糖醋排骨，百吃不厭，尤其受到小朋友們的喜歡。平時我也做糖醋排骨，都是自己調配料汁，或甜或微酸，總是受到家人們的稱讚。
今天跟大家分享的糖醋排骨，是我犯懶的一個小成果，用得是現成的糖醋醬汁。但這醬汁又有些與眾不同，它多了一小袋陳皮。
果真，用了這個醬料，家人竟然都以為是我自己調配出來的。哈哈，這說明我的廚藝還成，起碼能跟品牌醬料的工藝有一拼。糖醋排骨端上桌就秒光，這說法太落俗套、太俗氣，但是盤光碗凈吃得歡卻是真格的。
如果不想用現成的醬汁，可以翻看我之前的糖醋排骨文章，在主頁打出關鍵字應該能查詢到。或者自己嘗試調配一下，再放幾小塊陳皮，畢竟各家的口味不同，適合的才是最好吃的，保不齊你的獨門秘笈就這麼著鼓搗出來了。
---【陳皮糖醋排骨】---
【材料】 肋排500克，陳皮糖醋醬1包，陳皮1撮，大蔥1段，大蒜1頭，姜1塊，熱水2碗，白芝麻1撮，植物油少許
【製作】
1. 肋排剁小塊，清洗乾淨；
2. 大蔥段、大蒜瓣、姜條準備一碟；
3. 炒鍋中倒少許油，先將蔥姜蒜入鍋煸炒出香味，再將肋排倒鍋中煸炒；
4. 炒至排骨周邊出現微焦；
5. 倒入陳皮糖醋醬；
6. 再倒入陳皮；
7. 倒2大碗熱水，蓋上蓋子，小火燜燉40分鐘左右；
8. 湯汁濃稠，留一些包裹住排骨，出鍋裝盤，撒少許白芝麻。
【蘋果私房話】
1. 肋排剁小塊，易熟易入味，無需焯水，直接和蔥薑末一起煸炒；
2. 加熱水燜燉，不要加涼水，因為排骨是熱的，加涼水會使蛋白質收縮，延長成熟的時間；
3. 用這種糖醋醬汁，無需再加其它調料，蔥姜蒜起到去腥增香的效果。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
文章來源: https://twgreatdaily.com/692c7dc5e3427d7cb6ba2015c432e4b0.html