入夏，這菜全身都是寶，很多人只吃果實，「葉子」才是寶貝，卻常被丟掉浪費！
導語：入夏，這菜全身都是寶，很多人只吃果實，「葉子」才是寶貝，卻常被丟掉浪費！
夏天如約而至，除了給大自然以炎熱的擁抱，同時還給大自然以生機勃勃的綠意。夏花燦爛，瓜果飄香，它承載著春的生機，蘊含著秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，對於吃貨而言，夏天是一個美好而無奈的燥熱季節，夏天的美好在於可以吃到新鮮、環保、無公害的健康蔬菜，在眾多蔬菜中，營養最豐富的要數胡蘿蔔。
胡蘿蔔素來有「小人參」的美譽，據《本草綱目》記載：「生吃，乃止咳消脹氣；熟食，乃助消化」 ，因此成為人們心目中的美食，但是，人們在享用胡蘿蔔的同時，往往會忽略了另一份寶藏，那就是綠油油的胡蘿蔔纓子。
說到胡蘿蔔纓子，這是北方人的叫法，其實就是胡蘿蔔葉子，以前人們往往拿來喂豬或喂雞，殊不知它也是一個寶，它含有葉綠素、葉酸、膳食纖維以及豐富的鉀元素等，有益目明肝、緩解便秘，理氣止痛、利水助消化，滋養皮膚等功效，適量食用可以增強人體免疫力，對身體十分有益。今天就分享一下胡蘿蔔纓子的美味做法。
【胡蘿蔔纓子餃子】
胡蘿蔔纓子摘掉老葉和黃葉，然後洗凈、焯水1分鐘，撈出後擠干水分切碎剁細備用；五花肉洗凈後切成細小的肉丁；起鍋加油，油溫五成熱倒入肉丁翻炒，肉丁變色後加入一匙生抽、適量的料酒、花椒麵、胡椒麵和兩勺黃豆醬，繼續翻炒均勻後關火盛出；把胡蘿蔔纓子倒入肉中，加入食用油鎖住餡料的水分後，再加入少許食鹽，磕入一個雞蛋，攪拌均勻即可。
【蒸胡蘿蔔纓子】
胡蘿蔔纓子洗凈後焯水一分鐘，撈出後瀝干水分，再剁細備用；再取一根胡蘿蔔洗凈後用擦菜板擦成細絲做配色用；取適量花生米搗碎備用；接下來把搗碎的花生碎、胡蘿蔔纓子、胡蘿蔔絲放到一起，磕入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入一匙食鹽、適量的胡椒粉調味，再次攪拌均勻後分少量多次倒入玉米面和糯米粉，玉米面和糯米粉不要加得太多，主要起到粘合的作用，能粘合在一起即可。
和好的面揉成麵糰，用手揪下一個小麵糰揉成小糰子，以此類推，全部揉成大小均勻的小糰子；取蒸鍋，把蒸屜底部刷一層油防止粘連，然後擺入玉米糰子，冷水上鍋開始蒸，大火燒開後再繼續蒸10~15分鐘，時間到了後不要馬上取出，關火後再燜3~5分鐘後開鍋，美味即成！
「綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘」，夏天的美好對於吃貨而言，那就是這些如珍饈美味的綠色蔬菜，胡蘿蔔就是其中之一，很多人只吃果實，其實「葉子」也是寶貝，卻常被丟掉浪費！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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