導語：霜降將至，這水果大量上市！吃著甜，但升糖指數卻低，一潤肺、二止咳、三通便，秋末吃潤透！
這老話說「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」，很多朋友都會說：「大哥，你這不是開玩笑嘛？」這馬上霜降了，你還和我談桃子，其實霜降後在我們北方真的有一種桃子可以吃，它就是雪桃。
雪桃，顧名思義就是是北方下雪才採摘的桃子，這種桃子的品種與其他桃子不一樣，正常的桃子從八月份成熟，一般吃到十月份，而這種桃子只有霜降左右才成熟，由於經過了霜降的洗禮，雪桃的甜度特別高，雖然吃著甜，但是升糖指數卻低，真的是北方冬季吃貨的一大福利。
雪桃的皮薄、果肉甜，營養極其豐富，它富含蛋白質、果糖、果酸和多種維生素，有助於促進胃腸蠕動，清理腸道廢物，並幫助膽汁分泌，有消積潤腸、增進食慾的作用，真的是潤肺、止咳、通便啥也不耽誤。想像一下，在大雪紛飛的北方，室內爐火通紅，一家人圍繞著爐火，吃著香甜的雪桃，那樣子是不是別有一番風味啊！
雪桃是一種耐寒植物，在我國北方地區大面積種植，而南方很少見到這種植物，本來南方的水果就十分的豐富，假使有人把雪桃運過去，我想也不會有太好的銷量，所以大多數的雪桃都是本地消化的，一般我們都是趁著便宜多買一些，做成罐頭或者是果醬，一吃能吃一年，隨吃隨取特方便。
【桃子果醬】清洗乾淨的桃子去掉外皮，外皮不要扔掉，桃皮也富含營養，我們要充分利用；去皮的桃子沖洗乾淨後先切片再切條，最後切成小丁放入盆中，加入150克白糖（1斤桃子的量）腌制2個小時，這樣做的目的是最大限度的出果膠；起鍋加水，先放桃皮熬制，熬至桃皮變白再加入桃肉及汁水，開大火繼續熬煮，等果醬變得粘稠時，擠入檸檬汁，攪拌均勻後，再加入一點點鹽，繼續熬煮至桃子果醬粘稠，即可關火出鍋
【桃子罐頭】洗凈的桃子去皮後用刀切成吃起來方便的塊，把桃核直接扔掉，切好的桃子加上4勺白糖，攪拌均勻後放入冰箱中冷藏腌制8個小時；起鍋加水，水量和桃子的比例大約1:1，然後先倒入桃皮，大火燒開後燉3~5分鐘，完全燉出桃皮中的營養，撈出後倒入桃子塊，開大火燉8分鐘，這時已經有著非常濃郁的香味了，然後擠入半個檸檬汁，繼續熬制2分鐘後，就可以關火出鍋了。
唐代孫思邈稱桃子為「肺之果」，具有養陰生津、補氣潤肺的功效，而秋天防秋燥正是吃桃子的最好季節，因此說霜降將至，這水果大量上市！吃著甜，但升糖指數卻低，一潤肺、二止咳、三通便，秋末吃潤透！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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