科大大住的小區，多數是老人在家幫忙帶孩子。
偶爾聽他們交流輔食，發現有好多家長常常單給孩子喝白粥，菜肉都沒有。
圖片來源：科學家庭育兒原創
這類孩子往往長得胖乎乎，成為小區家長羨慕的對象。
但從營養密度的角度來說，長久地讓孩子喝白粥，真不是一件好事。
根據聯合國兒童基金會2019年公布的「兒童現狀調查報告」顯示：
全球7億的5歲以下兒童中，約有1.1億兒童正遭受因缺乏必需營養素而造成的隱性飢餓。
而造成隱性飢餓的最大原因，就是我們常把類似粥這樣的低營養密度食物當營養食物給寶寶吃，導致寶寶長期處於「吃不飽」的狀態！
所謂的營養密度，是指單位熱量的食物所含重要營養素（維生素、礦物質、蛋白質）的濃度。
如果一種食物能量相對較低，而其它營養素相對較豐富，則認為它是高營養密度食物。
計算公式：
營養密度 = （一定量某食物某營養素含量÷同量該食物所含能量）×1000
同等熱量下，營養密度越高，食物中所含營養就越豐富；營養密度越低，食物中所含營養就越少。
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0~14歲是兒童成長發育的高峰期。
如果這個時期娃營養供給不足，很可能出現發育遲緩、新陳代謝異常等後果。
特別是幼年時期，娃本身胃口就小，對營養的需求又大，進口的食物更應該慎重選擇。
低營養密度的食物進肚，除了占「內存」外，提供的營養成分是很少的！
白粥
科大大發現部分家長對白粥有著很執著的「好感」。
娃感冒生病了，必須喝白粥；稍微便秘了，也上白粥。
不是說不可以喝白粥，而是這些家長，只給孩子喝白粥，菜肉都沒有。
粥是典型的「低營養密度」食物。
大米本身75%以上都是碳水化合物，加熱熬煮後水分含量更多，大米中的澱粉更易在小腸內被分解成葡萄糖。
攝入過多，營養沒吸收多少，可能還容易誘發肥胖。
建議在白粥中配上肉、蔬菜等，營養會更豐富些。
骨頭湯
「營養都在湯里了，多喝點。」這是家長們最常掛在嘴邊的話。
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其實，不管是什麼湯，主要成分都是水，含有的少量蛋白質、游離脂肪以及各類礦物質，這點量和肉中的蛋白質、礦物質及微量元素等的含量是有一定差距的。
湯可以喝，但要想補鈣補營養，還是要給孩子多吃「湯渣」，也就是湯里的肉。
果汁
關於1歲內的娃不能喝果汁，幼兒要少喝果汁這點，科大大強調無數次。
為什麼不建議給嬰幼兒榨果汁？
首先果汁中基本不含纖維素，榨成汁之後破壁出來的營養素會在氧化後迅速流失，營養大打折扣。
另外，果汁還含有大量的糖分，常喝會增加肥胖和齲齒的風險。
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所以，與其費心給孩子榨果汁，不如讓孩子吃原汁原味的水果。
我知道，看到這兒你可能要問了：
帶娃本來就很累，難道每做一道菜，我還要去查營養密度嗎？
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別慌，如何才能讓孩子吃到高營養密度食物，科大大已經給大家做了總結！
首先是食材加工和烹煮，要遵循下面2個原則，營養才不會流失：
*固體食物＞液體食物
不要過分改變食物的形狀。比如讓娃直接吃蔬菜、水果，好過一直吃蔬菜泥、水果泥。
充分咀嚼對牙齒有好處，營養素也不會在加工過程中流失。
*簡單烹煮＞複雜烹煮
推薦蒸煮，少煎炸；不要使用過多鹽、糖調料，避免營養流失。
當然，食材本身的選取對營養的保障也很重要。
《牛津大學營養雜誌》曾經基於人體所需的23種營養素，並綜合考慮了人體所需要的量及吸收的情況，計算了各類食物的營養密度評分。
圖片來源：科學家庭育兒原創
這個榜單，是不是出乎你的意料？
豬肝、雞肝、豬血居然能排第一？胡蘿蔔和橙子居然是蔬果類的首推？
這都是有原因的！
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當然，日常給孩子準備食物，咱們也不是說要全挑營養密度高的給孩子吃，營養過剩也不是一件好事。
而且，有些高營養密度的食物也不適合天天吃，比如黑豆、綠豆等粗糧，長期吃可能會引起腹脹。
日常飲食，做到多樣搭配、營養均衡才是最好的。