情人節來點實惠的，2款玫瑰花饅頭，一次發酵暄軟好吃，甜滋滋
情人節，我倆老夫老妻就不整那些鮮花美酒禮物了，來點實惠的，蒸兩鍋玫瑰花饅頭，既應了景，又能解決一日三餐的主食。
就讓浪漫就滲透在平凡又平淡的日子裡吧！
今兒跟大家分享2款玫瑰花饅頭的做法，不只是顏色的差別，在手法上也不同。一起來看看吧！
---【玫瑰花饅頭】---
粉嫩嫩的玫瑰花饅頭看著好嬌艷，暄騰騰，軟乎乎，有含苞待放的，有花瓣盛開的。端上桌，真是賞心悅目，吃一口，甜滋滋的。
【材料1】 饅頭自發粉300克，溫水360克
【材料2】 饅頭自發粉300克，仙人掌果粉5克，溫水360克
【數量】 12個
【製作】
1. 備料：600克饅頭自發粉可用600克中筋麵粉和6克乾酵母代替；
2. 【材料1】和【材料2】分別揉成較光滑的麵糰；
3. 各自分成12個劑子，揉圓，覆蓋保鮮膜防干；
4. 1白1粉一組，分別擀成長條；
5. 面片摞一起，再擀成長約25CM的面片，縱向切割3等份；
6. 頂部捏嚴，編成辮子；
7. 從上向下捲成卷，尾部貼緊麵糰；
8. 放在鋪了油紙或屜布的蒸鍋里，發酵至1.5倍大；
9. 大火上汽後蒸20分鐘，燜5分鐘。
【蘋果私房話】
1. 麵糰揉好後直接分劑整形，靠後操作的麵糰會因發酵有氣泡，擀麵片前需重新揉揉排氣，這樣蒸出來的饅頭才光滑平整；
2. 兩條面片先大致擀長條，摞一起更易擀得長短一致，面片之間無需抹水。
---【紫薯玫瑰花饅頭】---
用紫薯粉蒸出來的玫瑰花饅頭，色彩均勻又柔和；用自發粉只需一次發酵，省時省事。饅頭暄軟，花型或含苞或綻放，給餐桌增添了一道靚麗。
【材料】 紫薯胚芽自發粉300克，溫水190克
【數量】 8個
【製作】
1. 備料：紫薯胚芽自發粉和室溫清水準備好；
2. 麵粉和水先攪拌成絮狀，再揉成麵糰，蓋蓋子餳10分鐘；
3. 麵糰放案板上揉光滑細緻，分成4等份；每一份再分成5等份，揉圓；
4. 5個小麵糰擀成直徑8公分的面片，每片壓住下面那片的2/3，用筷子在中間按壓出痕跡；
5. 從左向右捲起來，攔腰一切兩半；
6. 面卷豎起來，整理一下花型，放在蒸鍋里，蓋蓋子發酵至1.5倍；
7. 大火加熱，上汽後蒸15分鐘，燜5分鐘。
【蘋果私房話】
1. 用普通饅頭自發粉加適量紫薯粉可製作；或中筋麵粉和乾酵母以100:1配比也可製作；
2. 蒸屜上抹少許植物油或者墊油紙、蒸布，饅頭可輕鬆取下。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。