每天洗杯子的壹讀君|敏敏 冰清
對於洗杯子，上班族的做法常分為兩派：一類是上班前洗，為新的一天開個具有儀式感的頭；一類是下班後洗，給忙碌的一天畫上完美的句號。
這兩種不同的做法不免帶出了疑問：從健康衛生的角度說，一天要洗幾次杯子？什麼時候洗杯子最宜？
杯子裡的微生物繁殖有多快
清洗水杯的重要性被很多人大大忽視了。
新浪網健康頻道對大家清洗杯子的習慣進行了調查，結果顯示，在3849名受訪者中，喝完就洗杯子的僅占9.6%，40.2%的人每天洗一次，29.7%幾天洗一次，還有20.5%洗杯子的頻率更低。事實上，很多杯子可能看上去不髒，但早已成為大量微生物的「港灣」。
美國 ABC 電視台曾做過一個實驗，他們收集了許多家庭在用的杯子和玩具，在實驗室進行檢測。結果發現，所有吸管杯都有細菌或黴菌，其中 25% 的吸管杯有大腸桿菌。
為什麼我們經常使用的杯子，會這麼「髒」？
首先就是，我們所處的環境並不完全乾凈。
由於水源、空氣中的灰塵或接觸傳播的緣故，會有大量肉眼不可見的細菌在水杯中繁殖，如大腸桿菌、金黃葡萄球菌等。同時，空氣中可能存在黴菌孢子，水源中會存有酵母菌，不幹凈或潮濕的杯子給這些真菌提供了繁殖的機會。若自來水管道中有藍藻、綠藻生長，這些藻類還有可能通過水源進入杯子。
此外，細菌滋生的速度，和杯子盛裝什麼液體也相關。日本的一檔節目對6種常喝的飲料做了一項實驗：請志願者將它們打開喝一口後放置24小時，然後去測它們的細菌含量，結果每一種飲料當中的細菌含量都特別驚人。
在平均氣溫20℃，平均濕度79%的房間裡，24小時細菌增加數量的檢測結果如下：
綠茶：600~490個；
水：600~1100個；
大麥茶：600~3700個；
可樂：600~249.38萬個；
純橙汁：600~250.39萬個；
牛奶咖啡：600~517.59萬個。
圖源：梨視頻截圖
之所以出現這樣的差距，是因為一些綠茶、果汁等飲料中含有茶多酚、檸檬酸鈉，它們是抗氧化劑，能夠抑制菌落的生長。而富含糖分的飲料，尤其是牛奶、咖啡還含有部分蛋白質，這些恰恰是細菌繁殖所需要的營養物質。在這種環境中，細菌繁殖速度之快是非常驚人的。比如1個大腸桿菌在最佳條件下8小時後可以繁殖到200萬個。
杯子儼然成了細菌的天然培養基。
此外，溫度是細菌生長的一項重要環境因素。一定範圍內，溫度越高，細菌里的酶活性提高，生物化學反應變快，細菌的生長繁殖就會加快。所以，具有良好保溫功能的保溫杯往往易成為細菌的溫床。如果不及時清洗，細菌會大量繁殖，導致杯子內部的衛生狀況變差。
杯子不同，乾淨程度不同？
除了外部環境和杯中的液體性質，杯子的材質也會影響杯中微生物的情況。
譬如塑料杯，雖然表面看似光滑，但實際上其微觀構造有許多空隙，易藏污納垢。若只用清水沖洗，杯子得不到徹底清洗和消毒。
那麼，陶瓷杯呢？
由於生產工藝和材料的影響，很多陶瓷杯存在破損、開裂、釉面不平整等情況。這些表面缺陷會儲存細菌並難以清洗乾淨，導致杯中的有害物質更容易沉積。若不清洗乾淨或長時間存放，表面缺陷還可能成為各種細菌和病毒的滋生場所。
玻璃杯相對來說最「乾淨」。它表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁滋生。現在市面上的很多玻璃杯，在玻璃表面塗覆了一層不適宜微生物滋長的鍍層，防止細菌和其他微生物在玻璃表面附著，能更有效地降低殘留物質、提供抗菌保護。
即使材質相同的杯子，造型設計不同，細菌的生長數目也會不同。
權威健身網站TreadmillReviews對四種塑料杯進行實驗，包括按壓出水式、吸管式、滑動開關（滑開後可飲水）、以及最常見的旋轉式瓶蓋。此次試驗測試的12個水杯，運動員已使用一周且沒有刷洗過。
結果發現，這4種水杯都藏有大腸桿菌、沙門氏菌等細菌。這些喜濕細菌通常聚集在出水口和瓶蓋位置。
出水位置不同，細菌的分布也存在一定差異。
圖源：TreadmillReviews
滑動出水式杯蓋的塑料杯（Slide-top）含細菌最多，平均每平方厘米覆蓋細菌93.3萬CFU（菌落形成單位）。其中17%是革蘭氏陽性球菌，這個比例是其他種類塑料杯革蘭氏陽性球菌占比的好幾倍。這類細菌容易造成皮膚感染、肺炎以及血液中毒。
按壓出水式杯蓋的塑料杯（Squeeze-top）細菌數量居第二位，平均每平方厘米有細菌16.2萬CFU。
旋轉式杯蓋（Screw top）的塑料杯平均每平方厘米發現細菌16萬CFU。這兩類塑料杯所含的細菌中，99%是革蘭氏陰性桿菌。這種菌種對抗生素免疫，是重症肺炎的主要致病菌。
吸管式杯蓋的杯子（Straw-top）細菌最少，平均每平方厘米只有細菌25.4CFU；且92%都是無害的革蘭氏陽性桿菌。
為什麼吸管式設計的杯子細菌這麼少？因為吸管的使用減少了人的口唇和杯子入口處的接觸面積，而唾液等濕潤的環境正是吸引細菌的重要來源。
杯子什麼時候清洗更好
知道我們使用的杯子有多「髒」，洗杯子有多重要且必要就顯而易見了。
那麼，到底是上班前洗，還是下班後洗？
每次用完杯子就即刻清洗最好，尤其是某些特殊情況下，比如在天氣炎熱的季節，如果水杯盛過牛奶或鮮榨果汁等飲品，應在使用過後立即清洗，因為杯中殘留的食物殘渣很容易發霉和滋生細菌。
如果實在懶得洗這麼勤快，至少應每天清洗一次，上班前和下班前洗都可以。
不過，有很多人選擇早上洗杯子，因為擔心會有晝伏夜出的蟲子深夜爬過杯子，甚至掉進杯子裡。
這也並不是多慮，社交平台上「被隱翅蟲爬過的杯子還能用嗎」「蟑螂進了水壺怎麼辦」等帖子讓人目不暇接。對此，不妨嘗試下班前清洗完杯子後，在桌上放上一張乾淨的紙巾，杯子倒扣在紙巾上，第二天早上進行簡單沖洗即可。
圖源：微博截圖
有人擔心人工洗不幹凈，於是，專門洗杯的機器應運而生。
今年夏天，從TikTok熱門帶貨標籤#tikTokmademwbuyit話題下，誕生了一款熱門產品——cup washer（洗杯器，搜索glass rinser也能看到很多洗杯器）。把一個杯壁沾滿咖啡漬的杯子倒扣到洗杯器上，在按壓下，轉輪中心的高壓水柱旋轉著噴射而出，一個髒兮兮的杯子就瞬間清洗乾淨了。
圖源：社交平台截圖
懂了，判斷公司好壞的標準又多了一條：有沒有洗杯器。
參考資料：
[1]鍾凱.(2018).茶垢是健康大敵嗎. 江蘇衛生保健(08),44.
[2]楊超.(2023).杯子選擇有講究. 湖南農業(03),52-53.
[3]胡宇傑.(2013).喝水首選玻璃杯. 農村新技術(02),42.
[4]上班族喝水用什麼杯子最健康?. 黑龍江科學(08),132.
[5]新華網：不洗水杯細菌超百倍！清潔水杯的正確方法你知道嗎？
[6]新華網：沒喝完的飲料放了一天還能喝嗎？實驗告訴你答案
[7]粵河平台：【提醒】你多久洗一次杯子？想減少細菌感染的風險，需這樣做
[8]搜狐：好髒！很多娃每天用的杯子，這個地方從來沒洗過
[9]揚帆出海：TikTok最火標籤收割百億流量 ASMR正在把壓力變成生意
[10]北京青年報：注意！大家經常的用的水杯竟然這麼髒，相當於舔馬桶蓋！
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