霸占湖南大半的美，湘味遍地，這處現實版世外桃源，來了就不想走

然而沈從文的一篇《邊城》，

卻又讓一代又一代人，

種草了這片靈秀綺麗的人間秘境。

它就是：湖南 · 湘西。

大概在90%的人心目中，

湘西=鳳凰古鎮，

而在地理意義上，

湘西則是「土家族苗族自治州」，

但在文化上，

「大湘西」是指雪峰山以西的：

湘西州、張家界市、懷化市等。

都說湖南10分美，9分在湘西，

這句話不假，

神秘的巫儺文化、

柔美的山水古鎮、

奇幻的民間傳說，

都讓無數人都種草了這片湘地最後的秘境。

但湘西可不單單只是霸占著湖南大半的美，

這片不足5萬平方公里的土地，

還狂掃了N個中國、世界之最。

此外，它還曾經兩度上榜《孤獨星球》，

以中國唯一地區躋身上榜：

「十大最物有所值目的地」、「十大最佳旅行地區」。

01

湘西！湘西！

如果說，大西北是網紅博主必去打卡聖地，西藏和川西是攝影師的「視覺天堂」。

那湘西，一定是各大影視、綜藝導演和演員們眼中最搶手的取景地！

最出名的當然是擁有影史上第二高票房的《阿凡達》！

大導演詹姆斯·卡梅隆官方認證湘西張家界為取景地，電影中神秘的潘多拉星球與哈利路亞懸浮山，都能在這兒找到原型。

這兩年評分最高的盜墓劇《鬼吹燈之怒晴湘西》，不論是故事中背景地，還是劇中取景地都牢牢鎖定在湘西。

南派三叔也不甘人後，一個月前連載起了《老九門之湘西往事》，同樣格外鍾情湘西，湘西天然適合發生點什麼故事。

越來越多的超人氣綜藝選擇在湖南放慢腳步，享受這裡比現代社會慢一拍的生活。

《妻子的浪漫旅行》中，張家界惹得謝娜、霍思燕、楊千嬅頻頻感嘆「美到爆」。

《嚮往的生活》蘑菇屋也在湘西安家，子楓妹妹安靜地在屋檐下聽雨，何炅與黃磊都盛讚不已的美景。

連阿朵都在這裡隱居了數年，眼尖的你，或許早就發現了，劇里那些格外搶眼的背景，原來都在湘西啊！

張家界

俗話說過：「看水去九寨溝，看山則一定要到張家界。」

在中國崇山峻岭並不少，可是張家界卻因其獨特的地理位置，美出了新高度。

走進這裡的群山峻岭中，猶如走進了原始社會，那些天然的樹叢和一望無際的高山，給人一種幽深和神秘的感覺。

矮寨大橋

為什麼說中國是基建狂魔，看看矮寨大橋就明白了。

德夯大峽谷中，一座世所罕見的特大懸索橋，凌空飛架於大峽谷之上，猶如一條鋼鐵巨龍橫臥在山間，這個不普通的天空之橋直接拿下了四個世界第一。

古丈紅石林

它是全球唯一在寒武紀形成的紅色碳酸鹽岩石林景區。五億年前的這裡，還曾是一片浩瀚的海洋。

歲月流逝，藍色的波濤雖已不在，卻在石林上留下了一道又一道痕跡。

放眼望去，石林被鬱鬱蔥蔥的樹木包圍著，在歲月風霜的打磨下，呈現出不同的姿態。

穿梭在怪異的石林中，忍不住感嘆大自然的鬼斧神工。

02

由古鎮連成的仙境

沒有一座座雋永的古鎮，就沒有動人的湘西風情。

古老的吊腳樓，青石板鋪成的小路，千年古城的韻味，無邊山巒的震撼，形成了神奇而又美麗的湘西。

鳳凰古城

如果說張家界的美是恢宏大氣的，那麼鳳凰古城的美就是柔情似水的，就像那一灣沱江水一樣溫柔。

這裡是與麗江古城、平遙古城媲美的湖南文化遺產，是紐西蘭作家Rewi Alley筆下的「中國最美小城」，是《中國國家地理》評選出的「最值得去的地方」。

清晨踏著朝露漫步在沱江湖畔，時光寧靜，歲月沉寂，吹過一絲微風，好像趁著人少在說悄悄話。

這裡的人穿著民族服飾，有人在拿著竹筐擇菜，有人在浣衣織布，也許說著你聽不太懂的方言，但卻會綻放誰都懂得的笑容。

芙蓉鎮

芙蓉鎮，一座有著兩千多年歷史的古鎮，它原名為王村，因謝晉拍攝的電影《芙蓉鎮》，讓人們熟悉了這個古鎮，後來改名叫芙蓉鎮。

在成為「芙蓉鎮」之前，這座山崖邊的古鎮已經佇立了一千多年，湘西的歲月始終那麼古老而悠長，芙蓉鎮像是一個慈祥的老人，輕輕地呵護著每個鎮民的一生。

這個地方就猶如它的名字一樣，宛如出水芙蓉一般美麗，這裡遠離喧囂，沒有紛擾，相比鳳凰，這裡顯得更加寧靜安逸。

有人說它是「掛在瀑布上的古鎮」，叮叮噹噹的瀑布水日日夜夜伴著古鎮生息。清晨推開窗戶，你和奔涌的泉水打了個照面，夜晚點上燈火，淅淅瀝瀝的水聲又哄著你入眠。

茶峒古鎮

沒錯，這就是沈從文筆下的那個邊城茶峒古鎮，也是《邊城》小說落筆的地方，是那個儺送與翠翠相戀的地方。

地處湘黔渝三省交界處，這裡的自然風光秀麗、民風淳樸，人們之間真誠相待，相互友愛，是我們理想中的古鎮了。

悠悠的河水繞著鎮子流淌，青石板的道路兩邊都是古色古香的吊腳樓，古渡口，還有扁舟靜靜地擺動著。

走在茶峒的老街上，或許就能明白為什麼沈從文要為它寫了一部名作，又或許會感到，即使沒有《邊城》，它依舊值得熱愛湘西的人來細細駐足，慢慢品味。

洗車河鎮

洗車河是湘西名鎮，土家族人在這裡世世代代生息著，清冽的洗車河水流過古鎮，讓臨水而居的人們在山水的饋贈里，越活越滋潤。

古鎮掩藏在崇山峻岭之間，交通閉塞，近年才有了公路，溫和的氣候伴隨著山清水秀的風光，時光在這裡也會不自覺地放慢。

一座清代的風雨橋橫跨洗車河上，橋上是熱鬧的集市，大家一邊擺攤一邊閒聊，有時候還能在賣水果的老奶奶那裡，收穫不少好東西。

黔陽古鎮

黔陽古鎮—「湘西第一古鎮」，時光寧靜，是悠閒散步慢慢發獃的好去處。

這座神秘古城，是唐代「詩家天子」王昌齡的貶謫地，千古名句「洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺」誕生於此，詩人身後留下一座「芙蓉樓」屹立於此。

走在街頭巷尾，許多當地人忙碌著各自的工作，看著他們忙碌的身影，這裡生活的氣息撲面而來。

孩童嬉戲，老者閒談，羨慕他們安穩地生活在這悠閒自在的環境中，伴著時光靜好，享受身邊的一切美好。

里耶古鎮

里耶古鎮是湘西的四大古鎮之一，也是土家族的發祥地，據說早在距今6000年前，就有人類居住。

這裡寧靜、悠遠，這裡有著滿滿的人間煙火味道，卻又有種與世隔絕的感覺，你會感受到濃濃的湘西味兒。

由於交通不方便，始終是一個偏僻的小鎮，這裡的人們，一直自顧自的過著閒散的日子。

走在趕集路上的橋頭、涼亭和蔭涼處，來一碗湘西特色的米豆腐，看著山村的日子和青山綠水一起飄散在薄霧裡，感覺身心也放鬆了很多很多。

03

湘西的美食

才是湖南吃貨界的扛把子

湖南自身就是美食大省，而小編卻要說：湖南的美食有10分好吃，湘西占個9分滋味是沒問題的。

這裡有可以把湖南人都辣到冒煙求饒的剁椒；有酸到表情扭曲卻忍不住天天打卡的地道泡菜；還有任何人看見了都要擦擦口水去淘寶查連結的土家臘肉...更有著舌尖上極致的豪放體驗。

各種剁椒

都說湖南人愛吃辣，但是湘西的辣，能把另一半湖南人都辣到跪地求饒。

火塘邊常備的一壇剁椒，時刻準備著為湘西人的餐桌注入靈魂。各種辣椒的各種形態，搭配食材的各種做法，是每個湘西廚娘都爛熟於心的日常。

一口辣椒碰撞出的，不僅僅舌尖上的刺激，更是湘西的民間智慧。

各種泡菜

給湘西人一個罈子，他們可以泡下一個宇宙。

記得在《嚮往的生活》里，就詳細展示了一下湘西泡菜的種類之豐富，品種之多樣。輕輕地撈出一碟，夾一口抿在嘴裡，那酸酸辣辣的滋味讓人慾罷不能。

泡菜不僅僅可以泡蔬果，還可以泡魚肉，一個罈子里放上辣椒密封泡幾天，湘西最愛的酸就完成自己了的蛻變。

泡完泡菜的「酸水」也是湘西人的至寶，酸湯魚、酸湯菜、酸肉...統統離不開它！

湘西臘肉

湘西當地人並不愛飼養「良種豬」，而偏愛本土豬的「小樣豬」，雖然個頭小，但是天天在山裡跑，吃起來肉質緊實，油而不膩，做煙燻臘肉最是好。

湘西臘肉連寬度都是有標準的，太窄過干，太寬腌不透，所以現存的寬度就是一代又一代人總結出來的經驗。

而且湘西臘肉必須要經過煙燻，暗火燃著茶殼、橘皮、松果、谷糠、柏葉等，一共要青煙裊裊地熏上七八天，再吊在民居里數個月，臘肉才能真正成型入味。

這樣熏出來的臘肉，不管是單純的猛火爆炒，或者是燜一份金光閃閃的臘肉飯，都是湘西人飯桌上最迷人的一餐，也是無數湘西遊子忘不了的鄉愁。

血粑鴨

血粑鴨是湘西必吃的美食，它的組成和名字一樣簡單粗暴：鴨血、糯米和鴨肉，當然，除此之外還有足量的辣椒，擊穿你的味蕾。

殺一隻鴨子，鴨血放入盆中，順手倒入糯米一起凝固，蒸熟後切片和鴨肉一起炒，再下入干辣椒和青紅椒，就是一碗地道的湘西血粑鴨。

鴨肉吃起來又鮮又辣，濃香入味，鴨血糕的口感軟糯又吸飽了湯汁，一口下去，遭殃的是米飯，痛快的是舌尖。

剁椒魚頭

剁椒魚頭不用說了吧，一隻片開的魚頭，一層厚實的剁椒，一碟麵條，一勺香油，這是湘西最爽辣也最出圈的美食。

湘西的山溪里常年生存著各種大頭魚。一尾魚最驚艷的時刻，恐怕就是被端到湘西人的餐桌上，喜迎四方來客。

米粉

說到吃辣，怎麼能忘記愛嗦粉的湘西。每天早上人們總是要先吃一碗湘西米粉，這樣一天都精神飽滿。

粉粗湯汁少正是它與其他地區米粉的不同之處，嚼勁十足，鮮美爽滑。

這裡的米粉還無辣不歡，加上酸蘿蔔和碼子，拌一拌再入口，馬上辣得你嗷嗷叫卻又捨不得放手。

湘西米豆腐

一走進湘西就能看到路上到處都有米豆腐攤，可見其受歡迎程度有多高了。

作為湘西土家族、苗族的一道特色美食，它吃起來軟化細嫩，滿嘴留香，製作方法也有一定的講究。

在夏天吃上這樣一碗米豆腐，加上各種作料，口味層次感非常豐富，每一口都有不同的感覺。

湘西社飯

在湘西地區的土鄉、苗寨，都有過「春社」吃社飯的習俗。

社飯是將糯米、秈米、野香蒿、野蔥、臘肉、豬油、花生米等，拌在一起蒸煮而成，風味獨特，飽含民族風情。

百蟲宴

百蟲宴上的所有菜色均以蟲子為主，桃花蟲、蜂蛹、蟬猴、竹蟲、水蜈蚣、蚯山子、瓢瓜蟲等等，都是苗家特產菜。

糍粑

有時走在村裡，遇見寨子婦女在歡快的打糍粑，在一錘一錘的敲打後，軟糯粘香的糍粑就成了湘西另一個主食大佬。

燒烤

而老街上的一串串燒烤，炭火噼啪，油脂滴落，撒上特色的湘西調味，不止饞著遊客的心，更撫慰著湘西人閒時的胃。

踏足湘西之前，覺得它是個傳說，

踏足之後，覺得它是個故事，

那些隱匿在湘西的自然山水、古老村落，

都是此生不可遺落錯過的風景。