導語：夏天，山藥土豆靠邊站，多吃它，營養極高，炒一炒吃真香啊！
民間有諺語「蛋白吃得好，少往醫院跑」，入夏後氣溫越來越高，高溫的環境會加速人體的新陳代謝。在炎炎夏日我們要保持活力和健康，就需要及時補充營養，尤其是蛋白質，蛋白質是身體細胞修復和新陳代謝的基礎。
所以進入夏季後，我們在飲食上要注意調節，多吃一些高蛋白的食物，例如：口蘑。口蘑也叫白蘑菇，是我們餐桌上常見的菌類食物，它具有高膳食纖維、低脂肪、低熱量的特點，而且富含優質蛋白質，是植物中重要的蛋白質來源之一。
另外，它還含有多種維生素、礦物質和18種人體所必需的胺基酸，而且與肉類相比，它所含的胺基酸和蛋白質更容易被人體所吸收和利用，夏季適量常吃，有利於提高免疫力、增強抵抗力，是非常適合夏季滋補的健康食材。
【如何挑選口蘑】：
我們在挑選口蘑的時候，一要看它的外觀，新鮮的口蘑顏色均勻，菌蓋圓潤完整、表面光滑水靈、邊緣肥厚、菌褶直立無倒塌；二要聞一下氣味，新鮮的口蘼自帶天然的香氣，如果聞起來有異味或怪味，建議不要買。
推薦美食【口蘑炒雞蛋】：
1.先準備適量的豬肉切成肉片，然後放入碗中腌制一下：加入1勺生抽、少許老抽、1勺料酒、1勺澱粉、1勺食用油和適量的胡椒粉，洗乾淨小手後，下手抓拌均勻，讓肉片充分吸收料汁入味，待肉片將調料全部吸收後放一邊腌制15分鐘左右。這樣炒好的肉片滑嫩無腥味。
2.將口蘑放到溫水中，順時針攪動片刻，將口蘑表面的灰塵和雜質攪洗下來後，再放到淡鹽水中浸泡15分鐘，然後再沖洗兩遍後擠乾淨水分。然後把口蘑切成小塊，再提前燒一鍋開水，水開後下入口蘑焯燙一下，大約1分鐘後，撈出口蘑瀝水備用。
焯水可以去除口蘑中的草酸，以及它自帶的土腥味。
3.準備2個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽將雞蛋打成蛋液，然後起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至定型後盛入盤中備用，注意不要把雞蛋煎得太老。
4.接著再將鍋中少加一點油，燒熱後下入肉片，炒至肉片微微泛黃時再下入蔥花和蒜片，大火炒香後倒入口蘑，翻炒均勻後再下入雞蛋塊，然後加入少許食鹽、1勺蚝油和少許生抽，繼續翻炒2分鐘左右，將口蘑翻炒入味後即可關火，又鮮又香的口蘑炒雞蛋就做好了。
口蘑這樣做簡單美味，脆爽嫩滑、清爽不油膩，配著米飯吃超好吃，瞬間打開你的味蕾，趕緊做起來吧。我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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