入冬後，最愛這傳統美食，鮮美好吃，只花十幾塊全家吃飽
餃子吃了幾十年，還是這餡最好吃，食材常見，咬一口鮮掉眉毛
作為一個地道的北方人，餃子是我家吃的最多的食物。公公婆婆在的時候，後勤工作做的極好，每天下班一到家，熱騰騰的飯菜就擺上餐桌，第一時間開飯，幸福的很。記得那時候一周差不多要吃上兩三次餃子，各種餡料輪流吃。後來他們回去了，餃子就吃的少了，老公也動不動就念叨，啥時候吃個餃子啊。
餃子好吃，餡最重要，我家人最喜歡的是雞蛋蝦仁餡的餃子，新鮮手剝的蝦仁，鮮美彈牙，黃澄澄的土雞蛋，煎的嫩嫩的，再放一些韭菜末，根本不需要放任何調料，就是鮮上加鮮的一等一好吃。食材都很常見，價格也親民，相對於價格飛漲的二師兄，花上十幾塊錢，就能做上幾大盤，一家人都夠吃了，超實惠。
雞蛋蝦仁餃子不僅好吃，餡料準備還很快手簡單，一洗一切，拌勻就行了，不需要什麼複雜的的調料就好吃到想流淚。每次做這餡的餃子，挑食的孩子都能吃上大半盤。可見這餃子是如何的好吃了。
已經立冬了，多吃餃子，這個冬天才不會凍掉耳朵。哈哈，從小媽媽就對我們說，入冬後要多吃餃子，整個冬天都會過的溫暖而順遂。好吃的雞蛋蝦仁餃子，你值得試試哦。
【雞蛋蝦仁餃子】
食材：金龍魚餃子粉400克，清水240克，蝦仁15隻，雞蛋5個，韭菜300克，大蔥1段，黑木耳10克，鹽4克，芝麻油5毫升，花生油10毫升。
做法：
1、食材。秋天的時候活蝦很便宜，我買了很多凍在冰箱裡，隨時想吃就吃，一個冬天都夠了。
2、金龍魚餃子粉和水揉成麵糰，鬆弛20分鐘左右。
3、大蝦去殼去頭，開背後取出蝦線，清洗乾淨後切成小丁。
4、韭菜洗乾淨晾乾水分，切成末。
5、木耳提前泡發，切成木耳碎，蔥也切碎。
6、雞蛋打散炒熟，晾涼後切碎，和蝦仁、木耳、韭菜和蔥末一起放入盆里。
7、先加入花生油和芝麻油拌勻，再放入鹽調味。先放油可以鎖住水分，避免韭菜出湯。
8、醒發好的麵糰柔軟筋道，搓成長條，切成大小一致的面劑子，撒上乾粉防止粘連。
9、按扁後擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。
10、取一個餃子皮，挖一勺雞蛋蝦仁餡，包起來。
11、全部包好的餃子，胖嘟嘟的超可愛。
12、湯鍋加水燒開，放入餃子煮3分鐘左右，餃子變得胖胖的，透出碧綠的顏色來，開吃吧。
小貼士：
1、韭菜餡本身就很鮮美，不需要放太多的調料。
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