有高考生的家庭在飲食上不要過度改變，那樣家長做著累，孩子也感到壓力。在保持慣有的口味上，要葷素搭配，營養配餐。夏天體能消耗更大，如果沒有足夠的蛋白質攝入，身體不但虧空，精神也會萎靡不振，所以肉是不能少的，可以雞鴨魚蝦、豬牛羊肉穿插著吃。做法上以燉煮蒸炒為主，油炸的少量吃，以避免上火。
另外，像孩子平時排斥的菜，比如苦瓜，雖然在夏天食用好處多，但也不要強行食用。飲食嘛，要以喜歡為前提，按著脖子讓TA吃，那肯定鬧氣，情緒也不好嘍。
今兒分享2道肉菜，有滋有味，好吃不膩，解饞不上火，做法簡單還省事。
---【電飯煲燉牛脖骨】---
牛脖骨的肉細嫩無肥肉，富含蛋白質、鐵、維生素B等多種營養素；紅燜或者清燉都好吃，多放些湯，還能燉菜、煮麵，香極了。
【主料】 牛脖骨1500克
【調料】 姜1塊，小蔥2根，桂皮1條，八角3顆，花椒1撮，香葉2片，鹽8克，醬油20克，老抽10克，料酒30克，熱水適量
【製作】
1. 備料：牛脖骨提前從冰箱冷凍室取出，室溫下解凍；用新鮮的可省此步；
2. 調料準備好，品種和用量可隨喜好調整；
3. 牛脖骨入涼水鍋中，煮開後撈出，用熱水洗去血沫；
4. 牛脖骨、調料、熱水入電飯煲中；
5. 用「煲湯」程序2小時，浸泡在湯中1小時，更入味。
【蘋果私房話】
1. 用普通燉鍋、煮鍋、高壓鍋都可製作完成；
2. 用此方法也可燉牛肉、滷牛腱子。
---【五花肉燒蘿蔔】---
白蘿蔔富含維生素C、鉀、鈣、鋅等多種微量元素和礦物質，常吃能增強免疫力，提高抗病能力；其中的芥子油能增加食慾，幫助消化，促進胃腸蠕動，豐富的植物纖維也使腸道暢通，因此老百姓親切地稱它為「泄火藥」。與五花肉同燉，化解油膩，吸收肉香，白蘿蔔軟糯鮮香多汁，好吃不上火。
【主料】 五花肉600克，白蘿蔔1根
【調料】 油10克，姜1塊，小蔥白2根，大蒜6瓣，八角2顆，鹽4克，料酒30克，醬油30克，老抽5克，熱水適量
【製作】
1. 備料；
2. 五花肉切2指厚大塊，蘿蔔刮皮切滾刀塊；
3. 溫鍋涼油，肉塊和薑片、蔥段、大蒜、八角同時入鍋，中火煸炒至肉塊全部變色；
4. 倒料酒翻炒至肉塊體積略縮小，撒鹽，倒醬油上色；
5. 倒入適量熱水、蘿蔔塊；
6. 蓋蓋子，小火燜燉30分鐘左右，起鍋前淋老抽增加紅潤感。
【蘋果私房話】
1. 現在的豬肉都易熟，所以加熱水後就能放蘿蔔同燉；如果用的土豬肉，可燉到5分熟時再放蘿蔔；
2. 因為是紅湯，起鍋前加一把青蒜段或者小蔥段，更能增色添香。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。