入秋了，正是喝湯補水、健脾、潤腸胃的好時機。好喝的湯，不需亂七八糟的調料，簡單一兩味，更突出食材本身的風味。
今天跟大家分享3道天然「美容水」，取材容易，做法簡單，用時不長，味道和營養超級贊，隨便一煮就很鮮美，營養好喝易吸收，全家受益。
---【番茄肥牛濃湯】---
番茄，即西紅柿，富含維生素A、維生素C，明目、亮膚效果不錯，番茄紅素還能改善睡眠，維生素K和鈣有助於骨骼健康。番茄濃湯酸甜開胃，加上肥牛片，營養翻倍。肥牛片，細嫩美味，含豐富的蛋白質、鐵、鈣，是強身健體的優質食材。加一把白玉菇，增加膳食纖維的同時，更添鮮味。
【主料】 肥牛片400克，大番茄3個，白玉菇200克
【調料】 油10克，姜10克，蔥末10克，蒜片10克，鹽2克，醬油15克，老抽10克，水200克
【製作】
1. 備料；
2. 番茄切小塊，白玉菇切寸段，姜切絲，蔥切末，蒜切片；
3. 煮水，水開後少量多次放肥牛片，焯燙變色撈出；
4. 熱鍋溫油，蔥姜蒜熗鍋，放番茄、白玉菇同炒；
5. 倒醬油、老抽、撒鹽，加水，燜煮10分鐘，充分釋放番茄酸甜味；
6. 肥牛片入鍋，混合均勻，撒香蔥末。
【蘋果私房話】
1. 肥牛片焯燙去掉血沫，起鍋前入番茄湯，鮮嫩、清爽；
2. 不同品牌的醬油顏色和鹹度不一樣，加一點老抽增加紅潤感，不喜可不放；鹽隨口味添加。
---【絲瓜雞蛋湯】---
絲瓜富含維生素C、E，對提高機體免疫力、增強細胞活力、潔膚亮膚有很好的效果；其中豐富的維生素B利於大腦發育;瀉根醇酸還有很強的抗過敏作用。絲瓜含水量高達94%，如同一瓶行走的「美容水」，其蛋白質和鈣含量都比黃瓜、冬瓜等瓜類高出1~2倍，有開胃、補水、清熱的功效。
【主料】 絲瓜2根，雞蛋3個，枸杞30粒
【調料】 油15克，薑絲5克，鹽2克，白鬍椒粉3克，熱水適量
【製作】
1. 備料；
2. 絲瓜刮皮切塊，浸泡在涼水中，入鍋前撈出；雞蛋入碗中，不要打散；
3. 熱鍋熱油，雞蛋入鍋，兩面煎金黃，劃成小塊，盛出備用；
4. 另起鍋，薑絲熗鍋，絲瓜入鍋翻炒1分鐘；
5. 雞蛋入鍋；
6. 倒熱水，煮2分鐘，撒鹽、白鬍椒粉、枸杞，出鍋。
【蘋果私房話】
1. 絲瓜切塊後泡在涼水中，怎麼炒都不黑；
2. 煮湯的水一定要用熱水，這樣才能使湯汁變得濃白，湯濃味香。
---【腔骨胡蘿蔔玉米湯】---
豬脊骨，俗稱腔骨，肉質鮮嫩，煮湯非常鮮美，骨頭中所含的紅骨髓還有養血健骨的功效。與胡蘿蔔、甜玉米同煮，顏色靚麗、促食慾，清甜的味道更讓人胃口大開，不知不覺喝了兩大碗。
【主料】 豬腔骨900克，胡蘿蔔1根，甜玉米1根
【輔料】 枸杞40粒
【調料】 姜10克，大蔥10克，熱水900克
【製作】
1. 備料：腔骨剁小塊，胡蘿蔔刮皮，玉米剝皮去須；
2. 腔骨入涼水鍋，煮開；
3. 腔骨變色，撈出，用溫水洗凈血沫；
4. 玉米切段，胡蘿蔔切塊，姜切片；
5. 腔骨、玉米、蔥段、薑片入熱水中，蓋蓋燜煮至腔骨10分熟；
6. 放胡蘿蔔燉10分鐘，出鍋。
【蘋果私房話】
1. 清甜的湯水不放鹽就非常好喝，喜鹽味可隨口味添加；
2. 用高壓鍋，失水少，所以水要少放，30分鐘左右能出鍋；用普通燉鍋，煲煮時間長，一次加夠水，如果中途加水，要加熱水。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。