你可能不知道，第一款速溶咖啡是由作家發明的

世界上的速溶咖啡是由法國作家 Alphonse Allais（阿爾馮斯·阿萊）於1881年發明的。阿萊不僅是作為一個幽默的天才作家，也是一個愛搞怪的發明家。

在服役期間，阿萊聽到很多聲音說：「我想喝新鮮的咖啡。」這引發了阿萊發明速溶咖啡的念頭。事實上，這是一種速溶咖啡已經發明在英國於1771年左右，因為沒有長期存儲的技術，導致並沒有申請專利和商業化。

速溶咖啡如今已有140年的歷史

1889年，曾在紐西蘭南島出售香料和咖啡的David Strang製作可溶性咖啡粉，將它稱為「斯特朗咖啡」出售。其實這個「斯特朗咖啡」就是世界上第一款速溶咖啡產品。

1899年，「斯特朗·咖啡」獲得專利10年後，日本化學家加藤佐取，曾在美國芝加哥擔任化學專家，咖啡進口商和烘焙商被要求生產速溶咖啡。最初是加藤佐取正在研究可溶於水的速溶綠茶，但在美國化學家的「合作」下，靠提取咖啡溶液在真空乾燥下的乾燥粉末製作出了速溶咖啡。

1901年，在紐約舉行的「泛美博覽會」產品大廳，加藤展示了新技術製成的「速溶咖啡」。並且嘗試申請專利，但在1903年拿到專利時，卻沒有意識到「速溶咖啡」是可以商業化的。

於是在1906年美國，喬治·華盛頓獲得速溶咖啡的生產方法專利，以及商業化生產工序，製作「Red E Coffee」速溶咖啡。

喬治華盛頓在美國首次成功製造和銷售速溶咖啡，但「Red E Coffee」並沒有傳播到世界各地。世界最知名的速溶咖啡是雀巢，雀巢是世界上最大的食品和飲料公司（之一），總部位於瑞士。

1937年，雀巢通過噴霧干法成功發明了速溶咖啡。1938年也既第二年，噴霧干法製造的速溶咖啡將作為「Nescafé」出售。然後，在第二次世界大戰期間，作為軍需品提供給美國陸軍的「雀巢咖啡」，在戰後世界傳播，讓這個世界都知道了速溶咖啡的存在。

與手工沖制的咖啡的味道相比，速溶咖啡的味道可能較差。但是，如果你回顧一下速溶咖啡的歷史和速溶咖啡的發明背景，那不是一種深刻的情感嗎？

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