又是一年清明到，清明節在仲春與暮春之交，是中國四大傳統節日之一，也是懷念先人的節日，民間素有「清明前後十天不問好」的習俗，因為清明是緬懷先人的節日，向活著的人問好，老一輩會覺得不吉利，也不禮貌。
清明吃素，克己復禮。清明節除了祭祀，還可以通過吃素這種形式來表達內心的情感。清明食素，不是簡單的儀式，還是飲食的「清」，身心的「清」。
粉蒸豆角
食材：玉米面、豆角、生抽、香油、白芝麻、大蒜、小米椒
1、把豆角摘成小段，用清水沖洗一遍，洗乾淨後稍微控一下水，然後裝在盆里。
2、把玉米面撒在豆角上，翻拌一下，使每根豆角都裹上玉米面，如果豆角太干可以噴點水。
3、豆角入蒸鍋大火蒸10~15分鐘，豆角一定要徹底蒸熟。
4、蒜蓉、生抽、香油、小米椒、白芝麻拌勻，豆角蒸熟後蘸醬汁吃就行了。
草菇麵筋
食材：麵筋、草菇、蚝油、大蒜、香蔥、生抽
1、把草菇尾部黑黑的地方切掉，然後草菇對半切開。香菇去蒂後切成厚片。麵筋剪開成小塊。
2、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入草菇和香菇炒軟。菌菇炒軟後會出汁，此時倒入麵筋炒軟。
3、放入生抽、蚝油和香蔥炒勻就可以啦。
雞蛋炒春芽
食材：韭菜、黃豆芽、大蒜、食鹽、蚝油
1、豆芽沖洗一遍，韭菜切掉根部，然後切成段。
2、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入豆芽和韭菜一同翻炒。
3、韭菜、豆芽炒軟後放入適量食鹽和蚝油調味即可。
糖醋豆腐
食材：北豆腐、白芝麻、生抽、米醋、澱粉、白糖
1、把豆腐切成一厘米厚的豆腐片，然後切方塊，再對半切開成三角形。
2、炒鍋放入適量油攤平，放入豆腐塊，兩面煎至金黃，豆腐皮起皺，煎好後盛出。
3、2勺生抽、半勺米醋、半碗清水、1勺白糖倒入鍋里炒勻，嘗一下味道調整到自己喜歡的酸甜度，倒入澱粉水炒至糖醋汁濃稠
4、倒入豆腐塊拌勻，撒上白芝麻即可。
蒸茄子
食材：白茄子、大蒜、小米椒、香菜、生抽、香醋、白糖、鹽
1、把茄子蒂切掉，先切段，再切成尾指粗的茄子條，放入清水裡浸泡10分鐘。大蒜剁碎，小米椒切小粒。
2、把茄子條撈起控水，放在盤子裡，入鍋蒸熟，將盤子裡的湯汁倒到碗里備用。
3、炒鍋熱油，倒入蒜蓉、小米椒炒香，再倒入剛才蒸出的茄子水，放入生抽、少許香醋和白糖調味。
4、將炒好的蒜蓉汁淋在茄子上，最後撒上一些香菜碎即可。
蒜香尖椒
食材：青椒、大蒜、生抽、白糖
1、青椒對半切開，挖掉裡面的青椒籽。大蒜剁碎備用。
2、炒鍋熱油，放入青椒煎到表皮微皺起虎皮。再放入蒜蓉炒香。
3、淋上一些生抽，放點白糖炒勻即可出鍋。
香芹炒豆乾
食材：香芹葉、香乾、小米椒、蚝油、鹽
1、炒芹菜的時候，香芹葉不要扔，香芹葉也是很有營養的。準備一小把香芹葉切碎。
2、豆乾切成一厘米大的小方塊，倒入鍋里翻炒一下，聞到豆香後淋入和豆乾平齊的清水。
3、放入蚝油和少許鹽，中火燜到湯汁收干，最後放入芹菜葉和小米椒，把芹菜葉炒軟就行了。
椒鹽杏鮑菇
食材：平菇、辣椒麵、椒鹽、鹽
1、平菇撕成小條，撒上食鹽拌勻，腌出水分後擠干水備用。
2、鍋里放入適量油，倒入平菇煎到水分收干，平菇微焦。
3、撒上一點辣椒麵和椒鹽，炒勻後即可裝盤。
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