導語：一潤肺，二養心，三排毒，四通腸胃，正大量上市，遇到買上20斤，曬乾後隨吃隨拿！
春去秋來，寒暑交替，秋天如約而至。農村來人經常說，秋天的天氣就像小孩子的臉那是說變就變，今天還陽光明媚，轉眼就秋風瑟瑟，正因如此秋天才更有魅力，這樣的氣候也使得水果快速成熟，同時口味也變得特別的香甜，每年的十月份，正是柿子成熟的季節，金燦燦的果實掛滿了枝頭，看著很是喜人。
老話說「七月棗，八月梨，九月柿子擺滿集」，農曆九月，柿子絕對是農村最受歡迎的水果，滿樹金燦燦的柿子，看著都誘人，它被譽為「果中聖品」，其維生素含量特別高，是一般的水果兩倍左右，一般吃兩個柿子就可以滿足身體的需求，另外柿子還富含果膠，可以起到緩解便秘，潤腸通便的作用。
《本草綱目》中記載：「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，固有健脾澀腸，治嗽止血之功」由此可見，常吃柿子不止是潤腸通便，而且還可以清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰、排毒養顏等功效。
其實柿子是不可以直接食用的，這是因為柿子中含有一種特殊的物質鞣酸。當鞣酸和口腔中的唾液澱粉酶相遇，則會發生強烈的化學反應，使得口腔內乾澀和不適，所以沒有經過處理的柿子是不能食用的。處理柿子的過程我們通常稱之為「暖柿子」。
每年秋天，正是柿子大量上市的季節，這時候的柿子也是最便宜的季節，每次遇到我都會買上二三十斤，吃不完的柿子儲存起來，一吃能吃一年，隨吃隨拿特別的方便，今天就分享一下柿子能吃一年的好辦法。
1、買回來的柿子先清洗乾淨，然後去掉柿子的外皮，柿子外皮是柿子發澀的一個原因，接著燒一鍋水，加入一勺鹽，放入去皮的柿子浸泡一小時，這其實也是暖柿子的一個方法，叫做加熱法暖柿子。
加熱法暖柿子原理：40度的溫水可以加速柿子成熟，去掉澀味。
2、泡好的柿子取出來後對半切開，去掉裡面的柿子籽，然後按照自己喜歡的方式切成長條，一般和做桃子罐頭一樣，一般一個柿子切成六瓣左右，不要切得太小，那樣就沒有嚼勁了，也不能太大，太大不好曬乾。
3、解下來的工作很重要，那就是晾曬，要選好天氣，下雨陰天絕對不行，一般秋天好的天氣曬上4-5天就可以，晾曬的過程中也要隨時翻動，以免發霉長白毛。
柿子干香甜軟糯，特別的好吃，真的一吃就停不下嘴，但是再好吃的東西也要有個度，一天不要超過兩個柿子的量，另外空腹不要吃柿子，防止胃酸凝結成結石。
大自然饋贈給我們許多美味的水果的同時，也會賦予勞動人們以智慧，這樣我們才能享受到如此美味的柿子干，現在柿子正大量上市，一潤肺，二養心，三排毒，四通腸胃，遇到買上20斤，曬乾後隨吃隨拿！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~