今天跟大家分享這款雙色拼接心形餅乾，跟上一款「心心相印」餅乾比，這款更具幾何形狀的對稱美。
單獨看每片餅乾，除了精緻，就是有趣。將這些餅乾擺成圖案，呀，這氛圍一下子就出來。
心形不是必須的，也可以是其它形狀，只是做成心形的更有意義。
這款餅乾不但適合打磨性格，打發時間，還很適合送人當禮物。如果能把我近幾日分享的心形餅乾做成禮品盒，這可真是搶奪「眼球」的厚禮。
剛出爐的餅乾有些燥氣，並不好吃，第二天再吃，雖談不上入口即化，但口感溫潤了很多，也能品味出優質黃油帶來的醇香。
---【雙色拼接心形餅乾】---
【淺色麵糰】 無鹽黃油50克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋麵粉105克，草莓粉5克
【深色麵糰】 無鹽黃油50克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋麵粉105克，紅甜菜根粉5克
【烘烤】 厚度2毫米, 中層，上下火150/140，12分鐘左右
【製作】
1. 兩種麵糰的材料準備好；
2. 黃油軟化，一按有淺淺的指坑，倒入糖粉；
3. 攪打均勻後倒淡奶油；
4. 攪打順滑即可；
5. 篩入低筋麵粉和草莓粉；
6. 切拌、按壓成碎塊狀；
7. 抓捏成團；
8. 用同樣的方法做出紅甜菜根粉麵糰；
9. 草莓粉麵糰放保鮮袋裡，擀成3毫米厚的面片；
10. 紅麵糰放保鮮袋裡，擀成和淺麵糰大小一致的面片；
11. 兩種面片放冰箱冷藏30分鐘，取出後切成同等寬度的面片；面片總的寬度要大於模具的最大邊；
12. 兩種面片對接；為使後面的操作順利，可使面片的顏色一左一右相呼應；面片在室溫下一會兒就變軟，暫時不用的可放冰箱冷藏，分批操作；
13. 用一個大的心形模具刻出生坯；兩條面片上的生坯數量最好對應；
14. 中間再用小的心形模具刻出生坯，將小心互換、填補；這樣就形成了深色面片里有淺色心，淺色面片里有深色心；
15. 生坯碼放在鋪了餅乾墊的烤盤裡，剩餘麵糰重新揉合、擀平、刻坯；
16. 入預熱好的烤箱中層，上下火150/140， 12分鐘左右，根據餅乾的大小、薄厚來調整溫度或時間；
17. 出爐後輕輕移到晾架上，涼後食用。
【蘋果私房話】
1. 黃油不要過度打發，麵糰不要過度揉捏；
2. 面片在室溫下會變軟，如果繼續操作，不但使面片折斷，還會影響生坯的形狀及成品，所以要不時地送入冰箱冷藏幾分鐘再操作；
3. 草莓粉受熱後幾乎顏色盡失，想要烤出深淺紅色，可將草莓粉用少許紅甜菜根粉代替，這樣餅乾的顏值就更漂亮了；
4. 餅乾可薄可厚，可根據喜好及模具大小來調整，原則上是模具大，則餅乾厚；模具小，則餅乾薄；烤好的成品會比生坯稍厚一些，所以在壓面片時注意一下厚度；
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。