可以再撒一些白芝麻，味道會更香。