作為地地道道的北方人，麵食一直深受家人的喜愛，也成為了餐桌上必不可少的主食，相信很多人都是非常的喜歡吃麵條的，甚至有的人看到麵條會兩眼放光，所以我相信大家也一定會喜歡我今天帶來的這個美食，那就是油潑麵，當然了，油潑麵的麵條是是自己扯出來的，吃起來會感覺更加的有嚼勁，之後把扯好的麵條放到鍋里煮熟，撈進碗中，然後在香噴噴的麵條上撒上一些蔥花和辣椒，最後只需要在淋上熱油，一份香噴噴的油潑麵就出爐了。看到這裡大家一定迫不及待的想吃了吧，下面就是詳細的步驟啦，大家趕緊做起來吧！
皮帶油潑麵
By a喆美食
配料：
麵粉 一碗、溫水 半碗、生抽 3小勺、醋 1小勺、精鹽 1小勺、辣椒粉 1小勺、小蔥 3根、胡蘿蔔 3片、素雞 5片、蒜 5顆、油菜(小) 2根、金針菇 少許
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.我用的餃子面，下鍋熟的快，而且不斷。把麵粉用溫水揉成團放蓋子醒5分鐘。
3.同時把食材都切好。蔥、蒜、胡蘿蔔、素雞切丁，金針菇撕成小條準備好。
4.面擀好切寬條，俗稱皮帶面。擀麵的時候把水燒開，水裡放鹽。
5.散開是這樣的長條。
6.一條一條放進去，用筷子貼邊攪一下，防止粘鍋底。熟了以後用筷子夾出來用冷水沖一下。
7.金針菇和小油菜煮熟。
8.切好的丁放在上面。
9.熱油。
10.放辣椒，生抽，醋，油熱好潑在面上，香味撲鼻。
11.攪拌好就可以吃了。喜歡吃辣可以多放辣。
烹飪小貼士：
1、扯麵的動作要輕，力度大了麵條易斷。此為必須注意的細節之一。2、蔥姜蒜末都必不可少，辣椒麵最好能買到陝西的，它也是非常關鍵的地方，此為細節之二。3、潑油時，油離火後要立即潑到面上，但油溫要掌握好，油溫低了，辣椒麵的香氣激不出來，油溫高了，辣椒麵會發黑，影響口感，也不美觀。油的用量掌握在麵條根根帶油，但碗底卻不存油的程度，不然這麵條兒就過於油膩了，此為細節三。4、等你做過了，你會發現，原來油潑麵竟然這麼簡單，真的沒難度，祝大家胃口好好，吃嘛嘛香！
除了好吃的油潑麵，大家還想吃什麼呢？
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