大蒜是我們經常食用的優良食品原料，富含人體所需的蛋白質、維生素、鈣、鐵元素等成分，吃大蒜對健康有很大的幫助。此外，大蒜還有一種名為蒜素的抗菌成分，可以增強我們的抵抗力，緩解我們的身體疲勞。
當然，我們可以用各種方式吃。我給大家帶來的是糖醋蒜，可能和你平時的吃法不同，但味道絕對不差，那些主流的吃法，糖醋酥脆都很下飯，也很適合做餃子和火鍋。
我去市場買菜，我剛看到一些高質量的大蒜，雖然6元/公斤的價格有點貴，但我沒有猶豫太多，我買了幾斤，準備回家用媽媽幾十年來的經典做法做一些糖醋蒜！
泡菜糖醋蒜，只加糖和醋是不對的！忘了加「它」，大蒜苦，容易變質。許多人認為用大蒜、糖和醋腌製糖醋蒜就足夠了，其實，真正的製作並不是那麼簡單，還有一些提示，以下是製作這種食物的詳細步驟，任何對這種食物感興趣的人都可以學習一起來。
【糖醋蒜】
製備材料：適量大蒜、紅糖、冰糖、鹽、酒、醋和生抽
生產步驟：
1、蒜一定要飽滿新鮮紫皮蒜最好，去掉蒜梗和蒜梗，再剝去舊皮，留下最內層就夠了，否則腌制不好嘗，然後一定要把爛蒜去掉，否則很容易全部損壞。
2、正式酸洗前，一定要準備好盆的前半部分涼白開，然後加入15克鹽混合均勻，把大蒜放進去泡一天一夜，很多人不知道如何添加這個步驟，所以腌蒜辛辣味很濃。
3、加入125g冰糖、125g紅糖、15g鹽、一瓶陳醋、一茶匙生抽和適量的水，充分攪拌並煮沸，調味料融化後關火，把糖醋汁放在陰涼的地方。
4、大蒜泡好後，我們把他放在架子上，水就完全乾了，玻璃罐用水煮沸，並控制水的乾燥，然後我們可以把大蒜放進去，然後把糖醋汁倒進去，封口前，加入高濃度白酒，然後封口，一般來說，一個星期就可以吃了，如果適當延長腌制時間，味道會更好。
[文章末尾的提示]
1、腌制必須放在陰涼通風處。
2、加紅糖腌制，顏色會更漂亮，更開胃。