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雪裡蕻是一種草本植物，別名也叫雪菜是芥菜的一種，主要分布在湖南、湖北等地區，在北方是非常少見的，味道清淡中夾雜著一點苦味，第一次吃的時候，感覺就像一隻綿羊在嚼食著青草一樣。
但是近年來，人們都提倡綠色健康飲食，青菜又富含粗纖維，低脂肪，就成了熱衷減肥女士的最愛，所以雪裡蕻也逐漸進入了大家的視線，被更多人所熟知，除了口感清脆好吃之外，其最主要的特點是具有解毒消腫，開胃消食等功效。
今天，就為大家分享一個家常做法，讓普通的一道青菜，吃出不一樣的味道，話不多說，我們開始操作。
首先，我們準備一把新鮮的雪裡蕻，清洗乾淨以後切去根部，然後把雪裡蕻切成段，放在盆中。
接著準備一點調料汁，取一個小盆放入
芝麻香油5克，生抽5克，食鹽2克，雞粉1克，香醋3克
，用小勺子攪拌化開調料。
大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放在調料中。
鍋內燒水，淋入一點明油，加入
食鹽2克
，淋入明油主要是為了，雪裡蕻在焯水後色澤名亮，加入食鹽能為雪裡蕻入一下底味。
水燒開以後，快速把雪裡蕻下鍋焯一下水，然後撈出用涼水沖洗，涼水沖洗雪裡蕻口感脆。
衝過水以後控干水分，把雪裡蕻倒入盆中，倒入準備好的調料汁，用筷子攪拌，把調料化開 裝入盤中就可以上桌了。
這道涼拌雪裡蕻拌出來色澤翠綠，味道清爽，是一道不錯的開胃小涼菜。
好了這到好吃又簡單的涼拌菜，就做好了喜歡的朋友趕緊都收試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。