導語：「白菜四不吃，吃了冬難安」，4不吃是指啥？喜歡吃白菜的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。今年的冬天比以往要來得早些，這不就這幾天，全國都在降溫，都在下雪，很多地方的交通一度癱瘓，我們這裡大雪的量能達到半個公交車的高度，同時也給很多年沒見過大雪的孩子以快樂，堆雪人、打雪仗。真的是玩得不亦樂乎。
這種天氣，在東北可以說是「家常便飯」，每當遇見這種天氣，大多數家庭就會燉上一鍋大白菜燉豆腐，熱氣騰騰的吃著，看著窗外的雪景，那也是一種享受。大白菜在北方家裡起著舉足輕重的作用，它不但水分多，脆嫩爽口，味道清新，還富有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，對人體大有裨益。
大白菜對於東北人來說可謂是「一寶」，酸菜離不開它；打飯包離不開它；包餃子離不開它；蘸醬菜也離不開它；最重要的是很多涼拌菜、燉菜和火鍋也離不開它。但是，你知道嗎？有些白菜不能隨便吃，吃了會對身體健康造成傷害，因此說「白菜四不吃，吃了冬難安」，4不吃是指啥？喜歡吃白菜的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴！一起來看一下吧。
一不吃：黑斑白菜
有些大白菜，外層布滿了黑斑，剝下幾層後，裡面依然有黑斑，這是為什麼呢？其實，這樣的大白菜是得了黑斑病，這些黑斑病毒主要是由病菌侵染導致，還有一些是吸收大量的氮肥導致，大白菜有黑斑證明已經霉變，所以建議不要食用，食用後會出現頭暈、噁心、氣短等現象，再會過日子，變質的蔬菜也不要吃，不但影響健康，也有可能會危及生命。
二不吃：腐爛白菜
有些白菜由於儲存不當，已經開始腐爛，甚至會流粘稠液體，很多人會把腐爛的地方扔掉，依然食用，建議這樣的白菜不要食用，這是因為這大白菜腐敗後滋生了大量的細菌，這些細菌會侵襲沒有腐爛的白菜，雖然沒有表現出症狀，但是食用後會引起腹瀉、腹痛等症狀，導致食物中毒，所以一旦發現，果斷扔掉，絕對不要食用。
三不吃：隔夜白菜
對於蔬菜而言，最好是做多少吃多少，不要隔夜再吃，特別是大白菜，本身比較便宜，吃不完果斷倒掉，這是因為隔夜的大白菜會產生亞硝酸鹽，這種物質長期食用，對身體十分的有害，因此不建議吃隔夜的大白菜。
四不吃：刺激味白菜
很多不法商販為了增加大白菜的保存期，會在大白菜外邊包一層紙，如果打開紙你會聞到淡淡的刺激味，這是商家噴洒的甲醛等保鮮劑，這些物質很難清洗掉，所以遇見這種大白菜白給都不要。
喜歡吃白菜的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴，這4種白菜不要吃，接著我們就分享一個白菜的常見吃法，簡單方便，一起來看一下吧。
1、很多人吃大白菜不喜歡大白菜幫，今天這道菜主要就是用大白菜幫，一顆大白菜攔腰從中間切開，留下白菜幫，再將白菜幫掰開成一片片的，將每一片白菜幫邊緣的葉子也切掉不要，然後將白菜幫沖洗乾淨後，斜刀切成片，斜刀切的白菜片更加容易入味。
2、準備輔料：蔥花、蒜片、薑絲、辣椒絲和水澱粉。
3、起鍋加油，油溫五成熱倒入白菜幫快速翻炒，炒至白菜幫變軟後關火盛出；另起鍋加油，油溫五成熱倒入蔥花、薑絲、蒜片和辣椒絲，炒出香味後加入適量的生抽、老抽、米醋、一勺鹽、一勺白糖、適量的蚝油，翻炒均勻後倒入白菜，然後快速地翻炒，讓白菜均勻地上色，翻炒均勻後加少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後即可關火出鍋。
「百菜不如白菜」，白菜雖然美味營養，但是「白菜四不吃，吃了冬難安」，4不吃是指啥？喜歡吃白菜的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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