它是天然「鈣王」，鈣片牛奶不如它，孩子常吃長高個，提高記憶力

提到補鈣，很多人第一時間都會想到牛奶是補鈣的好食物，或者有些朋友會想到鈣片才是補鈣最便捷的方式，牛奶確實是很補鈣的，但是有些人並不喜歡喝牛奶，而且要喝夠量才能有效果，它是天然「鈣王」，鈣片牛奶不如它，孩子常吃長高個，提高記憶力。這種被稱為「鈣王」的補鈣食物就是蝦皮，蝦皮是非常補鈣的，它含鈣量高，味道也很鮮香，放入菜肴中可以提鮮，真是一舉兩得啊！今天我就教大家做一道酸辣蝦皮炒菜花，製作簡單，味道也好！

酸辣蝦皮炒菜花

By 小小多和包子

配料：

有機菜花 250克、蝦皮 1把、青蒜葉 1課、小米椒 3個、姜 幾片、蒜 3瓣、食用油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、醋 適量

烹飪步驟：

1.準備好材料，都洗好切好。要晾乾水，不然濺油。

2.鍋燒熱，倒入適量油，下菜花炒至微焦，然後裝盤。

3.再倒一點油，先下姜蒜爆香，接著蝦皮炒一會，再下小米椒青蒜葉炒到斷生。

4.倒入前面炒的微焦的菜花，加入鹽、生抽和醋，翻炒均勻，加一點開水燜2分鐘，不用蓋鍋。

烹飪小貼士：

1、辨別好蝦皮的顏色。新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。2、摸一摸蝦皮。蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不願意的。3、嘗一嘗蝦皮。一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

你常吃蝦皮嗎？

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