最愛這餡的大餛飩，鮮香美味，聞著就流口水，一碗15個不夠吃

以前剛參加工作的時候，偶爾會出差到南方，如果是一個人吃飯，我就喜歡吃餛飩，省事還方便，特別好吃，而且還有熱乎乎的湯，吃完之後渾身暖暖的，胃也舒服。我喜歡一種大餛飩，一碗餛飩有8個或者10個，看著很有滿足感，油汪汪的湯里，漂著蔥末、紫菜和蝦米，看著就特別有食慾。吃得最多的就是香菇餡的，一直都很喜歡香菇，口感滑滑嫩嫩，香味濃郁，有著肉的口感和獨特的香味，含有很多營養成分，對身體好處多多，是天賜的好食材。

今年從過年之後就沒再出去吃過飯了，一直自己做，雖然麻煩點，但是安全啊。小朋友今年小學四年級，一直也沒開學，在家上網課。我和他爸爸要上班，不能在就家裡陪著他，午飯就需要他自己解決。雖然現在可以叫外賣了，但是他自己很堅持說不點外面，自己做的才放心，也只好隨他。

每到周末，我便會做一些麵包、餅乾之類的，讓他餓的時候吃，也會做一些包子、餃子和餛飩之類的，讓他中午自己弄著吃。煮餛飩他看我煮一次之後，就會煮了，而且還知道冷凍的定時6分鐘，新鮮的5分鐘，時間到電磁爐就自動關了，餛飩也剛剛好。除了煮餛飩，他還會煎雞蛋，煎雞排，煮方便麵，反正是餓不著了。每天他自己弄好午餐都會給我發圖片，結果今天的餛飩不知道怎麼就發到了家長群里，班裡同學家長一下子就炸了，紛紛問，聽說說他自己煮的，都讚嘆不已，說這餛飩看著也太香了吧，這麼小就能照顧自己了，真難得。聽著大家都誇他，我也挺開心的。

這餛飩是我上個周末包的，因為剛好買了些雞肉，就做了雞肉的，現在豬肉也貴，而且雞肉和香菇也一直很般配，做成餛飩也確實挺好吃的，我打餡的時候特意加了不少水，餡一點也不柴，口感很潤，一咬就爆汁那種，孩子也說很好吃，他自己每次都煮15個，而且吃完了還覺得不太過癮呢，也是真的挺能吃的。

【雞肉香菇餛飩】

食材：雞胸肉400克，香菇300克，大蔥1段，姜3克，香菜1棵，蚝油2勺，老抽1勺，生抽2勺，鹽5克，芝麻油1勺。

做法：

1、食材。這些是雞肉香菇餡的材料，最近比較忙，就直接在小區門口的麵店里買了些餛飩皮。

2、雞胸肉剁成碎末，加入蔥薑末、香菜末、蚝油、老抽、生抽、鹽、芝麻油等所有調料，再加入適量清水，順著一個方向攪打拌勻，靜置一會入味。

3、香菇去掉根部，洗乾淨，略微控一下水，切成末，加入到肉餡裡面，香菇不要擠干水分，有點水餡才會潤，入口好吃。

4、餛飩皮在小的那一頭，放上一勺餡料，然後向上捲起來，把餡料包在裡面。

5、兩頭端都捏緊，再把大的兩個角捏在一起，一個元寶狀的大餛飩就包好了，餡都在裡面，也不會漏出來。

6、一次性包了很多，可以分成多份，凍起來慢慢吃了，孩子一個周的午餐都有了。

7、煮餛飩，教給孩子最簡單的方法，水開後放入餛飩，不用蓋蓋子，定時8分鐘，一直煮到自動結束就行了。這樣雖然煮的時間有點長，但是安全第一，省得他不知道看著鍋，蓋著鍋蓋再撲出來了。

8、煮好的餛飩，連湯一起撈起來在碗里，碗里提前放入紫菜、蝦皮和蔥末等，再淋一點芝麻油，別提多香了。

小貼士：

1、也可以自己擀餛飩皮，比買的更好吃。

2、調料的種類和量根據自己家人的口味酌情調整。

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